. або селеровий крем з фрикадельками
Буду чесним. Випадковість породила цей рецепт. Але як добре він справився! Я прагнув трохи вершкового соусу, з невеликою кількістю м’яса, в дусі розхлябаності та швидкого смачного обіду. Ось так виготовляється цей маленький делікатес.
Я знайшов у холодильнику більший бульбовий селера і приблизно. 25 дкг фаршу. Після того, як я вчора приготував майонез, так само зробив яєчний білок з 2 яєць, які мені довелося використати протягом зазначеного терміну. Картина склалася: селера стає божественним смачним, вершковим соусом, а фарш - соковитими, пряними варениками. Щодо результату, то з гордістю можу сказати, що маленьке диво народилося заново. Він збагачений пряними, вершковими і крихітними варениками. Справжню страву з однієї страви я можу собі уявити в будь-який час. На обід, вечерю навіть для гостей.
Інгредієнти:
- 1 більший бульба селери
- 25 дкг фаршу (з будь-якого м’яса)
- 0,5 л молока
- 0,3 л води
- 1 яйце (або 2 яєчних білка)
- 10 dkg вівсяних висівок (gm дієта gm вівсяних висівок)
- 2 чайні ложки борошна (дієтичне рисове борошно)
- трохи олії
- сіль, перець, шавлія
Підготовка:
Очищений і нарізаний кубиками селера обсмажте на невеликій кількості олії, а потім тушкуйте на повільному вогні, накривши кришкою. Посолити, поперчити. Коли воно досить почервоніє і майже розм’якне, посипте борошном і заливайте його потроху молоком, а потім водою. Він починає гарно загустіти, потім посипати або свіжим, або сухим шавлією. Нехай крутиться красиво і повільно.
Тим часом змішайте м’ясо з яйцями та вівсяними висівками, сіллю та перцем. Дайте варитися додатково 5 хвилин, а потім закрийте та закрийте газ знизу. Нехай воно так відпочиває, накривши його, щоб продовжувати готувати.
Результат справді райський, дуже кремовий, дуже пряний, пельмені дуже легкі.