Орієнтуючись у світі їжі ... все про їжу, щоб зробити її більш корисною, ніж шкідливою, читаючи про те, що купувати, готувати, як і скільки їсти та чого уникати.

Ідея написати ці "кілька речень" виникла незабаром після Різдва, коли я дізнався про більшу кількість різдвяних статусів детоксикації у FB. Різноманітний курс і гарантований ефект від фруктів до огірків, селери та апельсина в поєднанні з екстрактами асаї або зеленої кави, знову обсипаний ячменем та хлорелою та різними наборами та ополіскувачами/різноспрямованими/не розчарував, обіцяв енергійно крутитися з наслідками різдвяного гедонізму, . Усі ті нір та інші «детоксикаційні» покращувачі, які явно виведуть токсини з вашого тіла, почнуть атакувати нас тим більше із підвищенням температури та прийдешньою весною.

Якщо ви не хочете стати дешевим козлом відпущення для різних розповсюджувачів дезінтоксикаційних процедур, зверніть увагу на наступні рядки.

Ідея детоксикації у більшості людей полягає в короткому, всебічному розділі дієти, що відпускається за рецептом, який повинен на деякий час очистити нас від того, що ми зробили собі. На жаль, це працює не так ... або ми будемо їсти продумано і контрольовано, або гроші, витрачені на детоксикації та лікування, дійсно витрачаються даремно.

Але такі методи лікування ніколи не допоможуть вам, якщо ви не зміните свої харчові звички, не будете їсти високоіндустріальні напівфабрикати, м’ясні нарізки, неякісні плавлені сири, жирну смажену їжу, поєднувати м’ясні та борошняні продукти в міру надходження, пити їх з літрами алкоголю і вдосконалити сигаретами. Думаю, я багато що описав тут, у блозі, про те, як і чому робити зобов’язання змінювати стереотипи харчування. Думки опонентів найбільше відгукуються серед людей, які або мають гостру проблему зі здоров'ям, і лікар наказав їм щось з ними робити, оскільки вони не можуть належним чином нахилитися взуттям або не застібають штани, або отримали ультиматум від свого партнера. Вони думають, що якщо вони приймуть дві таблетки хлорели після трьох порізів або після 10-денного лікування/так звана неера /, вони зможуть повернутися до телевізора та соусів із чіпсів і кропу з варениками з чистою совістю, тоді все добре ... випадково зважуванням.

Також необхідно з’ясувати плутанину т. Зв Детокс із бажаною швидкою втратою ваги, що певним чином може бути небезпечним для організму. Особливо, якщо після очікуваного успішного проведення детоксикації та схуднення ви повернетесь до неконтрольованого прийому їжі ... і, до речі, печінка та нирки подбають про постійну детоксикацію в організмі 24 години на добу 365 днів на рік.

Що саме таке токсини і від них можна взагалі позбутися?

Істина полягає в тому, що з огляду на поточну ситуацію, в якій опинилася наша планета (і ми є частиною цієї ситуації), у нас немає шансів повністю позбутися токсинів. Однак ми можемо навчитися співіснувати з ними у відносному симбіозі і не дозволяти їм перевищувати неможливу досі межу витривалості, поки вони не почнуть пошкоджувати оболонку нашого тіла.

Не знаю, чи чули ви коли-небудь термін токсини навколишнього середовища. Це хімічні речовини сьогодення, які вільно містяться в навколишньому середовищі, походять з промислових зон, із повітря, наповненого смогом, електросмогу від повсякденних речей, які нас оточують, і ми несвідомо купуємо їх, включаючи їжу. В даний час відомо 120 000 хімічних речовин, і сотні з них атакують нашу нервову систему, тканини, викликають рак і надають тератогенний вплив на розвиток плода. Існують різні дослідження ВООЗ та різних Центрів з профілактики та контролю захворювань, результати та статистика, про які я не хочу тут повідомляти. Ці цифри насторожують, і ці організації справедливо попереджають про величезний приріст захворювань цивілізації за останні роки, попереджаючи про серйозну проблему цивілізації, яка також полягає в тому, що деякі токсичні хімічні речовини зберігаються в організмі кожної людини і переходять у тіло новонародженого. Більше зникають групи, що мешкають у столичному районі, але, на жаль, ці речовини повільно поширюються по повітрю та воді по всій планеті та в місцях, де індустріалізація ще не існує.

Найпоширеніші небезпечні хімічні речовини/токсини/в організмі людини:

Акриламід - утворюються при термічній обробці картоплі фрі, чіпсів, крокетів, попкорну тощо. було класифіковано як канцероген та мутаген Європейським агентством хімічних речовин (Європейське агентство хімічних речовин ECHA). Акриламід утворюється в результаті хімічної реакції (Майяра) при спалюванні цукрів та аспарагінової кислоти, які відбуваються в природі, наприклад у картоплі, при температурі вище приблизно 120 градусів Цельсія. Його кількість залежить від способу приготування (картопля фрі, крокети, чіпси, сухарики) та вмісту речовин у картоплі. Застосовується у виробництві полімерів у промисловості, а також утворюється при згорянні тютюну.

Діоксини - може бути присутнім у продуктах з додаванням жирних кислот або отриманих із тваринних жирів. Вони виникають при спалюванні промислових та комунальних відходів, у виробництві пластмас та різних полімерів. Вони мають стійкі біоакумулятивні властивості, і ми можемо знайти їх у харчових напівфабрикатах, саме тому я наголошую на тому, щоб не купувати напівфабрикати або закуповувати їх у фермерському та вітчизняному органічному виробництві.

Поліхлоровані біфеніли - їх виробництво заборонено, але вони не розкладаються за своєю природою і можуть бути знайдені у тваринах та продуктах тваринного походження/риба, тварини /. Концентрований вміст цих речовин виявлено в нашій країні переважно на сході Словаччини.

Фталати - ці хімічні речовини додають пластичності еластичність та гнучкість і містяться в пластиковій упаковці/ПВХ-пляшках /.

Токсичні метали та азбест - найвідомішими є ртуть, свинець, кадмій, миш'як та алюміній, які накопичуються в тканинах людини, особливо в адипоцитах (жирових клітинах). Вони надають руйнівну дію на організм, викликають ріст пухлини, неврологічні розлади (хвороба Альцгеймера) і пошкоджують кровоносні системи та кровотворення. Вони зустрічаються майже всюди в навколишньому середовищі, в будівлях/спорудах/у воді в продуктах харчування.

Я просто перелічую інші токсини, тому що це стане гнітючим довгим зв'язком.

Для того, щоб правильно зрозуміти цей процес, я спробую пояснити, як реагує печінка в контакті з ксенобіотиками, і, кажучи простою мовою, це починається: детоксикація.

Деякі водорозчинні ксенобіотики можуть не вступати в складний метаболічний процес. Вони просто виводяться найчастіше із сечею, а потім у незміненому вигляді. Це стосується, зокрема, ліпофільних ксенобіотиків, які повинні бути перетворені в полярні водорозчинні речовини і згодом виведені з організму. Це відбувається за дві фази біотрансформації. Перша фаза пов'язана з окисно-відновними реакціями, в яких утворюються високореакційні сполуки, вільні радикали, електроліти, сульфідрильні групи, діазометан та ін. Ці реакційноздатні сполуки небезпечні та небажані для організму, оскільки можуть випадково поєднуватися з іншими молекулами і можуть призвести до помилкової реплікації та транскрипції (ДНК та РНК) та подальшого синтезу аномальних білків. Тому настає друга фаза, коли відбувається щось подібне до нейтралізації. Ця частина буде трохи складнішою, але вона багато чого пояснює.

Перша фаза відбувається за допомогою набору ізоферментів, званих цитохромом Р-450, які зустрічаються в організмі. У другій фазі перетворені полярні речовини приєднуються (кон'югуються) до ендогенної кислоти і виводяться з організму. Кон'югація поділяється на електрофільну та нуклеофільну відповідно до кон'югуючої хімічної речовини. При електрофільному кон’югуванні біотрансформований ксенобіотик зазвичай зв’язується з похідними глюкуронової кислоти. У нуклеофільному кон’югації він зв’язаний з переносом глутатіону. Кон'юговані продукти додатково гідролізуються, а кінцевим продуктом є водорозчинні похідні сечової кислоти, що виділяються із сечею.

Я звертаю увагу на важливість антиоксиданту глутатіон/я писав про нього в продуктах для підтримки печінки /, який є важливим у цьому процесі. Його зниження в клітині, наприклад, через постійне надходження ксенобіотиків (дієта), а також через генетичну схильність, може пошкодити печінку та ризикувати мутагенністю. У деяких випадках метаболізм ксенобіотиків утворює нестабільні проміжні метаболіти, які викликають канцерогенні зміни при реакції з клітинними макромолекулами. Я намагатимусь бути коротшим, але я хотів пояснити, чому так важливо мати здорову печінку.

Постачайте організм захисною корисною їжею для вмісту речовин, що сприяють нейтралізації цього циклу

В останні роки глобальні дослідження впливу ксенобіотиків та їх взаємодії з білками з точки зору патогенезу стали законним предметом наукового інтересу з огляду на зростання забруднення. Поки ми дивом не дійдемо до об’єктивної інформації, ми могли б допомогти собі. Серед іншого (я згадаю) правильний вибір продуктів із захисними факторами. Тому ми намагаємось щодня приймати достатню кількість якісних овочів та фруктів і пити трав’яні чаї.

Всі ці продукти всебічно захищають наш організм і розвивають постійну «очищувальну» активність, якщо вони належним чином приготовані і не надходять з напівфабрикатів.

Можливо, це звучить трохи пафосно. Це досить концентрований опис "підводних каменів", який не слід недооцінювати, але вам не доведеться ловити паніку через смертельне отруєння токсинами пріємним алкоголем, надмірне споживання цукру, жиру та відсутність фізичних вправ мають більше шансів вбиваючи нас.

ефективну

Cell.com./archiv 2012/Багато облич до інсулінорезистентності p1395

XU, H., BARNES, GT., YANG, Q., et al. Хронічне запалення жиру відіграє вирішальну роль у розвитку інсулінорезистентності, пов’язаної з ожирінням. Журнал клінічних досліджень, 2003, 112, с. 1821-1830.

Xu Q, Park Y, Huang X, Hollenbeck A, Blair A, Schatzkin A, Chen H: Діабет і ризик хвороби Паркінсона. Догляд за діабетом; 34 (4): 910-5, 2011.

CURAT, CA., WEGNER, V., SENGENES, C., et al. Макрофаги у вісцеральній жировій тканині людини: посилене накопичення при ожирінні та джерело резистину та вісфатину. Діабетологія, 2006, 49, с. 744-747.

HALUZÍK, M. Порушення харчування та лептин. Прага: Видавництво Града, 2002.

XU, A., WANG, Y., XU, JY., Et al. Адіпоцитарний білок, що зв’язує жирні кислоти, є біомаркером плазми, тісно пов’язаним із ожирінням та метаболічним синдромом. Clin Chem, 2006, 52, с. 405-413.

ГРЕХАМ, ТЕ., ЯНГ, К., БЛЮХЕР, М., та ін. Зв’язуючий ретинол білок 4 та резистентність до інсуліну у худих, ожирілих та хворих на цукровий діабет. Журнал медицини Нової Англії, 2006, 354, с. 2552-2563.

Ендрю Вайл: Здорове старіння - ПРАГМА

Вплив поліхлорованого біфенілу (ПХБ) та діабет: результати від

Огляд здоров'я громади Анністона

Аллен Е. Сільверстоун, Пола Ф. Розенбаум, Рут С. Вайнсток, Скотт М. Бартелл, Герман Р. Фуші Крісті Шелтон, Маріан Павук для Консорціуму досліджень охорони здоров'я в Енністоні *

1 Державний університет Нью-Йорка, Університет штату Мексика, Сіракузи, Нью-Йорк, США; 2відділ медичного центру у справах ветеранів,

Сіракузи, Нью-Йорк, США; 3Університет Каліфорнії - Ірвін, Ірвін, Каліфорнія, США; 4Університет Алабами - Бірмінгем, Бірмінгем,