Біля воріт літа ми продовжуємо працювати зі здоровим для серця меню, на цьому тижні ми пропонуємо кілька макаронні равлики з прованським соусом. Спагетті, як і решта макаронних виробів, є чудовим джерелом вуглеводів, необхідною поживною речовиною, оскільки це основне джерело енергії для наших клітин.

ароматними

Макарони допускають безліч акомпанементів, головне - вибрати здорові інгредієнти, які можуть доповнити страву. Цього разу ми обрали чудовий домашній томатний соус з прованськими травами, який додасть вітаміни та антиоксиданти, такі як лікопін, до макаронних виробів та наповнить нашу страву ароматом.

Для продовження цього тижня ми пропонуємо типовий середземноморський рецепт, хек в зеленому соусі. Хек - це біла риба з дуже низьким вмістом жиру та калорійністю, тому є хорошим варіантом для людей із надмірною вагою або ожирінням, якщо вона готується без зайвого жиру (залізо, пара, піч тощо). Вона забезпечує високу цінність білки біологічні, мінерали, такі як калій, фосфор та магній та вітаміни, виділяючи ті групи B. Зелений соус, яким ми супроводжуємо хека цього разу, своїм кольором зобов'язаний петрушці. Ця трава є дуже поширеною приправою в нашому раціоні, але також і в багатьох інших країнах світу. Забезпечує значну кількість провітаміну А або бета-каротину, вітаміну С та вітаміну Е, а також деяких мінералів (головним чином фосфору, заліза, кальцію та сірки).

Закриваючи наше меню, у нас є дуже прохолодний десерт, щоб зустріти літо, вишня м'ята гранітна. Вишні забезпечують наш організм значною кількістю фолієвої кислоти (дуже цікавої під час вагітності та дитинства), клітковини, антиоксидантних фітохімічних речовин та мінералів, таких як калій та магній, тому ми не повинні втрачати можливість часто вживати їх у цю пору року. Щоб надати нашій граніті ще більше свіжості, ми обрали листя м’яти для гарніру.

Макаронні равлики з прованським соусом

Інгредієнти для 4 осіб:

300 г макаронних равликів, ½ цибулі, 4 помідори груші, 2 зубчики часнику, 8 г цукру, 3 столові ложки оливкової олії, свіжий лук-цибуля, орегано, базилік і щіпка солі.

Подрібніть цибулю на невеликі квадрати і обсмажте на повільному вогні в слабкій каструлі. Коли він стане прозорим, додайте нарізаний на фарш часник, перемішайте весь і додайте в соус нарізаний кубиками помідор. Нехай вариться на повільному вогні, поки помідор не стане м’яким. Додайте дрібку солі та дрібку цукру, щоб виправити кислотність. Продовжуйте готувати близько 7 хвилин. За допомогою щілинної ложки розім’ять овочі, поки не залишиться густий соус, а помідор добре провариться. В останню хвилину додайте трохи подрібненого цибулі-цибулі, орегано та базиліка та запасіть. Варити равликів 6 хвилин у киплячій підсоленій воді. Після приготування злийте, змастіть невеликою кількістю оливкової олії і змішайте з соусом перед подачею.

Хек в зеленому соусі

Інгредієнти для 4 осіб:

4 філе хека (близько 400 г), 2 зубчики часнику, 4 столові ложки оливкової олії, 100 г молюсків, 10 г борошна, подрібнена свіжа петрушка.

Відкрийте розпарені молюски з невеликою кількістю води і запасіть. Процідіть воду від молюсків. Подрібніть часник дуже дрібно і додайте його в глиняний горщик (або нержавіючу сталь), поставлений на вогонь з 4 столовими ложками оливкової олії. Додайте борошно в запіканку, протушкуйте і збризніть трохи бульйону від молюсків. Зв’яжіть соус, постійно помішуючи, і посипте свіжорубану петрушку, доведіть до кипіння і відставте. Зробіть хека на грилі в сковороді, змащеній олією, перевертайте і викладайте в зелений соус разом з молюсками. Доведіть все до кипіння, щоб воно добре інтегрувалось і служило.

Вишневий монетний двір Сорбет

Інгредієнти для 4 осіб:

250 г вишні, листя свіжої м’яти, 100 г цукру, 100 мл води і 25 мл лимонного соку

Вийміть кісточку з вишні і розімніть м’якоть до стану пюре. Змішайте цукор зі склянкою води і варіть п’ять хвилин, поки він не утворить легкий сироп. Зніміть сироп з вогню, додайте лимонний сік і дайте суміші охолонути. Змішайте сироп з вишневим пюре, вилийте суміш у широку ємність, щоб вона якомога швидше застигла, і залиште її відпочивати в морозилці. Перемішуйте суміш кожні 30 хвилин протягом двох годин, щоб створити текстуру граніту. Подавати в індивідуальних келихах, прикрашених вишнями та листям свіжої м’яти.

Загальна харчова цінність меню (на порцію)

  • Енергія: 670 ккал
  • Білки: 32 г (19%)
  • Вуглеводи: 92 г. (54%)
  • Загальний жир: 20 г. (27%)
    • Насичені: 3 г. (4%)
    • Мононенасичені: 13 г. (17,5%)
    • Поліненасичені: 2 г. (3%)
  • Холестерин: 38 мг
  • Клітковина: 5 г.
  • Натрій: 153 мг.

Типовий одноденний прийом їжі, запланований на дієту на 2000 ккал, зі збалансованим розподілом безпосередніх принципів, споживанням жиру переважно мононенасиченого походження та низьким вмістом насичених жирів, натрію та холестерину.