Зараз він крутиться

Відповідно до недавнього дослідження, дієта з низьким вмістом вуглецю не тільки захищає навколишнє середовище, але й добре впливає на наше здоров’я.

Дослідники Мічиганського університету та Університету Тулейн у своєму останньому дослідженні дослідили кількість вуглекислого газу, необхідну для щоденного харчування більше 16 000 американців. На думку авторів, це перше дослідження, яке вивчає вплив харчових звичок на клімат. Про результати повідомляло дослідження знахідки.

вуглеводи

У всіх все добре

"Ми сподіваємось, що ці результати допоможуть людям вибирати якісніші продукти, які є не тільки корисними, але й менш шкідливими для навколишнього середовища", - говорить дослідник Мартін Хеллер.

Такі продукти, як червоне м'ясо або молочні продукти, виробництво яких виділяє відносно велику кількість вуглекислого газу, також загалом корисніші за м'ясо птиці, виготовлене з більш екологічно чистими процесами, цільні зерна та білки на рослинній основі. Згідно з попередніми дослідженнями, якби лише американці перестали споживати червоне м'ясо, вони могли б досягти від 50 до 75 відсотків прогнозованого скорочення парникових газів до 2020 року.

Це так само добре для Землі, як і для нас

Для дослідження вчені створили базу даних, яка містить кількість вуглекислого газу, що утворюється при виробництві різних продуктів харчування, а також оцінює, які продукти люди вживають за 24 години. Потім продукти харчування класифікували на основі кількості парникових газів на 1000 калорій, а потім поділяли на п’ять груп для оцінки вуглецевого сліду різних продуктів харчування.

Автори виявили, що продукти харчування з найнижчим вмістом вуглецю також є найбільш корисними на основі американського індексу здорового харчування. Не дивно, що найвище виробництво вуглецю пов’язано з продуктами харчування тваринного походження, червоним м’ясом та молочними продуктами з високим вмістом жиру.

"Хороша новина полягає в тому, що є рішення, які не лише пропонують людям здорову альтернативу, але й їх виробництво також щадить планету", - пояснює Хеллер. "Щоб зменшити викиди від виробництва продуктів харчування, не потрібно повністю відмовлятися від різноманітних продуктів харчування: це вже є великою підмогою як для нашої планети, так і для нашого здоров'я - їсти квасолю, яйця або курку замість червоного м'яса".

Однак не варто їсти виключно на основі кількості виробленого вуглекислого газу, оскільки в багатьох випадках продукти з низьким рівнем викидів мають високий вміст цукру, і цього краще уникати. І якщо ви відмовитесь від м’яса та молочних продуктів, обов’язково надходьте в організм достатньо заліза, кальцію та вітаміну D.