пригоди

Фото: Мартон Каллай

Мене звуть Зіта Надь, моя любов до їжі та кулінарних книг з’явилася в 9 років. Повертаючись додому зі школи, ми з братом чекали, поки мама приготує нам вечерю. Поки я не втамував голоду або не загострився, я гортав кулінарні книги і капав слиною на фотографії смачної їжі. Я не знав, що, будучи дорослим, збирався збирати кулінарні книги, гортати їх і капати слиною на фотографії. Звичайно, я готую з них зараз. Я досі пам’ятаю, яка фотографія була мені улюбленою в якій книзі. Вареники з персиків з книги Lajos Mari-Hemző Károly: 99 фруктових солодощів з 33 кольоровими фотографіями їжі, які зараз дуже ретро. 🙂

Згодом я здобув перший ступінь (інженер харчової промисловості) в коледжі харчової промисловості Сегедського університету. Звичайно, харчові предмети також були моїми улюбленими в коледжі, такі як харчова хімія, мікробіологія, матеріальні та товарні знання, харчові технології. Для мене це були відчутні знання, а не економіка компанії та ймовірність. Тоді я навіть не знав, що знання, які я там здобув, колись стануть мені у пригоді.

Він зацікавився здоровим харчуванням у 2005 році, коли візит до натуропата переконав його у вегетаріанській, а потім і веганській дієті. Я купив книги, переглянув мережу, потім прочитав тему і досить повільно змінив свій раціон, я почав готувати і випікати. Я так глибоко заглибився в цю тему, що також закінчив натуропатичну підготовку (рефлексотерапевт) у Державному центрі охорони здоров’я. Потім у 2018 році я сів за стіл, щоб дізнатися про харчування від команди BodyWakes і успішно став консультантом з функціонального харчування. Звичайно, навчання не зупиняється на цьому, мені доводиться постійно тренуватися, читати, відвідувати майстер-класи, інші курси, щоб мати актуальну інформацію по темі.

З самого початку, крім здоров'я, у моїй формі харчування є етичні та екологічні причини. 98% наших страв вегетаріанські, на рослинній основі, 2% ми їмо мінімум молочних продуктів або яєць, лише на відкритому повітрі, якщо цих продуктів взагалі не можна уникати.

Моя мета - показати своїм читачам, що вегетаріанська, веганська кухня надзвичайно багата, а рослинна дієта дуже далека від смажених грибів, смаженого сиру та багатьох овочів, приготованих подібним чином, які в Угорщині належать до цієї категорії. Правда полягає в тому, що живі продукти рослинного походження привнесли в моє життя смак, про який я раніше не мріяв. Не кажучи вже про його вплив на якість мого життя. Найбільше я хочу показати це тим, хто вирішить скуштувати страви, якими я ділюсь у своєму блозі та на форумах (Facebook, Instagram, Twitter).

Я живу в Солимарі зі своїм чоловіком та маленьким сином Адамом, який народився у квітні 2013 року. У січні 2016 року наша сім'я поповнилася ще одним маленьким хлопчиком Акосом.

Про блог

Я запустив цей блог у листопаді 2008 року на його шляху відкриттів. Його звуть Зіта, моє прізвисько - Зізі, саме тому пригоди Зізі стали його ім’ям. Тоді я не знав, що з цим буду робити. Більше півроку на ньому оркестрували один запис. За наполяганням однієї з моїх подруг Джусі, яка деякий час писала свій туристичний щоденник, я нарешті потрапив у нього. Я змінив дизайн за його допомогою і завантажив деякі свої попередні праці, опубліковані в інших місцях, і в липні 2009 року опублікував перший рецепт у своєму блозі. Так народилися справжні пригоди Зізі.

Про мою кухню

Восени 2017 року ми переїхали на нове місце, де нарешті зрозуміли мій образ кухні мрії. Менші великі дрібниці все одно було б непогано вдосконалити/модифікувати, але я можу сказати, що я готую і випікаю на просторій, світлій кухні день у день. Я намагаюся враховувати підтримку угорських виробників та фермерів та захист навколишнього середовища при закупівлі сировини. Більшість своїх овочів, фруктів та круп я закуповую у первинних виробників на органічному ринку на вулиці Черша та на інших ринках. І якщо мені раптом щось потрібно, я біжу до сусіднього супермаркету, де також є органічні овочі та фрукти. Я працюю із сезонними свіжими інгредієнтами, щоб зробити їжу, яку ми їмо, насиченішою на вітаміни та поживні речовини. Я готую веганську їжу.

Фото: Мартон Каллай

Про овочі

Після мого старшого маленького сина Адама у віці 6 місяців ми почали годувати, тобто вводити тверду їжу. Мій молодший син Акос був менш відкритим до твердої їжі, тому він почав годуватись у віці 8 місяців, коли дещо зацікавився їжею. Потім серія харчових продуктів переросла у "Що їсть овоч?" серії. Це серія фотографій з мого гастроблогінгу про випадкові обіди для дітей на веганській дієті. Я ділюсь власним досвідом, даю ідеї, як ми можемо зробити так, щоб наші діти полюбили сирі овочі та фрукти. Бо що для нас, батьків, найголовніше? Робимо нашу дитину здоровою, добре розвиненою та добре харчується дитиною, дитиною, яка також добре їсть, любить свій животик і задоволена приготуванням мами.

Про співпрацю

Мій блог час від часу працює з декількома компаніями або невеликими стартапами. Я завжди звертаю увагу на співпрацю з партнерами, продукти та послуги яких я спробував сам, я вірю в них і можу достовірно рекомендувати їх увазі своїх читачів, яких я купую/купую у себе, тому що мені це подобається. Для мене важливо, щоб товар, кампанія компанії відповідав моїм власним цінностям, і я отримав вільні руки у виконанні. Я описую лише власні думки та досвід щодо продуктів та послуг, що з’являються.