Окрім якості, різноманітності та ціни, є ще один вирішальний критерій, який багато заангажованих споживачів беруть до уваги, вирішуючи, який товар взяти додому: зв’язок з виробником.
Незважаючи на те, що на звичайні супермаркети та гіпермаркети припадало 73% іспанських покупок у 2019 році, згідно з доповіддю, підготовленою Alimarket, поступово з’являються інші варіанти, які сприяють споживачі беруть більш активну участь у своєму харчуванні, водночас що встановити емоційну близькість з виробниками та вирішити з їх покупками, якого типу постачальників вони хочуть підтримувати.
Можлива ще одна покупка
Починаючи з цікавих ініціатив, таких як усиновлення овець або спонсорство оливкового дерева, до інноваційних кооперативних супермаркетів, є кілька способів безпосереднього придбання їжі:
Усиновлення дерев та тварин
Через веб-сторінку ви вибираєте проект, в якому ви хочете взяти участь (усиновити дерево чи сад, спонсорувати тварину ...), зустрічаєтеся з продюсером, відповідальним за проект та його роботу, дозволяєте робити і йому, і природі їх річ і Натомість ви отримуєте сировину або продукт, виготовлений з неї вдома (олія, сир, сік, варення, ковдра з органічної вовни.).
Це цікавий спосіб зв’язатися з продюсером і пізнавати їх роботу поетапно, крім сприяння сезонне виробництво продуктів харчування на попит і так уникайте харчових відходів з початку процесу.
Цей тип прямого придбання продуктів харчування частіше зустрічається в Північній Європі. В Іспанії це ще не формула, це добре відомо, але воно вже має своїх послідовників.
Групи споживачів
Іншою формою безпосереднього придбання продуктів харчування є групи споживачів. Вони об’єднують людей, які регулярно та спільно купують (онлайн або особисто) їжу безпосередньо у фермера чи виробника, який рекламує свою продукцію на ринку, або через веб-платформи, де вони працюють із попередніми продажами партій.
Існує 2 типи груп споживачів:
- Відкрита кошик: Ви можете обирати кількість та різноманітність продукції, яку отримуєте щоразу.
- Закрита кошик: кількість і частота отримання кошика задані, а тип товару буде залежати від сезону.
У будь-якому випадку, цей тип стійкого споживання вимагає прихильності з вашого боку, оскільки він, безперечно, торкнеться вас забрати покупку в магазині у вашому районі. Деякі платформи, такі як Farmidable, випробовують стійкі методи доставки в місцях, куди люди зазвичай ходять, наприклад, школи чи компанії.
Кооперативні супермаркети
Цей тип прямого закупівлі їжі виникає за ініціативи споживачів, котрі з великим інтересом знають походження того, що вони їдять, і які прагнуть до того, щоб ці продукти були місцевими та органічними, а також адекватну винагороду виробнику та тим, хто тікає від спекулятивні практики.
Щоб бути частиною цих кооперативів, цього недостатньо бути членом і платити внесок (початковий, щомісячний, річний .... Це буде залежати від асоціації). Вам теж доведеться брати активну участь у домашніх справах, працюючи там по кілька годин на тиждень або місяць. В обмін ви отримаєте доступ до їжі за "справедливими" цінами.
Візити до виробників
Багато сільськогосподарських та тваринницьких ферм, крім присутності в Інтернеті або на фермерських ринках, продають свою продукцію на власних потужностях. Це не звичайні заклади з робочим часом, а кілька днів вони проводять дні відкритих дверей для продажу своєї продукції залежно від обсягу виробництва та його сезонності.
Цей варіант хороший для людей, які живуть у цьому районі або виїжджають у сільську місцевість у вихідні дні та хочуть скористатися можливістю зробити покупки, але це також може бути гарною можливістю побачити як виробник і ферма, знати з перших вуст як виробляється їжа, яку ви купуєте, викликати сумніви чи запитання Y встановити довірчі відносини які потім можуть продовжуватися через Інтернет-продажі, у групах споживачів, кооперативних ринках тощо.