Кілька практичних та корисних спостережень та роздумів на тему натуральної їжі написав Ігор Чира, який живе у будинку в курорті в Заєжові, вирощує їжу та намагається жити якомога скромніше та самодостатніше.

коло

Інтернат

Мій спосіб харчування: я не їв приблизно з 1990 року, інакше - одного дня я віталітар, іноді веган, інший раз постую. В основному я їжу те, що є в льоху.

Я міг би розділити спосіб харчування на частини: 1) я вдома, 2) я в дорозі, 3) я в гостях.

1) Коли я вживаю вдома яблука та інші фрукти, овочі та всілякі бур’яни, млинці, хліб, я махаю молоком та сиром від сусідньої кози, яка знаходиться в моєму сараї і про яку я доглядаю тут і там (кошу її траву, я приношу яблука, туди-сюди)., залишки овочів, гілок тощо).

2) Коли я в дорозі, я ношу запечену картоплю, проросле жито, моркву, кольрабі, квак, горіхи, яблука, залежно від пори року в саду, млинці з житнього борошна, свою воду в пляшці. Купую хліб, булочки, насіння соняшнику (від Човпродукт).

3) Коли я відвідую (3-4 дні на місяць), я їжу все, крім м’яса та упакованих продуктів (тетрапаків тощо), фрукти лише місцево

Сира їжа в моєму раціоні становить близько 70-80%. Цього року яблук було дуже багато, тож бувають дні, коли я вживаю лише яблука і нічого іншого. Коли минув рік, у мене на всю зиму було лише 50 кг яблук, і їх уже не було в березні, тож я їв картоплю чи проросле жито, пророщений горох, млинці.

Вирощування їжі та самозабезпечення

Я культивую лише хватки, в середньому 1 день на тиждень протягом сезону. Окрім роботи та діяльності у PHŽ (Єдність гармонійного життя), у переробці та вихідних, я часом не можу наздогнати. Можна було б більше рости, якби я просто займався сільським господарством і не присвячував себе активізму (центр переробки, освіта, вихідні, табори, обладнання).

Наскільки я самодостатня в їжі? Якщо скласти його за минулий маркетинговий рік, він становитиме від 40 до 60%.

Зокрема, я розвиваю себе:
яблука - якщо Бог дасть, вистачить на цілий рік
Горіхи - 1/6 споживання
Квасоля - 1/6 споживання
Горох - 1/2 споживання
Картопля - вистачить на цілий рік
Часник - 1/2 споживання
Цибуля - 3/4 споживання
Топінамбур - близько 20%
Морква - я вирощую все
Гарбузи - все
Калераби - все
Буряк - все
Капуста - все
Редька - все
Квака - все
Листяні овочі (салат, шпинат, мангольд) - все
Їжа, яку я купую:
Хліб, булочки з грем - від 2 до 5 кг на тиждень
Олія - ​​2 л на місяць
Очищена гречка - 10 кг на рік
Насіння соняшнику - 1 кг за два місяці
Горіхи - 30 кг на рік
Вівсяні пластівці - 2 кг на місяць
Зерно - 2 - 4 кг на місяць
Цибуля - з квітня до нового врожаю близько 12 кг
Часник - близько 5-6 кг
Редька - близько 10 пучків
Огірки - від 5 до 6 кг на
Диня - близько 3 штук на рік
Персики - близько 10 кг на рік
Абрикоси - 20 - 30 кг на рік

Зазвичай я купую овочі на ринку, особливо для людей без касових апаратів (надлишків), у тітушок, які на цьому не живуть. Пожертви людей становлять близько 5% - надлишки людей.
Якби я був більше вдома, у мене було б більше часу для пророщування, подрібнення, випікання пиріжків тощо. і це зменшило б мою залежність від покупок.

Я не купував тропічних фруктів близько 6 років. Ніяких лимонів, бананів, апельсинів, мандаринів, ананасів, ківі тощо. Раз на рік по кілька фініків. Я приношу свої яблука сім’ї на Різдво. Більш нічого.

Купую овочі зі Словаччини, особливо коли ясно, що вони не з теплиць, а під теплицями.
Я не купую спеції, сіль, цукор, оцет.

Зима та зберігання продуктів

Взимку я їм яблука, моркву, гіганти, кольрабі, картоплю, квак, насіння соняшнику (з ферми нерозфасовані, неочищені), проросле жито, пророщену кукурудзу, насіння гарбуза, цибулю, часник, чорну редьку, сиру капусту та трохи сировини.
Якщо в камері достатньо запасів, зима не є проблемою. Якщо ви можете цілий день молоти яблука, і їх у вас достатньо, то яка проблема ?
Я нічого не зберігаю, намагаюся нічого не обробляти.
Я зберігаю буряк, квактуху, картоплю, ріпу, чорну редьку в холодному погребі.
Яблука - прохолодна суха камера, в скринях і дерев'яних ящиках. Максимум заморозків - 3 С, впалі споживаються якомога швидше, збираються пізніше.
Капуста - сухе холодне приміщення, час від часу прибирайте верхнє листя. Це триватиме до квітня.
Цибуля, часник - суха, холодна камера
Морква - у коробці, вистеленій мохом

Нарешті, 2 «спа-рецепти»:

млинці - житнє борошно, памайоран (м'ята), вода - перемішайте і обсмажте на тарілці.

мацерат - шипшина (подрібнений або поламаний), кропива, м'ята - замочити в теплій воді на 24 години - чудовий тонік

Контакт: Єдність гармонійного життя, Ігор Чира, Заєжова 132, 962 63