Хоча легше приймати таблетки, для нашого здоров’я корисніше вводити в наш організм бактерії, які відновлюють або підтримують баланс кишкової флори, за словами наших опитаних експертів. Однак для цього недостатньо їсти один йогурт на тиждень або на день.
З тих пір, як була винайдена технологія сублімаційного висушування живих бактерій, бактерії, що підтримують кишкову флору, тобто пробіотики, можуть продаватися в ще більших кількостях і з ще більшим прибутком. Основна відмінність між пробіотиками, йогуртами з живого борошна та пробіотиками, що продаються у формі капсул або таблеток, полягає в тому, що, хоча перший містить живі бактерії, другий містить ліофілізовані, тобто ліофілізовані, але життєздатні бактерії.
Кишкові бактерії
"Пробіотичні бактерії, корисні для людини, позитивно впливають на товсту кишку. Найбільш значущими з них є молочнокислі бактерії, найвідомішими штамами яких є Lactobacillus, Streptococcus і Bifidobacterium", - говорить Каталін Нограді, дієтолог [origo]. Ці штами також використовуються у фармацевтичній та харчовій промисловості. Однак для того, щоб ці бактерії виживали у великих кількостях у кислому середовищі шлунку та у ферментативній функції тонкого кишечника, у наш організм потрібно вводити дуже великі кількості.
Нам потрібна підтримка молочнокислих бактерій, оскільки стрес, недоїдання, діарейні інфекції, ліки, лікування антибіотиками можуть порушити природний бактеріальний баланс у нашому кишечнику та перенести його на шкідливі бактерії. Цей зсув може зробити організм більш сприйнятливим до харчових інфекцій і може призвести до розладів травлення, таких як виразка шлунку та дванадцятипалої кишки або рак шлунка. Але пробіотики також полегшують симптоми запальних захворювань кишечника, таких як хвороба Крона або синдром подразненого кишечника (ВЗК), і корисні для лікування алергічних, екзематозних захворювань у дітей.
Молочні продукти або харчові добавки?
Корисні бактерії можна знайти в нашій їжі в кисломолочних продуктах: йогурті, кефірі, але вони також входять до складу визрілих сирів, сирних кремів та сирних продуктів. Це також відмінне джерело інших ферментованих продуктів, таких як квашена або квашена капуста.
"Здоровим людям не потрібно приймати пробіотичні препарати - таблетки або капсули - замість цього випивайте 1-2 коробки пробіотичного йогурту на день", - говорить Каталін Нограді.
"Пробіотики зараз у моді, існує також реклама пробіотиків із крана. Хоча вони не є чудодійними засобами, і оскільки флора кишечника кожної людини унікальна, не впевнено, що те, що працює для однієї людини, буде ефективним для іншої. Навіть пацієнту краще. якщо ви віддаєте перевагу зараженню цими бактеріями через їжу, 2-3 банки йогурту на день можуть досягти такого ж ефекту ", - говорить експерт, який просить мовчати його ім’я.
"Науково доведено, що Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus paracasei, а також деякі штами Bifidobacterium і деякі Streptococcus мають пробіотичну дію. Вони містяться в переважно йогуртах серед наших продуктів. Я знав про один з йогуртів, Баконі Йогурт Плюс йогурт Bakony Milk, збагачений Lactobacillus acidophilus, який містив десятки мільйонів бактерій на грам, тобто 10 7. Однак останнім часом я не бачу цього продукту на полицях магазинів, смак може бути не найкращим. Однак капсули містять 10 8, 10 9 бактерій "- пояснює д-р. Йене Сігеті, керівник Інституту харчових наук Факультету сільського господарства та харчових наук Університету Західної Угорщини.
Згідно з Угорською книгою продуктів харчування, продукт, що містить щонайменше 10 6/грам корисних бактерій, є пробіотиком. З майже півсотні йогуртів, що є в магазинах, менше двадцяти відповідають цій вимозі, але точну кількість та склад мікробів можна знайти лише на декількох продуктах. Наприклад, Danone, мабуть, найвідоміший серед споживачів, має два пробіотичні йогурти (Activia, Actimel), які містять десятки мільярдів бактерій на склянку, крім звичайних йогуртових культур, про що ми дізналися в компанії.
"Хоча більшу кількість пробіотиків можна приймати з їжею, тим, хто більш чутливий до тривалого лікування антибіотиками і має діарею, спазми в животі та кишечнику, варто інвестувати в терапевтичний пробіотичний препарат. Звичайно, якщо хтось їсть здорову їжу дієта, регулярно вживає пробіотики, живу їжу, він не має цих симптомів під час курсу прийому ліків, тобто його кишкова флора не сильно пошкоджена через антибіотики ", - говорить Нограді.
Ми вибираємо не на основі ціни, а на основі складу!
Той, хто чутливий до молочного білка або просто не любить пити велику кількість йогурту, кефіру, стиглих сирів і не буде «пахнути» їх соусом з квашеною капустою, дієтичними добавками, що містять пробіотики, або безрецептурними пробіотичними препаратами, відомі як позабіржові пробіотики, вибирайте препарати на основі складу (кількості штамів бактерій), а не ціни. Не існує жодної паралелі між антибіотиками та пробіотиками, тобто немає такого поняття, як певний пробіотик краще рекомендувати для будь-якого антибіотика - пояснює Каталін Нограді.
Ціна упаковок із десяти штук - понад тисячу форинтів, а ті, що містять шістдесят капсул, - близько чотирьох тисяч форинтів - звичайно, варто подумати, чи варто купувати таку партію крім п’ятиденного курсу антибіотиків.
Однак, якщо ви все-таки хочете захистити свою кишкову флору пробіотичною їжею, зверніть увагу, що продукт повинен містити слова "жива флора" та "пробіотик".
Пробіотики особливо рекомендуються майбутнім мамам
Кишкова флора новонародженого разом із низкою факторів, що впливають, головним чином визначається материнською флорою кишечника. Тому вагітним матерям важливо також вживати кисломолочні продукти, і з їх допомогою їжа швидше подорожує шлунково-кишковим трактом, полегшуючи тим самим запори, які часто трапляються під час вагітності.