На думку експертів, не всі води однакові, і вода - це більше, ніж те, що стікає з-під крана вдома і продається в пластикових пляшках.
А що стосується доповнення їжі освіжаючим напоєм, немає нічого кращого, ніж склянка правильно підібраної води.
"Шеф-кухар піклується про їжу, сомельє - про вино, але, схоже, ніхто не дбає про воду" скаржиться антрополог Майкл Маша, який спеціалізується на дієті.
Вода не така, як вода
Звичайно, було багато тих, хто стверджує, що скуштувати воду та знайти правильну їжу для певних страв - справа одного відсотка еліт.
Маша не погоджується з цим поглядом. Він вважає, що американці стають все більш освіченими щодо їжі і що люди не просто хочуть нудну пляшку простої води на своєму столі.
"Вода - це не просто вода," - каже спеціаліст з води Ray's & Stark Bar Мартін Різе. Здається, клієнти також поділяють цю ідею. З моменту введення списку водних напоїв минулого року його продажі зросли на 500 відсотків.
Riese також має власний бренд води Beverly Hills 90H20, який у 2014 році отримав нагороду за найкращу воду у світі.
Нове вино
Як і у випадку з вином, експерти використовують такі терміни, як мінеральність, рівновага та відчуття у роті. Вони описують смак води та пропонують, для якої їжі вода найкраще підходить.
Різе вважає, що для індивідуального прийому їжі слід підбирати воду відповідно до кислотності та солоності.
Для легкої їжі, такої як суші, він рекомендує щось більш плавне і м’яке, наприклад, воду з низькою мінеральністю. Солона і гаряча вода чудово поєднується з десертами, що може додати дивовижного виміру шоколадним стравам.