Без цукру та консервантів

  • варення інжиру

    Світло
  • Дешево

Я, правда, шанувальник фіг. Принаймні поки що я думав. Потім у моєму таборі життя у Істрії у вересні мені довелося побачити, що деякі навіть більше захоплювались інжиром, ніж я. Тому що в нашому таборі було 3 величезні старі фігові дерева, які линяли інжир, і ми їли дещо смакотні смаколики майже щодня. Але було двоє людей, які постійно висіли на одному з фігових дерев між їжею та носінням. Габор (який живе на сирій вовні і переважно на плодах) також здійснив експеримент, скільки кілограмів інжиру він споживає на день, викликає толерантність до фіцину. Це пов’язано з тим, що фіцин є активним інгредієнтом, що міститься в інжирі, який є сильним ферментом, що розщеплює білок, і, як правило, через деякий час роз’їдає наш язик або небо. Що ж, у випадку з Габором, після споживання декількох кілограмів інжиру за відносно короткий час з’явилися перші ознаки толерантності до фіцинінтолу, тобто кровотеча язика та їдке відчуття.

Коли я повернувся додому з табору, на мій великий подив, що чекало вдома? Ви не повірите 2 ящикам з інжиром. Остання в цьому році партія інжиру щойно зійшла з дерева вдома разом з нами. Ну, не конкретно зі мною, а з моїм дорогим другом, якого здивували 2 ящики з інжиром. Ви знаєте, що я можу з’їсти 1 фунт у сидячому місці, але ця кількість все одно є перебільшенням. Навіть Габор мав би ...

Я запитав його, чому вони не готують пюре і не роблять з нього хороший фіґовий коньяк, а також не роблять інжирного вина чи варення? Або чому вони не сушать його? Виявилося, у них також є гектари пюре, вина, варення та сушеного інжиру ... Тож казки немає, я маю справу з цією кількістю інжиру. Я думав, що відхилюся від традиційного варення з інжиру - це не що інше, як розсипати його і скласти в банки - і трохи збожеволіти, щоб подарувати йому різдвяну атмосферу на смак і навіть бути подарунком. З нього був виготовлений наступний рецепт: