Думки про здоров’я, харчування - допомога для одужання
Багато людей розглядають вітамін С як “лише природну потребу”, коли насправді різниці немає - або вона є. Якщо ви не хочете стрибати в нісенітницях в Інтернеті, не буде шкоди пояснити кілька речей щодо сум'яття навколо вітаміну С.
По-перше, те, що ми називаємо вітаміном С.
Ця сполука була відкрита в 1920-х роках і спочатку називалася гексуроновою кислотою. (Це не було відкрито Альбертом Сент-Дьорджі, він шукав іншу речовину і лише пізніше з’ясував, що таке вітамін С, а потім почав його досліджувати.)
Аскорбінова кислота - хімічна назва вітаміну С (C6H8O6). Він був названий завдяки цілющому впливу на цингу, проти A-scorbuticus = цинга.
Отже, це вітамін, який лікує хворобу - цингу - хоча, згідно з офіційною позицією, вітамін, харчова добавка, не може вилікувати. Або ще? (Тож зараз влада дурна чи всі виглядають дурними?)
В основному вітамін С міститься у фруктах та овочах. Більшість тварин виробляють необхідну кількість, але люди не в змозі це зробити, тому його потрібно поповнювати із зовнішніх джерел.
В організмі аскорбінова кислота пригнічує пошкодження та окислення клітин, тому вона є одним із природних антиоксидантів. Це також важливо для багатьох інших фізіологічних процесів, таких як участь у поглинанні кисню клітинами, утворенні колагену, сприянні засвоєнню заліза та зміцненню імунної системи.
А далі справа
Існує лише один тип вітаміну С. Його хімічно називають аскорбіновою кислотою або L-аскорбіновою кислотою і має харчову промисловість з номером Е 300.
Аскорбінова кислота - це хімічно чиста (без інших речовин) органічна речовина. Цю саму речовину отримують, навіть якщо вона виробляється в лабораторії або добувається з фруктів або перцю.
Оскільки це «хімічно чиста» речовина, вона не має нічого спільного з тим, з чого вона була виготовлена, вона не має нічого спільного з вихідним вихідним матеріалом - просто чистою аскорбіновою кислотою. З'єднання з різних джерел, але хімічно ідентичне, однаково "працюватиме" в організмі.
Оскільки аскорбінова кислота - це органічна сполука, існує лише органічний вітамін С.
Відповідно, є ще одна, яка є хімічно дуже хімічною подібні, але все-таки інший штучний матеріал, ось він Ізоаскорбінова кислота (D-аскорбінова кислота, E 315, еритроаскорбінова кислота).
Ізоаскорбінова кислота - це аскорбінова кислота неіснуюча версія, - але це не називається вітаміном С.!
Виробляти його трохи дорожче, ніж вітамін С, тому він використовується лише у харчовій промисловості. Застосовувати його як харчову добавку не варто і заборонено, оскільки ізоаскорбінова кислота не має вітамінного ефекту (вітамін = необхідний для життя).
Він використовується харчовою промисловістю для збереження та збереження кольору, оскільки пригнічує посивіння м’ясних продуктів та зменшує нітритна сіль для соління канцерогенні ефекти. Також використовується його натрієва сіль, це ізоаскорбат натрію (Е 316). Ізоаскорбінова кислота (офіційно) вважається нешкідливою, оскільки вона виводиться із сечею. Однак дослідження на тваринах показали, що ізоаскорбінова кислота витісняє вітамін С в організмі, гальмуючи його всмоктування.
Чому галузь все ще використовує його, коли він дорожчий? Аскорбінова кислота (як органічна речовина) чутлива до нагрівання. Він втрачає свій сприятливий ефект при нагріванні (вище 40 градусів), тому його не можна використовувати в термічно оброблених м’ясних продуктах (наприклад, ковбасах, нарізках тощо). Ізоаскорбінова кислота, навпаки, не розкладається під час варіння або випікання, тому зберігається її кольорозберігаючий ефект.
Отже, справді існує штучна аскорбінова кислота, але її не називають вітаміном С, а також офіційно не називають аскорбіновою кислотою. Навіть їх електронні номери різні.
Оскільки аскорбінову кислоту дешевше виробляти у великих кількостях хімічним способом, ніж витягувати тонни її з їжі (і викидати решту інгредієнтів), ВСЕ, що доступне сьогодні, виготовляється у лабораторії вітаміну С (зазвичай виробляється лабораторіями на великих фармацевтичних фабриках) . Аскорбінову кислоту можна хімічно розглядати як похідне цукру, вона виробляється промисловим способом з D-глюкози, тобто глюкози.
Якщо хтось справді природним способом ви хочете отримати вітамін С, ви їсте (дуже) багато фруктів, тому що цілком природним способом ми можемо отримувати аскорбінову кислоту лише з фруктів та овочів.
Однак це не можна назвати «чистим» вітаміном С, оскільки він ніколи не зустрічається у продуктах у вигляді 99,5% чистої аскорбінової кислоти, яка продається у вигляді порошку або капсули.
Дійсно, вітамін С у фруктах краще використовується, ніж чистий вітамін С, оскільки інші речовини у продуктах - флавоноїди, рутин, гесперидин, мінерали та інші вітаміни - допомагають у його засвоєнні та використанні.
Скільки вітаміну С ми повинні з’їсти?
Під час розвитку штаму людини вітамін С отримували виключно у вигляді великої кількості споживаних фруктів, овочів та зеленого листя. Наші предки щодня його їли таку велику кількість, що не проблема, що ми втратили здатність виробляти вітамін С. Підраховано, що доісторична людина отримувала мінімум 1000 мг аскорбінової кислоти на день зі свого раціону.
Однак сьогодні нам знадобиться більше, оскільки нам потрібно більше антиоксидантів, що захищають клітини, через забруднене навколишнє середовище та оброблену їжу. Крім того, вміст плодів у вирощуваних сьогодні фруктах нижчий, ніж колись. (50-60 мг на день в офіційних рекомендаціях достатньо, щоб зберегти останній погляд перед смертельною нестачею вітамінів.)
Скільки для цього треба з’їсти фруктів?
1000 мг вітаміну С =
- 25 кг яблук,
- 10 кг бананів,
- 2 кг апельсина,
- 1,9 кг лимона,
- 1,3 кг зеленого перцю,
- пів кг капусти,
- 35 dkg червоного перцю або сирої обліпихи.
Вміст вітамінів та поживних речовин у фруктах завжди перевіряється у свіжому, сирому стані, однак після збирання вміст вітаміну С поступово зменшується під час зберігання. (Тобто, яблука, зібрані у вересні, все ще містять 4 мг вітаміну С на 100 грамів, але до лютого майже нічого з цього не залишається).
Якщо стільки фруктів не зникає, виберіть продукти з тривалою дією, що поступово засвоюються вітаміном С (доповнені флавоноїдами), або додайте аскорбінову кислоту у щоденну питну воду і пийте її цілий день. Вітамін С, який в даний час не потрібен, виводиться із сечею за дві години. Це має бути більш ніж недостатньо. Ви можете прочитати про шахрайську ліпосомну версію тут.
"Вітамін - це речовина, яка викликає хвороби - якщо ми його не їмо!" (Альберт Сент-Дьєрджі)
Підсумовуючи, ще раз:
Вітамін С = аскорбінова кислота = L-аскорбінова кислота = Е-300.
Штучна D-аскорбінова кислота = Ізоаскорбінова кислота = E 315 = еритроаскорбінова кислота НЕ комерційно доступний!
Це ВСІ, доступний як дієтична добавка аскорбінова кислота - це органічний вітамін С природного походження. Він не існує в будь-якій іншій формі!
Не піддавайтеся на всі дурниці в Інтернеті, не дозволяйте себе обдурити!