"Ми повинні покласти край лінивості здоров'я, що стосується їжі". У липні минулого року сусід з Фуенлабради розпочав онлайн-кампанію зі збору підписів про зміну режиму харчування в лікарнях, перевіривши, що його батькові, хворому на рак, запропонували пакет закусочного печива. Це не єдиний варіант, протягом останніх кількох років багато людей засуджували в соціальних мережах низьку якість їжі в оздоровчих центрах. Однак ці скарги ще не призвели до того, що державні адміністрації вирішили перетворити державні лікарні на здорове харчове середовище.

лікарні

Здорове харчування також допомагає боротися зі зміною клімату

Дізнайся більше

"Це правда, що не можна сказати, що всі лікарні погано харчуються", - запевняє eldiario.es координатор Спеціалізаційної групи з клінічного харчування та дієтології Іспанської академії харчування та дієтології Нестор Бенітес, " опишіть приблизно, як люди харчуються в іспанських лікарнях, треба сказати, що вони їдять погано, як з гастрономічної, так і з точки зору харчування ".

У оздоровчих центрах необхідно скласти план харчування, щоб кожна лікарня повинна мати дієтичний код, який включає всі дієти, які можна запропонувати кожному пацієнту з урахуванням різних патологій. Однак "дієтичні кодекси, які існують на національному рівні, дуже давні, вони були створені 20 або 30 років тому, і з тих пір вони майже не оновлювались", пояснює Бенітес.

Політ дієтологів до європейських лікарень

Цей фахівець, який працює дослідником в університетській лікарні Нуестра Сеньора де Канделарія, вважає, що "однією з головних проблем" є невелика кількість дієтологів у державних лікарнях. "Дієтичні норми застаріли, і навряд чи знайдеться спеціалістів, які повністю встигли їх оновити", - говорить він.

У цьому сенсі Альма Палау, президент Генеральної ради дієтологів-дієтологів Іспанії, також висловилася в листопаді минулого року в листі, опублікованому в журналі acta sanitary. "Ми не розуміємо, чому держава інвестує в підготовку дієтологів-дієтологів у державних університетах з подальшими фінансовими витратами, а потім не бачить необхідності відшкодовувати ці інвестиції у відповідні економії здоров'я".

У своєму листі Палау засуджує втечу цих фахівців "до європейських лікарень, де дієтолог має роботу", і закликає "відмовитися від старих звичок, які вже застаріли, і замислюватися про майбутнє, про те, що працює".

Відсутність спеціалістів та застарілість деяких дієт означає, що якість харчування деяких лікарняних меню не завжди є найбільш адекватною. Однак проблема може посилитися, якщо їжа теж не апетитна, враховуючи, що "найголовніше, щоб пацієнти не роздягалися, перебуваючи в лікарні, щоб якомога швидше одужати", пояснює Бенітес. "Якщо ми застосовуємо занадто багато дієтичних обмежень або їжа не має адекватної гастрономічної якості, пацієнт, який, можливо, ще не має особливого апетиту через госпіталізацію, може перестати їсти".

Машини та меню з нездоровими пропозиціями

Але не тільки їжа пацієнтів не завжди відповідає адекватним харчовим або гастрономічним стандартам. Пропозиція їжі, що пропонується решті користувачів центру, як правило, "досить жалюгідна", говорить Бенітес. "Вам просто потрібно побачити торгові автомати з великою кількістю випічки, шоколаду, безалкогольних напоїв та цілої серії продуктів, які, з моєї точки зору, не слід пропонувати в лікарняному центрі".

На думку цього дієтолога, "лікарня повинна бути школою здорових звичок". Однак, "є дуже мало кафетеріїв, які включають адекватне меню, і ті, що роблять це, часто роблять це з огляду на імідж компанії, а не стільки через роль, яку їжа може відігравати в здоров'ї людей".

Проблема полягає в тому, що, що стосується буфетів та торгових автоматів, "медичні центри не мають спеціальних правил, як школи, і вони не підпадають під дієтичні норми", - пояснює він спеціалісту з питань харчування eldiario.es Іві Марк. "До медичного центру ставляться так, ніби це автомобільна компанія, немає різниці в якості або різноманітності пропонованих продуктів", - каже цей дієтолог.

Щоб спробувати змінити цю ситуацію, Марк, професор кафедри харчування та хроматології в Університеті Сарагоси, захищає необхідність державних адміністрацій робити рішучіші ставки на створення того, що дієтологи називають здоровим середовищем. "Це передбачає реалізацію регіональної політики, при якій вимагається більше вимог при замовленні певних державних послуг", і для цього, підсумовує Маркес, "необхідно, щоб у державних установах були дієтологи, а в Іспанії їх навряд чи було".

Відсутність політичної ініціативи

Адміністраціями, відповідальними за проведення цих змін, є автономні громади, які передали компетенцію у галузі охорони здоров’я, проте останніми роками дуже мало хто робив кроки для покращення поточної ситуації. Лише Країна Басків оголосила про деякі заходи щодо пропаганди здорового харчування в оздоровчих центрах, наприклад, про зобов’язання, щоб половина продуктів торгових автоматів була фруктами, овочами та іншими корисними продуктами.

Той, хто вжив більш рішучих заходів, - це уряд Португалії з новим розпорядженням, яке набуде чинності цього року і яке піднімає "обмеження продуктів, що шкодять здоров'ю в барах, кафе та юридичних фірмах установ, що належать до Міністерства охорони здоров’я ", щоб" сприяти […] прийняттю здорових харчових звичок ". Різниця, говорить Маркес, полягає в тому, що "Португалія має дієтологів-дієтологів в закладах, а Іспанія - ні".

Але цей дієтолог хоче, щоб державні адміністрації пішли ще далі і вважає, що створення здорового середовища не повинно обмежуватися лише медичними центрами. "Необхідно буде поширити цей тип регулювання на всі типи компаній". Насправді, підсумовує Марк, "серед медичних працівників більше шансів знайти людей, які вміють вибирати, що здоровіше, оскільки вони мають певні знання".

"Ми повинні покласти край лінивості здоров'я, що стосується їжі". У липні минулого року сусід з Фуенлабради розпочав онлайн-кампанію зі збору підписів про зміну режиму харчування в лікарнях, перевіривши, що його батькові, хворому на рак, запропонували пакет закусочного печива. Це не єдиний варіант, протягом останніх кількох років багато людей засуджували в соціальних мережах низьку якість їжі в оздоровчих центрах. Однак ці скарги ще не призвели до того, що державні адміністрації вирішили перетворити державні лікарні на здорове харчове середовище.

Здорове харчування також допомагає боротися зі зміною клімату

Дізнайся більше