Приготування їжі з усього, що не їдять вдома з першої шкірки

Про рослини (2-й тиждень читання літа)

Коли я думав про те, як осмислено зрозуміти тему рослин (і в той же час дітям належним чином та кулінарно з честю), мені спало на думку багато можливостей. Вирушайте з дітьми на прогулянку навколишніми полями, виходьте разом на ринок, садіть хурму, пророщуйте бобові в пророщувальній посудині, ідіть бачити бабусю в сад, як ростуть помідори та інші овочі ...

Але ти знаєш що? Врешті-решт я вирішив, що будуть поїздки на заводи, але цього разу ми залишимось вдома. І ми відкриємо, що росте прямо у нас під носом, а також те, що ми маємо вдома в коморі.

Однак діти не лише пізнають, а й скуштують. Бо що це за кулінарний блог, якби ми не перевіряли смак рослин безпосередньо в домашніх стравах? Ну, мабуть, це був би навіть не я, якби я не включив частину решти в репертуар приготованих страв - цього разу сирну масу. І щоб відпрацьовувати мозкові нитки, в цьому буде трохи математики.

Ми починаємо свої знання про рослини з важливого повідомлення, яке я хочу постійно повторювати дітям (поки вони не стануть дорослими). Я хочу, щоб вони знали, що ми завдячуємо рослинам, що нам є чим дихати, що у нас повний живіт і що так приємно на землі. Тобто принаймні там, де росте щось зелене. Тому що я був у пустелі, і це було не потворно, але ліси та луки, порослі літніми квітами та садами, повними фруктів та овочів, мені подобаються набагато більше.

Наші животворні рослини

Отже, скажемо детальніше: що насправді нам дають ці рослини? Ну, насамперед повітря, яким ми можемо дихати і їжа, яку ми їмо щодня.

Трохи про повітря, яким ми дихаємо, про фотосинтез і про те, як рослини папайї

Ми дивимось на те, що дихаємо, як на само собою зрозуміле, і більшу частину часу ми усвідомлюємо дихання лише тоді, коли у нас закладений ніс або є алергія, і нам важко дихати. Однак нам було б важко дихати, навіть якби не було рослин. Вони забезпечують достатню кількість кисню - важливої ​​складової повітря, яким ми дихаємо. І як вони це роблять? Усередині їх зелених частин є один винятковий процес, який називається фотосинтез.

Коли я думав про те, як пояснити фотосинтез дворічній та чотирирічній дитині, щоб вони це зрозуміли, я покликав допомогу Google і придумав цю чудову статтю. Як любителю кулінарії, мені дуже сподобалось порівняння фотосинтезу з кулінарією.

Рослини також повинні їсти, щоб бути здоровими і рости - як і немовлята. Тому спочатку вони повинні звідкись отримувати поживні речовини, а потім «варити» з них їжу, яка дає їм енергію.

"Мамо, а звідки рослини беруть ці поживні речовини?"

«Вони п’ють своїм корінням води з землі і таким чином отримувати інші важливі поживні речовини з ґрунту. Однак, крім води, їм подобається і один газ, який знаходиться в повітрі і називається вуглекислий газ. Третім важливим інгредієнтом, який вони приймають, є сонячне світло."

"А що тоді трапляється з водою, оксидом та радіацією?"

Ці три сировини переробляють заводи на своїх «кухнях». Їхні кухні вбудовані прямо в листя і називаються хлоропластами. Там відбувається фотосинтез, під час якого вода, вуглекислий газ і сонячне світло перетворюються на глюкоза a кисень. Глюкоза - це «їжа». що допомагає рослинам рости. А кисень, рослинам він не потрібен, тому листя виводить його назад у повітря. І люди, і тварини можуть дихати таким чином, оскільки безкисневе повітря неможливо було б дихати.

Я бачу, що я все ще кажу це занадто складно. Ну добре Уявіть, що на кухні у рослин є горщик, куди вони кладуть воду, вуглекислий газ і сонячне світло. У горщику вони виробляють глюкозу - їжу, яку рослина їсть і допомагає їй рости. А кисень - ось пара, яка виходить із каструлі, коли її готують. Так само, як коли я готую тобі суп. Чи ти розумієш? "

- Мамо, Люк зняв носок!

Ну, і саме через цей носок мені доведеться ще кілька разів розповісти вам про цей фотосинтез 🙂

джерело зображення: http://www.sheppardsoftware.com/content/animals/kidscorner/foodchain/photosynthesis.htm

Екскурсія по кухні, саду та грядці

Ну, а що з їжею, яку нам забезпечують рослини щодня?

Я також водив дітей у подорож до надр нашої кухні - точніше, до кожного місця для зберігання, яке ми маємо в ньому. Ми відібрали всі продукти рослинного походження і виявили, що їх у нас справді багато вдома. Без рослин, їх листя та особливо плодів, нам було б дуже важко снідати, обідати та вечеряти.

Наприклад, така комора приховує сировину для виробництва ранкової каші та супів - вівсянку, булгур, манну кашу, різні види рису, картоплю, пшоно, поленту, гречку або сушені бобові - квасоля, сочевиця, різні види квасолі, горох, нут ...

Якби не було рослин, ми б не мали вдома різних видів олій - оливкової, ріпакової, соняшникової чи гарбузової.

Завдяки рослинам та їх плодам ми можемо насолоджуватися горіховими круасанами, маковою слюдою та домашніми мюслі-барами з мигдалем або кокосом.

І ми пішли до хлібниці. Бо ми не повинні мати хліба та тістечок, крім рослин. Завдяки різним видам злаків ми отримуємо різні види борошна - пшеничне, спельта, житнє чи ячне. Потім випікають вдома чи в пекарнях різні види хліба, круасани, булочки та Різдво.

Ну і овочі. Та, про яку я все ще кажу, така здорова. Тож ми вибрали майже всі овочі, які знайшли вдома, поклали поруч і дізналися, як це називається.

Що ж, як би було готувати без трав та спецій? Я не уявляю, як готую без них. Чорний перець, свіжий перець, раска, сушений перець, лавровий лист, кориця, гвоздика не відсутні в одному домогосподарстві. Не кажучи вже про те, що сьогодні ми любимо урізноманітнити кулінарію більш екзотичними видами спецій, і ми любимо використовувати перець каррі, куркуму, кардамон, коріандр, галган або ваніль.

Трави дивовижні як у свіжому, так і в сушеному вигляді. Цього разу ми зібрали свіжий з власного врожаю - петрушку, лігурій, ромарин, материнку, чебрець, медовуху, м’яту ... Просто базилік не з’явився на фотозйомку, вона заснула у вазоні.

Нарешті ми загорнулись у сусідський сад і зібрали частину знайдених фруктів. Діти, я хочу сказати вам одну важливу річ про фрукти. Чорниця, ожина та малина ростуть не в супермаркеті, а на кущі, як ви побачили в сусідньому саду. А ростуть вони лише влітку. Якщо ви бачите їх в магазині взимку і пробуєте до смаку, ви повинні усвідомити, що такий плід рос не в нашій країні, а за багато-багато кілометрів, де є тепло або хоча б якась теплиця.

Якщо ви любите математику ...

Порахуйте всі продукти рослинного походження, які є у вас вдома. Вас також вражає їх кількість? Рослини неймовірні, і я дякую Read Flight за можливість усвідомити цей факт. Тому що в повені щоденних повинностей я сприймаю рослини як належне.

І що ми сьогодні будемо готувати?

Насправді ... питання має бути швидше - чому саме сирний спред? Ну, ви вже знаєте одну причину - тут її готують із залишків їжі, і сьогодні у нас залишилася сирна маса. Однак те, як сирний спред стосується рослин?

Nóóóóóóó, так що лише одна конкретна рослина призвела до того, що сирне намазування було таким простим, як ляпас, а також ексклюзивним, як манікюр Адріани Скленаржикової. І ця рослина є - tramtadadááá - звичайна м'ята.

І поки ми не дійдемо до кулінарії, ще одна ланка для жадібних математиків - це поширення підходить для вивчення дробів. Оскільки кожна із використовуваних сировинних матеріалів є фракцією. Ну, судіть самі:

Сирне пальто з м’ятою

Сума: для 2 дуже голодних людей, або 4 людей, які помірковано харчуються

Час підготовки: 5 - 10 хвилин

Сирі матеріали

1/2 упаковки сиру (приблизно 120-125 г)

1/4 пачки вершкового масла (великого, тобто близько 60 г)

1/4 чайної ложки солі

1/2 чайної ложки лимонного соку

жменька листя м’яти

Перевірте запитання для маленьких математиків: Чи знаєте ви, скільки масла ховається під терміном "восьме масло"?

Відповідь: Це невелика упаковка вершкового масла вагою 125 г. А чому восьмий? Бо це одна восьма фунта; тобто: 1000/8 = 125

Підхід

1. Покладіть масло в миску і дайте йому трохи розм’якнути при кімнатній температурі. Зараз влітку лише хвилинка - 5 - 10 хвилин, решту робіт виконуватиме змішувач для барів.

2. Додайте до вершкового масла сир, сіль і лимонний сік. Змішайте за допомогою паличного міксера до однорідного розтікання. На ваш розсуд додайте чорний перець, лимонний сік або додайте сіль.

3. Листя м’яти подрібніть гострим ножем дрібно і змішайте їх у спред.

4. Викладаємо на свіжу випічку або тости.