Роками тому я змінив спосіб харчування.

Я щойно закінчив спеціальність з патології в лікарні, дуже напружений час, і я відчував надзвичайну втому. Виснажений фізично, психічно та емоційно. Я знав, що дієта буде критично важливою для мого одужання, тому порадився з колегою з питань харчування. Я все ще не уявляв, наскільки це важливо буде.

Між іншим:

- Я набрався енергії Y гіпоглікемічні напади зникли. Моє життя кардинально змінилося, тому що стабільний приріст енергії дозволив мені регулярно займатися спортом (і здійснити мою мрію про синхронне плавання!).

- Однією з найбільш помітних змін стала нормалізація роботи моєї кишки: з дитинства він щодня страждав від болю в животі і живота, що здувався протягом годин, поки не став схожим на пляжний м'яч. Все, що закінчилося, і талія навіть витончилася!

- Мої проблеми зі шкірою зникли і я почав мати змогу засмагати, не боячись насититися прищами.

- Я зміцнів, менше плаксивий і сміливіший. (Їжа може стати дуже незбалансованою і наповнити нас страхами і сумнівами ...).

І я також відкрив нову кар’єру. Я побачив, якою ціною може бути їжа, щоб повернути собі право власності на своє здоров’я та допомогти нам отримати найкраще від себе, і я хотів зробити свою справу для добробуту інших людей.

Порада покращити дієту

Якби я міг порадити лише покращити свій раціон, я б сказав вам вилучити 3 найбільш шкідливі продукти зі свого життя: цукор, молоко та пшениця.

Роками тому, вже в своїй власній практиці харчування, я почав їх називати "3 білих" а потім я дізнався, що в США їх називають "4 білих демони", 4 білих демони (4-й - це сіль, але я не повністю згідний з його усуненням, тому мені залишається лише 3 дияволи).

Вибухоне збільшення споживання цукрів, молочних продуктів та перероблених харчових продуктів, виготовлених із пшеничного борошна рафінованого, сприяє розвитку сучасного ожиріння, діабету та епідемії раку. Стрибки рівня глюкози-інсуліну, зменшення вмісту жирних кислот омега-3 та шквал токсичних речовин насичують наш організм.

Якщо ви хочете дізнатись більше про проблему глютену тут у вас є повна стаття.

проблеми

Коли ми споживаємо цукор і рафіновану борошно, є a збільшити раптовий рівень глюкози в крові (або глюкоза в крові ). Цей стрибок рівня глюкози в крові стимулює раптову і помітну секрецію інсуліну. Ці стрибки інсуліну сприяють надмірній вазі та розвитку запалення та багатьох захворювань, від простої застуди до чогось такого серйозного, як рак.

Але є й більше: разом з інсуліном речовина, яка називається IGF ( інсуліноподібний фактор росту ), який стимулює ріст клітин. Іншими словами, цукор та рафінована борошно живлять тканини та змушують їх швидше рости. А в пухлинних тканинах це означає, що цукор і рафінована борошно вони стимулюють безпосередньо ріст ракових клітин і підвищують їх здатність вторгуватися в сусідні тканини. Цей підсилюючий ефект цукру цукор настільки важливий, що його відкриття принесло німцеві О. Х. Варбургу Нобелівську премію з медицини в 1931 році, і сьогодні воно відоме як Ефект Варбурга (і все ще вивчається). Це ще одна причина знизити до максимуму споживання цукру та рафінованого борошна та, загалом, продуктів з високим вмістом глікемічний індекс .

Рекомендую замінити їх продуктами з низьким глікемічним індексом, зеленню, овочами, деякими фруктами, цільнозерновими продуктами, а також використовувати натуральні підсолоджувачі, такі як мед або стевія коли ви хочете підсолодити посуд. Якщо ви хочете розширити цю тему, ви можете знайти більше інформації тут .

Люди завжди мали природну тягу до солодкого. І завжди, лише до 200 років тому і винаходу цукру, воно задовольняло цю потребу в солодощах, вдаючись до двох можливостей: меду або фруктів. Отже, задоволення від солодощів було здоровим актом, оскільки крім солодкого смаку воно забезпечувало корисні для здоров’я вітаміни, мінерали та клітковину. Ви можете зробити те ж саме зі здоровими замінниками цукру: фруктами, медом, патокою, панеллю, кокосовим цукром ...

У будь-якому випадку, готуйтеся до війни проти цукру: це білий порошок, який зачіпає більше, ніж деякі ліки, як виявили французькі дослідники в 2007 році. Цукор активує центр задоволення в мозку, і тому, коли ми приймаємо цукор, ми хочемо все більше і більше.

А також багато разів ви не усвідомлюєте, що приймаєте його, оскільки видимий цукор, який ми споживаємо, додаючи його до продуктів, щоб підсолодити їх, становить лише невелику частину від загальної кількості споживаного нами. Цукор - харчова добавка, яка найбільше використовується агропродовольчою промисловістю. Щоб дати вам уявлення: більше 50% цукру, що споживається в Європі на рік, входить у їжу. Ми цього не бачимо ... якщо не прочитаємо етикетки (і навіть тоді ми можемо цього не повністю зрозуміти). Цукор міститься в більшості оброблених харчових продуктів: безалкогольних напоях, морозиві, тістечках, йогуртах, шоколадах, пластівцях для сніданку, фруктових соках, джемах, нарізаному хлібі, консервах та нарізках. Іноді у дуже великих кількостях. А також майже у всіх ліках, щоб пом'якшити їх неприємний смак.

Третя ціль, яку потрібно вилучити з комори - це молоко.

Найвідоміший з недоліків молока - це непереносимість лактози, яка є цукром у молоці, але інші речовини, які в природі містяться в молочних продуктах, також шкідливі. Білки, жири, мінерали та гормони росту в молоці та молочних продуктах також можуть викликати багато проблем: скарги на шлунково-кишковий тракт, алергії, проблеми зі шкірою (вугрі, дерматит, псоріаз) та дихальних шляхів (астма), порушення імунної системи, діабет, хронічна втома, фіброміалгія, рак. Ми говоримо про це та багато іншого тут .

Але проблема з молоком та похідними молочних продуктів полягає не тільки в самій молочній фермі, а й у її якості.

Починаючи з середини 20 століття, коли попит на молочні та яловичі продукти збільшився за межі природних можливостей їх виробництва, фермерам довелося знаходити хитрощі, щоб обійти обмеження, накладені природою. У природному стані корови теляться навесні і дають молоко місяцями до кінця літа. У той час трави дуже багаті жирними кислотами омега-3, необхідними для правильного розвитку та росту їх молодняку. З цієї причини ці жирні кислоти містяться у високій концентрації в молоці, видобутому з цих корів, і в його похідних (вершкове масло, сир, йогурт та вершки). Але для того, щоб компанія була прибутковою, виробники молочних продуктів потребують своїх корів для постійного виробництва молока, 365 днів на рік, і у великих кількостях ... І корів більше, менше місця ... Як цього досягти?

З одного боку, вони замінили природний раціон у вигляді трави кормом на основі злаків (кукурудза, соя та пшениця). Ці продукти майже не містять омега-3 жирних кислот і, натомість, вони багаті омега-6, потужним протизапальним та стимулятором росту клітин.

Те саме спостерігалося і у курей: у яйцях курей, що годуються кукурудзою, багато омега-6 жирних кислот порівняно з омега-3 жирними кислотами.

З іншого боку, в той час як годування сільськогосподарських тварин було змінено, їм почали давати певні препарати, щоб вони швидше вгодовувались або стимулювали більшу вироблення молока. Ці гормони зберігаються в жирі і виводяться з молоком ... і звідти вони передаються споживачеві. Але не тільки це: було доведено, що деякі з цих гормонів, такі як rBGH (рекомбінантний гормон росту боцину) або BST (бичачий соматотропін), стимулюють вироблення IGF (пам’ятаєте? в молоко, а звідти, знову ж таки, безпосередньо до споживача.

З цієї причини важливо зменшити споживання продуктів, отриманих від сільськогосподарських тварин, що виробляються промисловим способом (наприклад, яловичини або курки, молока, молочних продуктів та яєць), і вибрати продукти органічного походження.