Журнал Фонду діабету (ISSN 1586-4081)
Журнал Угорського товариства гіпертонії (ISSN.
Головна »Журнал» Діабет »Діабет 2012/3» Ще раз про модні дієти
Автор: Kicsák Marian Дата завантаження: 29.04.2015.
Очима дієтолога
Нерідкі випадки, коли на одній сторінці публікуються дві статті з однаковим вмістом. Але зараз, хоча спочатку вона була сформована випадково, ми зрозуміли, що якщо ми хочемо дати вам повне уявлення, найкраще подати ту саму тему з двох точок зору. Це модні дієти.
Доктор Джула Падос аналізує методи «ідеального рішення для ідеальної фігури», рекламовані в жіночих журналах, з наукової точки зору. Мар'ян Кіцак, відомий і популярний дієтолог нашого журналу, який славиться тим, що "пише свої статті на кухні", зазвичай оцінює ті самі методи в легкому, читабельному стилі, приправленому інформацією, яку можна використовувати і використовувати в повсякденному житті . Зі статті діабетолога ми можемо дізнатися, чому, зі статті дієтолога отримуємо відповіді на те, як
Ми добре знаємо, що без правильної дієти для діабетиків жодна система лікування не може бути достатньо ефективною. Є багато хворих на цукровий діабет, яким лікар рекомендує зменшити свою вагу. У надії на ефективну допомогу багато хто шукає рішення в Інтернеті чи в журналах. Немає симпатій чи кількості модних дієт, які обіцяють швидке схуднення. Для більшості модних дієт типово рекомендувати радикальне зменшення споживання одного з поживних речовин. Деякі дієти вимагають низького споживання вуглеводів для успіху. Основний принцип розділових дієт полягає в тому, що забороняється одночасно вживати продукти, що містять білок і крохмаль. Для більшості модних дієт дієта є однобічною. Що означає, що це дозволяє вживати лише кілька видів їжі. У довгостроковій перспективі це нудно і, як правило, лише недовго. Загалом, ці дієти можна добре контролювати протягом декількох тижнів, і багато хто худне. Однак швидке схуднення може супроводжуватися ще швидшим ожирінням.
Про дієтичне лікування ожиріння
Ожиріння - кажучи медичною мовою, ожиріння - ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров’я) зараховує до числа десяти найсерйозніших захворювань. Загальновідомо, що діабет значно покращує рівень жиру в крові та знижує рівень цукру в крові, коли хтось худне. Навіть втрата ваги від 7 до 10 відсотків є значущою для здоров’я. Отже особина в 100 кілограмів повинна втратити близько 7-10 кг. Однак завжди потрібно бути дуже обережним, дотримуючись дієти. Швидка і значна втрата ваги не є реальним результатом, якщо її неможливо зберегти або продовжити в довгостроковій перспективі.
Тож дієти не повинні бути ліками, а процесом на все життя. Це швидше слід називати втратою ваги або підтримкою ваги, програмою зміни способу життя. Зміна способу життя, регулярні фізичні навантаження, а також дієта є частиною лікування надмірної ваги.
Мотивація також є важливим фактором: чому хтось хоче схуднути? Естетичні причини можуть бути такими ж, як запобігання або краще лікування захворювання.
Перш ніж вводити дієту зі зниженою енергією, слід оцінити стан ризику та визначити вже існуючі стани (високий кров'яний тиск, високий вміст жиру в крові, атеросклероз), які слід враховувати при складанні дієти, оскільки вони можуть змінити дієту. У разі високого рівня жиру в крові абсолютно необхідно зменшити споживання жиру тваринного походження, і рекомендується уникати дієт з дуже низьким вмістом вуглеводів (менше 140-150 г на добу). Дієти з дуже низькою енергією (менше 1000 ккал/добу) не слід застосовувати при серцево-судинних захворюваннях.
В принципі, ви можете схуднути за допомогою будь-якої дієти, яка не має енергії. Однак втрата ваги може спричинити залежність від методу різниці у складі тіла, метаболічних параметрах (наприклад, рівні жиру в крові).
Найбільш корисною є дієта зі зниженою енергією, заснована на здоровому харчуванні. Це може призвести до повільної, але тривалої втрати ваги. Втрата ваги від 0,5 до 1,0 кг на тиждень є достатньою.
Харчові потреби:
- бути ефективним,
- допомогти виробити здорові харчові звички,
- означає достатнє споживання поживних речовин,
- не розвивають порушення обміну речовин,
- не втрачайте худу вагу тіла,
- маю на увазі смачну їжу!
З модних дієт не рекомендуються ті, які не забезпечують належної схеми збалансованого харчування, яке ґрунтується на монотонності та не має дефіциту життєво важливих поживних речовин. Протипоказанням до дієти є випадки, коли раптова втрата ваги супроводжується ще більшим ожирінням.
Серед модних дієт можуть бути рекомендовані ті, які допомагають створити хороші харчові звички та забезпечити належне споживання поживних речовин.
90-денна дієта
Суть поділу. Тут щодня подають фрукти на сніданок. Потім є так званий «білковий день» (м’ясо, риба, яйця, сир, йогурт), «крохмальний день» (крохмалисті овочі, картопля, рис), «вуглеводний день» (макарони, піца, торт, морозиво), 'фруктовий день' (фрукти в необмеженій кількості). У 90-денній дієті вміст вуглеводів кожного дня та кожного прийому їжі дуже мінливий, що важко або зовсім не сумісно з фармакологічним лікуванням діабету.
Ще одним недоліком є те, що дієта лише частково виробляє хороші харчові звички. Той, хто дотримується дієти, не навчиться складати здорову дієту за час після "дієти". Він також не надає достатньої допомоги з правильним харчуванням.
Дієта Аткінса
Характеризується низьким споживанням вуглеводів (до 25 відсотків споживання енергії). На вступному етапі лише 20 грам на день (салат). Пізніше, як правило, 50-60 грамів на день, до 100 грамів. Більша частина споживання енергії надходить від білка (м’ясо з м’ясом), а споживання жиру вище, ніж бажано.
Теорія дієти полягає в тому, що якщо ми виключимо з раціону вуглеводи, організм починає розщеплювати жири через брак вуглеводів. Дієта дозволяє вживати мало фруктів і зерен, які, однак, споживані в помірних кількостях є основою здорового харчування. Отже, слід очікувати брак споживання багатьох вітамінів та мінералів.
Через дуже низький вміст вуглеводів у дієті Аткінса вона також несумісна з фармакологічним лікуванням діабету. З іншого боку, при підвищеному рівні жиру в крові може відбутися подальше погіршення жирового обміну. Надмірне споживання білка напружує нирки, надмірне споживання жиру шкодить кровоносним судинам і функції печінки.
Метод оновлення Norbi
Характеризується тим, що забезпечує їжу різними кодами. Їжу з кодом 1 можна вживати в будь-який час (вони менше підвищують рівень цукру в крові), їжу з кодом 2 помірно підвищують рівень цукру в крові і рекомендується вживати до 15:00. А продукти з “високим вмістом цукру в крові” можна їсти лише до обіду. Той факт, що різні продукти мають різний ефект підвищення рівня цукру в крові, важливо враховувати при харчуванні діабетиків, однак щоденна класифікація не є виправданою.
Класична низькоенергетична дієта
Рекомендується класична низькоенергетична дієта, де споживання поживних речовин розподіляється наступним чином. 30 відсотків жиру, 20 відсотків білка, 50 відсотків вуглеводів. Щоденне споживання енергії від 1500 до 1700 ккал рекомендується для чоловіків та від 1200 до 1400 ккал для жінок.
Рекомендується також дієта з помірним вмістом вуглеводів (від 40 до 50 відсотків), пожирна їжа (від 25 до 30 відсотків) та енергія з високим вмістом білка від 25 до 30 відсотків. Наприклад: при споживанні енергії 1200 ккал/добу, 60 г/добу білка, 38 г/добу жиру, 150 г/добу вуглеводів.
Нижче наведено кілька дієтичних та інших практичних порад, які дадуть вам підказки щодо дієти. Метою дієти є досягнення реалістичного споживання від 60 до 70 відсотків нормальної енергетичної потреби (жінки: від 1200 до 1400 ккал, чоловіки: від 1500 до 1700 ккал), без дефіциту поживних речовин, із середньою втратою ваги від 0,5 до 1,0 кг на тиждень може бути досягнута втрата ваги. Важливо дотримуватися конкретного споживання енергії - якомога збалансованіше! Не бажано пропускати прийоми їжі! Прагніть свідомо змінювати неправильні харчові звички. Якщо ви втрачаєте вагу на деякий час, вам не слід припиняти схуднення, тому що ви можете легко набрати вагу назад!
Дієта базується на низькоенергетичних, високомінеральних та високовітамінних, високонасичених овочах та фруктах, а також хлібі з борошна грубого помелу з високим вмістом харчових волокон, вітамінів та мінералів, хлібобулочних виробах (хліб з коричневим хлібом, хліб із висівками ) крупи (наприклад, крупи)! Все це можна доповнити нежирним молоком та молочними продуктами, нежирним м’ясом, рибою та іноді яйцями, які є надзвичайно важливими джерелами повноцінного білка, вітамінів та мінералів. Звичайно, для заміни цукру рекомендується використовувати лише безенергетичні підсолоджувачі. Для приготування бутербродів та хліба рідше звичайного маргарину в невеликих кількостях (1-2 dkg) ми рекомендуємо маргарин з низьким вмістом жиру.
Для приготування використовуйте тільки рослинне масло або маргарин! По можливості намагайтеся звести до мінімуму або взагалі опустити! Готуючи їжу, найкращий спосіб зменшити жир! Тому випікайте в тефлоновій посуді, грилі, мікрохвильовці, алюмінієвій фользі, фользі для випікання, каструлі! Змініть методи загущення (сухе ривків, піноутворення нежирною сметаною або кефіром) або залиште це на деяких стравах (пропарені зелені кружечки)! Через високий вміст енергії алкогольні напої не рекомендується вживати під час дієти.
Завжди намагайтеся їсти в невимушеному оточенні, приділяючи увагу їжі на тарілці! Не відволікайтеся від інших занять під час їжі! Ніколи більше не приймайте їжу! Постарайтеся протистояти «спокусі» в компанії та гостинності, але якщо ви все-таки взяли трохи м’яча, не припиняйте втрачати вагу, а слідуйте за «впаданням у гріх» зі свідомою компенсацією, наприклад, наступний прийом їжі або два.!
Кілька практичних порад:
- Розробіть програму вправ не менше 1 години на день (ходьба, садівництво, плавання, їзда на велосипеді, гімнастика, пробіжки тощо)!
- Ведіть щоденник дієти! Чудова техніка самоконтролю. Обчисліть енергетичний вміст вашого раціону!
- Приєднуйтесь до групи, якщо це можливо!
- Купуйте їжу стримано!
- Зберігайте найнеобхіднішу їжу вдома!
- Навчіться залишати частину їжі на тарілці, зверніть увагу на розмір порції!
- Їжте повільно!
- Поставте реалістичні цілі!
- Дієта не повинна бути дорожчою, ніж звичайна їжа!
Маленька Маріан
Закінчив із відзнакою в 1990 р. Факультет здоров’я медичного коледжу Університету медичної підготовки, а в 1996 р. - професора охорони здоров’я. Зараз він працює у навчальній лікарні Андраша Йоси в Ньєредьгазі. Понад два десятиліття він регулярно та успішно виконує свої обов'язки з виховання діабетиків з терапевтичною метою. Автор та співавтор кількох книг та інформаційних буклетів для пацієнтів