Значна частина людей використовує петрушку лише як декоративний елемент. Ці люди не вживають його регулярно, тому навіть не підозрюють про його позитивний вплив на здоров’я. І все ж петрушка здатна ретельно очистити організм людини від накопичених токсинів. Петрушка, як і коріандр, є природним сечогінним засобом. Він навіть нагадує коріандр, хоча його листя більше, а запах трохи інший, особливий, приємніший. Петрушка також підтримує роботу печінки, і якщо її регулярно вживати, ми можемо насолоджуватися захистом від захворювань печінки та діабету.
Люди з СРК повинні вживати його регулярно, оскільки це зменшує неприємні симптоми захворювання. А вітаміни в рослині захищають імунну систему від шкідливих патогенів.
Петрушка містить антиоксидантні сполуки, тому варто вживати її регулярно, якщо ви хочете уникнути різних захворювань. Крім того, він досить багатий вітамінами, мінералами та клітковиною. Трава допомагає в регуляції холестерину. Петрушка багата евгенолом, який також використовується як місцевий анестетик при лікуванні зубів, але також може використовуватися як дезінфікуючий засіб при захворюваннях зубів і ясен. Евгенол також відіграє роль у зниженні рівня цукру в крові.
Петрушка містить такі мінерали, як марганець, калій, кальцій, залізо і магній. Калій відіграє важливу роль у регуляції роботи серця та артеріального тиску, а залізо бере участь у кровотворенні.
Петрушка також містить вітаміни-антиоксиданти. Він містить вітаміни А, С і Е, бета-каротин, а також лютеїн і зеаксантин. Петрушка є чудовим джерелом навіть фолієвої кислоти та вітаміну К. Останній відіграє помітну роль у побудові кісток та профілактиці остеопорозу. Свіжа петрушка також містить пантотенову кислоту, вітамін В2, ніацин, тіамін та піридоксин. Недавні дослідження показали, що цей вітамін, піридоксин, також відіграє певну роль у профілактиці хвороби Альцгеймера, оскільки може запобігти пошкодженню нейронів мозку.
Якщо ви хочете спробувати цю чудову траву, завжди варто вживати її у свіжому стані, оскільки саме так вона найбільше зберігає вміст вітамінів та мінералів. Також варто взимку вирощувати петрушку на кухонному вікні, щоб принаймні ми були впевнені, що споживаємо безхімічну дієту. Свіже листя також має сечогінну та антисептичну дію.
Підпишіться на нашу розсилку сьогодні!
Заповніть форму для реєстрації, щоб ми могли надати вам актуальну інформацію.
Ви можете зробити смачний салат зі свіжого листя петрушки, додавши інші овочі. Смак ідеально гармонує із сирими овочами, приготованими на пару та на грилі, але також надає пікантний смак стравам з курки та риби. У Середземному морі також готують «зелений соус» (сальса верде), рецептом якого я хотів би поділитися з вами. Спочатку сальса-верде готується лише з петрушкою, але влітку я часто додаю також базилік і м’яту, оскільки це додасть набагато приємніший смак смаженій рибі або смаженій курці, що подається з нею. Деякі люди роблять цю смакоту по-різному, вона може бути різноманітною, в камені немає жодних правил.
Інгредієнти для "зеленого соусу":
- невеликий пучок петрушки, базиліка та м’яти
- 1 зубчик часнику
- 2 столові ложки каперсів
- 3 мариновані огірки
- 2-3 дрібно нарізаних філе анчоуса
- 1 столова ложка французької гірчиці
- 4 столові ложки оливкової олії
- 1 столова ложка червоного винного оцту
- за смаком з морською сіллю та свіжомеленим чорним перцем
Помийте і поріжте три види трав на невеликі шматочки. Помістіть все це в блендер, потім додайте подрібнений часник, також подрібнений огірок, каперси та анчоуси. Ретельно змішайте ці інгредієнти в блендері.
Вилийте зелений соус у салатник, а потім додайте гірчицю, оливкову олію та червоний винний оцет. Приправте все сіллю і перцем.