Це печиво спонтанно спало мені на думку з любові до себе кориця. Оскільки мені подобається експериментувати, я придумав рецепт і для їх створення використовував чудові дизайни штампів з побутових потреб Оріона. Крім того, у цей набір також входить круговий різець разом із 4-ма типами силіконових штампів, які можна замінити та легко закріпити на дерев’яному штампі. Особисто мені це здається дуже практичним, оскільки вам не потрібно купувати кожен предмет окремо, а у вас все в одній гарній упаковці.
Тому вони є безглютенове печиво, молоко, яйця, їм сподобаються і вегани. Крім того, вони є без горіхів і доданого цукру, якщо не рахувати ту, яка вже була в купленому шоколаді. Давайте подивимося, що вам знадобиться для їх підготовки:
Тісто:
❤ 100 г борошна тапіоки
❤ 100 г вівсяних пластівців без глютену
❤ 70 г кокосового борошна
Г 50 г зеленого бананового борошна
❤ 50 г борошна сорго
Čl 2 ст. Мелена мелена цейлонська кориця
Čl 1 клітинка пряникових прянощів
Čl 1 стаття Бурбонська ванільна пудра
❤ 2 клітини сушеної цедри лимона (найкраще за якістю BIO)
❤ 125 г рослинного жиру Alsan
Якщо ви не знаєте вищезазначеного безглютенового борошна, не знаєте, як з ним працювати, завантажте мою електронну книгу безкоштовно Як готувати та випікати без глютену - Посібник з безглютенового борошна >>>
Підхід:
Банани заштовхуємо виделкою в кашу. У великій мисці змішайте всі сухі інгредієнти (борошно, пряники, мелену корицю, бурбонну ваніль, сушену цедру лимона). Додайте подрібнені банани, розтоплений рослинний жир і зробіть тісто. Консистенція - це подібний шлях до медових коржів. Накрийте його фольгою для випікання і зберігайте в холодильнику не менше 3 годин. Якщо ви заробляєте це ввечері, сміливо залишайте в холодильнику на всю ніч 🙂
Лежачи, витягніть тісто і залиште його все ще накритим на кухонному столі, щоб воно досягло кімнатної температури.
Розігрійте духовку до 170 ° С. Розділіть тісто ножем на 4 частини. Тісто розкачати до товщини 1 см і вирізати кружечки за допомогою формочки, на яку натискаємо штампи за будь-яким стилем. Ідеально підійде плоский деко з папером для випічки, на який ви рівномірно розміщуєте печиво. Я особисто смажу печиво перед випіканням розтоплене кокосове масло. Випікайте їх 13-14 хвилин в електричній духовці. Якщо вам вдасться розкачати шматочки товщиною більше 1 см, вони, швидше за все, злегка спечуться.
Після видалення дайте охолонути до кімнатної температури.
Печиво з корицею без глютену, молока, яєць та доданого цукру перед випіканням
Для фруктової начинки нам знадобляться:
250 мл Органічний фруктовий сік Pijo з чорнично-яблучним смаком
2 статті крохмалю тапіоки
У склянці змішайте фруктовий сік з крохмалем тапіоки. Щоб уникнути грудок, я використовую ручний блендер. У невеликій запіканці під час перемішування нагрійте сік, змішаний з крохмалем. Коли суміш досягає температури кипіння, вона змінює колір на блискучий. Консистенція повинна бути дуже липкою.
Візьміть бісквіт, поверніть його стороною штампа вниз і рівною поверхнею відповідно. дно, на якому випікали печиво, натріть невеликою кількістю чорнично-яблучної начинки. Не вішайте голови, якщо ви не можете їх красиво розподілити, допоможіть собі ножем або опуклою стороною ложки. Повторюйте процес, поки всі печива не будуть пофарбовані. В ідеалі, печиво не торкається одне одного, щоб не злиплись.
Ми чекаємо близько години, щоб прискорити, ми можемо покласти печиво в холодильник.
Печиво з корицею без глютену, молока, яєць, горіхів та доданого цукру після випікання
Шоколад:
140 г якісного 70% гарячого шоколаду
150 мл кокосового молока
Розтопити на водяній бані гарячого шоколаду та кокосового молока. Шоколад повинен бути не густим, а рідким, щось середнє. Попереду у нас трохи синюшна фаза, коли ми також забруднимо пальці 🙂 Ми замочимо печиво розтопленим шоколадом (тим, на який викладаємо начинку). Ми завжди даємо йому трохи капати, щоб вони не були занадто шоколадними.
Ми будемо повторювати процедуру, поки все печиво не буде наполовину занурене в шоколад. Дайте шоколаду охолонути.
Кориця, фруктова начинка та шоколад повинні виділятися при укусі 🙂