Ванільний цукор
У головних ролях: яйце
Яйце як символ
Це старе питання, яке назавжди залишиться без відповіді. Міф про створення яєць можна знайти майже у всіх культурах. Не дивно, що це започаткувало світ фантазій людей, оскільки життя створюється з яєць. За своїм складом його можна розділити на дві частини: жовту та білу, що можуть символізувати сонце і місяць, день і ніч, чоловіка і жінку, темряву і світло, добрі і погані, земля і води, водночас ці два разом утворюють ціле як чоловік і жінка як вода і земля ... Яйце завжди відноситься до якогось балансу.
Ці думки засновані на народженні лебедя Леди та Зевса Ероса в китайському Сун Вугонг, король мавп вискакує з кам’яного яйця, а найвідомішим є творіння за даними фінської Калевали:
"Дно розбитого яйця
Це стає дном землі,
Верхня половина розбитого яйця
До неба над нами,
Верхня половина його жовта
Яскраве денне світло в небі,
Верхня половина його білка
Слабкий місяць буде місяцем;
Яйця були нашою строкатою частиною,
Це буде зірка на небі,
На яйцях ми були чорними,
Це буде хмара неба ".
Найвідоміший - також у нашій культурі - і найпоширеніший символ - писанка. З часом з’явилося кілька пояснень історії червоного яйця та великоднього зайчика. Це як Дід Мороз. Ми знаємо, що його не існує, але ми все ще віримо в це, знаємо, що кролик не несе писанки, але ми заглядаємо під кущі і даємо спринклерам заєць. Саме ця віра, ця спільна віра утримує людей у культурному колі, цей звичай і віра передаються з покоління в покоління, з яких народжуються казки, ігри, сила спільноти, культурна природа нашої людської природи.
Цілком ймовірно, що діяльність Великоднього Зайчика була пов’язана із символом родючості яйця. Червоне яйце у всіх культурах символізує Велику Богиню, маючи на увазі сприяння родючості. Крім того, червоне писанка відноситься до Христа, а червоне - до пролитої крові.
Розпис яєць - це давня традиція, яка збереглася до Великодня. Малюючи, людина викликає давні мотиви і пише на яйці.
Яйце приховує своєрідну таємницю. Секрет, оскільки він охоплює світ, про який ми ніколи не знаємо містики. Яйце приховує життя, з нього народжується життя - народження і життя завжди були таємницею для людства. Ось чому в культурах існує багато видів символіки яєць.
Яке яйце чебрецю? Звичайно, жодного, бо кожне суспільство повно і ціле зі своїми містиками, віруваннями, секретами, звичаями, традиціями, як яйце.
Овальна, кругла або еліптична форма барабанів також відноситься до зображення Всесвіту.
У міфах про створення багатьох народів, таких як фінська Калевала, Світ виник з яєць: з верхньої половини яєчної шкаралупи Небо, з нижньої половини Матері-Землі, з білка Місяця, з жовтого Сонця, від плям зірок на небі. На думку Марселла Янковича, ця модель світу також відображається у формі більшості шаманських барабанів Уралу, Алтаю, Маньчжу-Тунгузу, в яких, знаючи спосіб їх виготовлення, можна виключити їх випадкову деформацію.
«Центр» (Всесвіт і барабан) завжди певним чином позначається на шаманських барабанах, наприклад, перетинаючи шкіряні ремінці, дерево та металеві дроти, що використовуються як ручки. Перетин щипців часто підкреслюється кільцевою формою або фігурою птаха птаха із заліза. Перетин Евенкікана шляху " називають круглим отвором посередині переправи "пуп світу ”. ("Перехрестя" також можуть бути сценою "Центру".) Відправною точкою для схрещених ручок є чотири "кути" барабана (тобто світ). Ці точки, враховуючи космогонічні (астрологічні) календарні значення барабанів, також вказують на чотири кутові точки екліптики.
Яйце було символом родючості в ідеях старих людей, а також символом відродження природи і світу (і, отже, воскресіння Ісуса в християнстві). Його культ та використання магічних практик були пов’язані, зокрема, з подіями весни: наприклад, його садили в борозну під час сівби, щоб запобігти граду, а врожаю було багато, або тварин клали в яблука, щоб сприяти відтворенню,. На Великдень червоний чоловічий варіант був подарунком: подарований хрещеними батьками своїм хрещеним або обміняний на великодній полив, який спочатку також призначався для майстра родючості.
Скарбниця та техніка оздоблення традиційних угорських прикрашених яєць відрізняються і давніші порівняно з чоловічими яйцями, виготовленими у сусідніх країнах чи угорських національностях. На угорськомовній території відомі три типи прикраси яєць: воно написане бджолиним воском, прикрашене аплікацією з листя та подряпинами. (За винятком Великої рівнини, де 50-100 років тому рідко можна було знайти прикрашені - подряпані - яйця.) Виготовлення чоловічих яєць, мабуть, було вже відоме серед угорців до часу завоювання Угорщини. Це можна також дізнатись з археологічних знахідок Ференца Мори, який знайшов залишки витіюваного яйця, подряпаного в руці мертвої жінки під час розкопок жіночої могили на кладовищі Гун-Авар у Комборі.
Багато мотивів візерунка скарбу чоловічих яєць, написаних бджолиним воском, сягають дохристиянського походження, відображаючи дохристиянський, анімістично-магічний світ віри. Орнаменти угорських чоловічих яєць спочатку були магічними фігурами, які посилювали родючість, цілющу та відлякувальну роль яєць. Найяскравішою особливістю старих яєць є вертикальний поділ і уздовж горизонтальних осей.
Якщо придивитися, старі чоловічі яйця є мініатюризованими, а тривимірні версії мікросвіту шаманських барабанів відображаються в площині. Різниця полягає в тому, що барабани в основному зображують Всесвіт з його центрованої перспективи, зсередини, а маленькі всесвіти розміром з яйце, будучи сферичними, показують свій об'єкт з точки зору зовнішнього спостерігача. Як мініатюризований мікрокосм, замість абстрактно-природних зображень людей і тварин на барабанах, яйця лише символізують (одночасно відображають, примножують) "компоненти" Космосу на їх розділеній поверхні:
Шари Світу, чотири «кути»,Фокус"- спочатку:"пуп світу "-, (як от "барабанні”/!/Зразки яєць з Трансільванії та Задунайства), Світове дерево у вигляді“ соснової гілки ”або квіткового орнаменту в невеликому кургані/горщику,“ драбинка шамана ”, свастика/соняшник, зірки. Дзеркальне відображення та множення також відбувається на шаманських барабанах, згадайте про барабан шаман-туви, про який згадувалося вище.
При відборі проб яєць виділення зразків та позитивно-негативні частини крапками характерно лише для угорських яєць. Крихітні крапки, можливо, спочатку вказували на зоряне небо, подібно до ситових отворів у трансільванській шкірі.
Символи Нижнього Світу: стилізоване зображення або слід плазунів, жаб, змій також можна знайти як прикраси на чоловічих яйцях. Такі зображення жаб можна побачити, наприклад, на самцях яєць барси, трансільванських або таких, як у жаби, що сидить.жаба жопа". На багатьох чоловічих яйцях ми можемо побачити спочатку тотемістичні фігури, які часто трансформувались у рослинний орнамент; сліди тварин, людей, малюнки певних частин тіла тварин. Такі "півник », "палець","тенерес"(Пальма), але спочатку були зображені людські (або шаманські) руки в сучаснихзгрібання","куряча нога"одержимість"роздвоєнийТакож відомий як прикраси яєць.
Нарешті, хоча назва дисертації стосується лише орнаментів, пов’язаних із шаманськими барабанами старих угорських чоловічих яєць, я хотів би звернути тут увагу на особливий спосіб «прикраси». зліва у світ яєць. У наш час шедеври, в основному вкриті крихітними підковами на кожен квадратний міліметр, записані як рекорд Гіннеса і, в кращому випадку, що вважаються ковалем, також можуть кілька разів асоціюватися з явищами шаманізму. Деталі заліза на шаманських костюмах та барабанах, крім їхніх брязкаючих звуків або зображень (зброї, інструменту) з їх матеріалом вони також допомогли утримати сили зла. Ковалі, які працювали з вогнем і залізом, які правили ними, майстри, які вважали магічною силою, оточували страх у більшості культур з незапам'ятних часів.
Короткий невеликий опис туніського зламаного яйця, що застосовується проти биття очей, відомий з 1899 року. Вони трапляються в Тунісі, Пакистан, де "вони служать презервативами проти побоїв та інших заклинань та заклинань".
Ми також знаходимо випрасовані яйця, до яких, крім підкови, прикріплені ще й шпори. Повернувшись у лінію думок шаманського барабана - спинного тварини - мікрокосму - спорідненості яєць, ми насамперед можемо стверджувати, що «зображене яйце» проходить крізь нього, а не на його поверхні, яка може розповсюджуватися в площині, а перетинається у нижньому та верхньому “Центрах”. Доданий чотири підковабудучи спинною твариною"Може бути вказано, тим більше, що вершник це також символ у вигляді двох шпор (барабанних паличок). Розміщуючи підкови, шпори та «Гори Світу», ми також можемо наздогнати явище віддзеркалення та множення, описане вище.
Коротко підсумовуючи вищевикладене, ми можемо стверджувати, що угорські чоловічі (і прикрашені залізом) яйця та шаманські барабани можуть бути пов’язані між собою у кількох сферах:
- Такою суміжною областю в їх функціях може бути картографування Космосу та світу, індукція оновлення (зцілення, родючість) та утримання від хвороб та злих сил.
- Ми також можемо спостерігати пов’язані явища за їх появою:Фокус"(Фактично:"до пупка світу ») та у маркуванні чотирьох сторін світу, в деяких випадках у відображенні та відтворенні мотивів.
(Джерело: Terebess, Lux Éva: Шаманські барабани та чоловічі яйця)
Розпис яєць
Перед фарбуванням ретельно вимийте його миючим засобом, а потім промийте яйця - це видалить бактерії з яєчної шкаралупи та знежирить поверхню, щоб на фарбі не залишалося плям. Потім ретельно вимийте руки!
Багато людей бояться видувати яйця, хоча це дуже проста річ. За допомогою гудзики на ґудзиках проткніть кілька міліметрів отвору на кожному кінці вимитого яйця - рухайте голку до дна яйця, поки не утвориться більший отвір (розміром приблизно з олівець). Підключіть петлю або соломинку і змішайте яєчний білок і жовток. Дмухніть у менший отвір і видуйте яйце через більший отвір у миску - але ви також можете скористатися соломовим або дитячим назальним насосом. Потім яєчну шкаралупу промивають всередині і зовні.
Якщо ви хочете з’їсти яйця, вам потрібно готувати їх довше, ніж в середньому, принаймні півгодини від джерела. Крім того, додайте 4 чайні ложки солі на 1 літр води, щоб запобігти їх тріщинам!
Яйця можна забарвити харчовими барвниками або традиційно приготованими натуральними розчинами. Якщо ви хочете споживати яйця, бажано зробити натуральні барвники. Чим довше ми залишаємо яйця в фарбувальному розчині, тим глибшого та стійкішого кольору ми досягаємо.
Якщо ви використовуєте харчовий барвник, змішайте в мисці 1/4 чайної ложки харчового барвника, 3/4 склянки гарячої води та 1 столову ложку оцту. Помістіть яйця в барвник і дайте їм вбратися, поки не буде досягнутий бажаний колір (у холодильнику до ночі). Після висушування яєць (Порада: висушити видуті яйця, потягнувши їх на паличку!) Поліруйте олією за допомогою м’якої тканини.
Якщо ми робимо натуральні розчини, ми можемо пофарбувати яйця як у гарячому, так і в холодному розчині - ефект гарячого розчину сильніший, але якщо ви хочете з’їсти яйця, більш доречним є холодний розчин. Додайте в розчин оцет або лимонний сік, щоб залишити барвник на яєчній шкаралупі. Доступні такі кольори:
- Рожевий: Помістіть варені яйця в охолоджений чай з шипшини
- Червонувато-коричневий: варити цибулю у воді півгодини, процідити, а потім відварити яйця в гарячий розчин.
- Фіолетовий: зробити те саме з фіолетовою цибулею
- Бордовий: замочіть яйця в соку буряка
- Синій: замочити в охолодженому соку червонокачанної капусти
- Жовтий: Ніжно-жовтого кольору можна досягти за допомогою апельсинової кірки. Готуйте апельсинову шкірку 20 хвилин, а потім додайте яйця. Квітка звіробою дає яскраво-жовтий колір.
- Зелений: покладіть яйця в остиглий шпинатний сік (через 30 хвилин варіння). З листям кропиви або берези ми досягаємо того ж ефекту.
Яйця як їжа
Яйця - не холестеринова бомба
Дослідження 1970-х років показали, що немає різниці у ризику серцево-судинних захворювань між тими, хто вживає одне яйце на тиждень, і тими, хто споживає кілька яєць на день. Рівень холестерину не змінюється у 70% населення навіть після споживання великої кількості холестерину (яєць).
У 1970 році NCEP (Національна освітня програма з холестерину) десятиліттями клеймила яйця як їжу з високим вмістом холестерину. На щастя, з тих пір наука змінилася, а також сприйняття громадськістю яєць як одного з функціональних продуктів харчування. Функціональна їжа - це їжа, яка крім простого харчування має ще й певну, переважно захисну функцію. Вони підходять для впливу на певні фізичні функції людського організму, зменшуючи ризик різних захворювань.
Харчова цінність яєць досконала, про що свідчить високоякісний вміст білка та велика кількість вітамінів та мінералів, що містяться в ньому. Особливо рекомендується тим, хто дотримується безвуглеводної дієти, оскільки в ній не міститься вуглеводів. Калорійність більшого яйця - 75. У ньому містяться всі незамінні амінокислоти, жирні кислоти, за винятком вітаміну С, усіх необхідних людині вітамінів і мінералів. Хоча він містить холестерин, у ньому зовсім немає вуглеводів. Яєчні каротиноїди, такі як лютеїн та зеаксантин, покращують зір і є хорошими профілактичними засобами для деяких захворювань, пов'язаних із сліпотою, особливо катаракти в літньому віці. Він також є чудовим джерелом холіну, який необхідний для розвитку тканин головного мозку плода, але також покращує пам'ять і роботу мозку протягом усього життя людини.
Дослідження показують, що серед тих, хто вживає більше 2 яєць на день, немає більшого ризику серцевого нападу, ніж у тих, хто їсть не більше одного на тиждень. Насправді серцево-судинна смертність та споживання яєць у зворотному відношенні до даних 24 країн. Як результат, у жовтні 2000 р. Американська асоціація серця (AHA) опустила обмеження на споживання яєць з нової дієтичної потреби. Багато-багато років споживачі та преса класифікували яйця як такі небезпечні, як їжа з високим вмістом холестерину, яка підвищує рівень холестерину в крові. Наука переглянула цю точку зору і довела, що насичені (особливо штучно насичені) жирні кислоти є справжніми винуватцями. Більшість здорових людей можуть вільно їсти яйця, особливо вранці (і принаймні три!). Хоча велике яйце містить 213 мг холестерину, більша частина дієтичного холестерину виводиться з організму, при цьому абсорбована кількість має лише незначний вплив на рівень холестерину в крові. Склад жиру в яйцях рекомендований сьогодні наукою про харчування: 1/3 насичена, 1/3 мононенасичена, 1/3 поліненасичена жирна кислота.
Білки є основними будівельними елементами нашого раціону. Білок яєчного альбуміну є одним з найдосконаліших білків.
- У шкаралупі яйця є близько 17 000 пор, через які яйце втрачає воду під час зберігання, але воно також може набувати сторонній запах і смак, тому доцільно зберігати його в картонній коробці. - Яйце повинно бути поміщений в коробку загостреним кінцем донизу, він не прилипає до оболонки.
- Яйця "старіють" за 1 день при кімнатній температурі стільки, скільки в холодильнику за 1 тиждень. - Зберігаються в холодильнику протягом місяця після покупки, вони не втрачають своєї якості. - Іноді біля жовтка вареного спостерігається жовтувате кільце яйця, це або перепікання, або вода для приготування велика через вміст заліза. Цього можна уникнути за допомогою правильного часу приготування та швидкого охолодження вареного яйця.
- Два пучки білкової клітковини, які прилипають до свого жовтка, є не ембріоном, що розвивається, а «крижаним канатиком», який забезпечує його жовток.