Статті

Проблеми з жирною печінкою у курей та курей

У виробничих курей інфільтрація фізіологічного жиру стає геморагічним жировим синдромом печінки. Захворюваність на жирність печінки у курей з живою вагою більше 2,2 кг стає все частішою.

птахівництво
Конференція, представлена ​​під час VI Латиноамериканського конгресу з питань харчування тварин, Естансія де Сан-Педро, Бразилія, у вересні 2014 року Карлосом Лопесом Коелло, Департамент медицини птахів та зоотехніки, FMVZ, UNAM; Хосе Арсе Менокаль, UMSNH, Морелія та Ернесто Авіла Гонсалес, CEIEPAv, FMVZ, UNAM, Мексика.

Геморагічний жировий синдром печінки

Курка у виробництві фізіологічно демонструє помітне збільшення ліпідів у печінці, які використовуються головним чином для утворення жовтка.

Ця фізіологічна жирова інфільтрація стає геморагічним жировим синдромом печінки, коли вона поєднується з надлишком жиру в животі, збільшеною печінкою з жирною, тендітною жовтуватою консистенцією, а також нефромегалією блідого відтінку, оскільки вона схильна до розриву печінки з крововиливами, оскільки утворення яйцеклітини в яйцеводі створює тиск продукту на пухку печінку. Цей патологічний стан є однією з основних причин смертності курей на виробництві.

Надмірна вага є головним фактором, що схильний, а також висока температура навколишнього середовища, високий рівень афлатоксинів, що сприяють ураженню печінки та накопиченню жиру; а також раціони з високим вмістом вуглеводів з низьким вмістом жиру (як і більшість дієт для курей).

Профілактика проводиться шляхом виправлення схильних причин та додавання до раціону елементів, які сприяють мобілізації ліпідів печінки та запобігають окисленню жирів, таких як холін, біотин, вітамін В12, вітамін Е, селен та захисні добавки до печінки, такі як екстракти. артишок.

Відгодівля туші у бройлерів та жирної печінки

Надлишок відкладеного жиру в організмі є частою проблемою, яка не була повністю вирішена, незважаючи на наявну інформацію, яка є великою та послідовною, можливо тому, що вартість більша за негативні наслідки; Наслідки, які він спричиняє, не бажані як для споживача (який визначає його як "здоровий" продукт через низький вміст жиру), так і для виробника (оскільки це збільшує конверсію корму, зменшує якість, урожайність та термін зберігання туші та збільшує собівартість продукції, створюючи депозит, який згодом повинен бути вилучений для переробки).

Захворюваність жирною печінкою у курей з живою вагою більше 2,2 кг стає все частішою, що є основною причиною нападів цього органу на бійні, в середньому близько 25%.

Завдяки генетичному відбору були досягнуті важливі досягнення у зменшенні відсотка жирової тканини в животі; у 1981 р. вона становила 3,84% живої маси (Coon et al., 1981), а до 2005 р. 2,43% (Corzo et al., 2005).

Серед основних факторів, що беруть участь у кількості жиру, що міститься у курей, є генетика, стать, вік, температура навколишнього середовища, аспекти харчування та годівлі, а також управління.

З поживної точки зору існує тісний взаємозв'язок між профілем вживаних і відкладених жирних кислот; Тому (Crespo, 2001) концентроване джерело енергії впливає на склад каналу.

Співвідношення енергія: білок є одним з основних факторів відкладення, старші птахи відкладають більше жиру, ніж молоді птахи, а дієти для курей на завершальних стадіях відрізняються високою енергією та низьким вмістом білка, особливо коли застосовується ідеальна концепція білка. Поєднання цих аспектів сприяє відкладенню, і навіть більше у жінок (Aranibar, 2007).

Що стосується їжі, коли застосовуються програми обмеження їжі, як у випадку з асцитичним синдромом, вигода отримується завдяки отриманню більш худої туші; не так у випадку теплового стресу, оскільки висока температура сприяє відкладенню жирових відкладень.

Список літератури

Araníbar M.J. Зменшення вмісту жиру в курці курчат бройлерів, Національний університет дель Альтаплано. Пуно-Перу та Г.Г. Матеос, Політехнічний університет Мадрид-Іспанія. ttp: //www.engormix.com/s_articles_view.asp? art = 964

Кун, К.Н., В.А. Беккер та Дж. Спенсер, 1981. Вплив високоенергетичних дієт, що містять додатковий жир, на збільшення ваги бройлерів, ефективність корму та склад туші. Поля Наук., 60: 1264-1271.

Корзо, М. Т. Кідд, Д. Дж. Бернхем, Е. Р. Міллер, С. Л. Брентон та Р. Гонсалес-Ескверра Гонсалес-Ескверра. Дієтичні амінокислотні впливи на ріст і тушку бройлерів, що відрізняються між штами штамів та статтю J. Appl. Поля Резолюція 2005 14: 1-9.

Креспо, Н. та Е. Стів-Гарсія, 2001. Дієтичний профіль жирних кислот змінює відкладення жиру в черевній порожнині у курчат-бройлерів. Птахівництво Sci. 80: 71-78.