Для того, щоб адаптувати всі дієти, включаючи вашу, до веганської, вам потрібно знати все, що ми пояснюємо в цьому класі. Ми нагадуємо, що їжа замінює тваринний білок, а яка порція та частота споживання. Ми аналізуємо веганську піраміду та здорову тарілку веганської їжі.

вегетаріанської дієти

Ми поетапно дізнаємось, як адаптувати (та/або ще раз розробити) веганську дієту, щоб гарантувати харчові потреби кожної людини та поважати її веганську ідеологію. Я запропоную вам приклад для самостійної перевірки набутих знань.

Адаптація дієти

Ми можемо адаптувати будь-який тип дієти, завжди враховуючи потреби людини та переконавшись, що вони відповідають всім її вимогам.

  • Темпе: ферментована соя без шкіри.
  • Seitan: білок пшениці (глютен).
  • Текстурований соєвий білок.
  • Тамарі: Соєвий соус. Її інгредієнти - соя, пшениця та сіль.
  • Тофу: Тофу. Він має різну фактуру в залежності від ступеня вологості (шовковистий або м’який, твердий .).
  • Natto: Соя, ферментована мікроорганізмом, Bacillus subtilis.
  • Місо: соєва та рисова паста. Використовується для ароматизації супів та інших страв.
  • Гомасіо: Приправа, яка готується із смажених кунжутних зерен, змішаних з морською сіллю.
  • Тахіні: паста з насіння кунжуту.
  • Водорості: Вони в основному забезпечують мінерали, а також білки, вітаміни та клітковини.

Кроки для адаптації дієти:

  1. Вибирайте різноманітну їжу
  2. Налаштуйте раціони відповідно до енергетичних потреб.
  3. Вибирайте продукти, що забезпечують кальцій. Молочні продукти, Збагачені кальцієм овочеві напої, тофу (отримується з кальцієм), брокколі, бамія, капуста, шпинат, капуста, інжир, мигдаль, кунжут, соя ...
  4. Включіть продукти, багаті на w-3, такі як бобові та горіхи, насіння льону або соєва олія. Вибирайте здорові джерела жиру. Оливкова олія є
    найкращий варіант для приготування їжі.
  5. Горіхи та насіння є джерелом корисних жирів, майте на увазі, що це жирна їжа.
  6. Забезпечте джерела вітаміну D, потрапляючи на сонце або збагачені продукти. У ньому часто збагачуються молоко, соя та овочеві напої, а також каші для сніданку.
  7. Включає добавку B12, незалежно від того, чи є ви веганом, вегетаріанцем чи молочно-ово-вегетаріанцем.
  8. Як і в будь-якій здоровій дієті, уникайте солодощів, алкоголю та продуктів, що переробляються ультра.
    • Курс вегетаріанської дієти № 01. Вступ.
    • Курс вегетаріанської дієти № 02. Основа харчування.
    • Курс вегетаріанської дієти № 03. Основа харчування.
    • Курс вегетаріанської дієти № 04. Що таке веганська дієта?.
    • Курс вегетаріанської дієти № 05. Критично важливі поживні речовини.
    • Курс вегетаріанської дієти № 06. Замінники їжі.
    • Курс вегетаріанської дієти № 07. Як адаптувати дієту для веганів.
    • Курс вегетаріанської дієти № 08. Веганська дієта на різних етапах життя.
    • Курс вегетаріанської дієти № 09. Веганське меню та 100% веганські рецепти.
    • Курс веганської дієти No10. Практичні кейси.