продукти, багаті фосфором
В організмі існує безліч молекул, необхідних для його функціонування, і однією з них є матч. Цей мінерал повинен потрапляти через їжу, що містить його, і важливо включати їх у наш раціон у кількості, що відповідає необхідній для організму. Як дефіцит фосфору, так і його надлишок можуть спричинити проблеми зі здоров’ям.
Цей мінерал необхідний для метаболізму таких поживних речовин, як вітаміни, іони, такі як кальцій, що входять до складу клітин, кісток, інших тканин, органів та процесів. Він також присутній у багатьох продуктах харчування, в основному в м’ясі, молочних продуктах та горіхах.
У цій статті ви дізнаєтесь: що таке фосфор, у яких функціях нашого організму він бере участь, яка рекомендована добова норма споживання фосфору, таблиця з продуктами, багатими на фосфор, і які проблеми можуть бути через дефіцит або надлишок фосфору. В кінці статті ви будете знати все про цей важливий мінерал.
Що таке фосфор?
Фосфор (P) - це макромолекула, що міститься у всіх клітинах і тканинах організму 1. Він належить до першої категорії мінералів і міститься у кількості до 800 г у дорослих, з яких більшість (85%) він знаходиться в зубах і кістках зв’язується з кальцієм у формі гідроксиапатиту.
Решта знаходиться в кишечнику, шкірі, печінці, м’язах, нервовій тканині, інших тканинах і в біологічних рідинах у вигляді фосфатного іона 2
Які функції виконує фосфор?
Будучи одним з головних мінералів в організмі, він бере участь у багатьох функціях. Основна з них - це формування кісток і зубів 3. Серед функцій фосфору можна виділити:
- Бере участь у підтримці кислотно-лужного балансу плазми та між клітинами 1,4
- Відіграйте важливу роль у вуглеводний, жировий і білковий обмін. Допомагає синтезу АТФ, молекули, яка зберігає та забезпечує енергію організму 3
- Входить до складу фосфоліпідів, нуклеїнових кислот (ДНК, РНК) та різні ферменти 4
- Тілу необхідно виробляти білок для росту 4
- Довідка в функція нирок, скорочення м’язів, нормальне серцебиття серця та нервові сигнали 3
Рекомендований щоденний прийом фосфору
Фосфор має велике значення в нашому раціоні, і певна кількість його слід вживати щодня.
У людей з нирковою недостатністю ці кількості слід поменшувати або зменшувати відповідно до показань вашого фахівця.
Відповідно до віку, слід вживати певну добу фосфату 3:
- Від 0 до 6 місяців: 100 мг/добу
- Від 7 до 12 місяців: 275 мг/добу
- Від 1 до 3 років: 460 мг/добу
- Від 4 до 8 років: 500 мг/добу
- Від 9 до 18 років: 1250 мг/добу
- Дорослі: 700 мг/добу
- Вагітним або годуючим жінкам
- До 18 років: 1250 мг/добу
- Понад 18 років: 700 мг/добу
Продукти, багаті фосфором
Фосфор - це мінерал, який ми можемо знайти в різних продуктах харчування, в основному в тих, що багаті білком, таких як м’ясо, риба, молочні продукти, горіхи та деякі каші (які часто збагачені цим мінералом).
Також тут ви можете побачити список з кількістю фосфору на 100 мг у різних продуктах харчування.
Дефіцит фосфору (гіпофосфатемія)
Гіпофосфатемія - рідкісна патологія, оскільки фосфор доступний у багатьох продуктах харчування. Серед причин дефіциту фосфору ми знаходимо 7:
- Алкоголізм
- Гіперкальціємія
- Гіперпаратиреоз
- Сильне недоїдання
- Спадкові причини
- Пошкодження нирок
- Недостатність шлунково-кишкового всмоктування (через недостатність дієти або функціональні проблеми)
- Гормональні проблеми
- Дефіцит вітаміну D
- Зловживання антацидами
- Хронічна діарея
- Лейкемія
- Одужання від діабетичного кетоацидозу
- Одужання від недоїдання
Прояви дефіциту фосфору трапляються лише у важких випадках. Серед них ми знаходимо 8:
- У нервовій системі симптоми метаболічної енцефалопатії, без марення
- На гематологічному рівні - ригідність оболонок та гемоліз. Також метаболічний ацидоз та інфекція
- У кістках у дітей це пов’язано з рахітом, а у дорослих - з остеомаляцією
- Це спричиняє м’язовий біль та слабкість, міопатії та рабдоміоліз, що може спричинити серцеву та дихальну недостатність
Токсичність через надлишок фосфору
Високий рівень фосфору в організмі може спричинити гіпокальціємія, це, як правило, пов'язано з проблемами нирок або дуже поганою регуляцією кальцію 6
Рекомендації людям із захворюваннями нирок 9
- Зменшіть споживання м’яса та збільшіть споживання бобових та овочів
- Використовуйте кавові зерна і не розчиняються
- Будьте обережні з обробленими та рафінованими продуктами. Прочитайте етикетку на харчових продуктах, щоб дізнатись, чи додано фосфор, чи в такому випадку з’являється слово FOS (PHOS), відкиньте його
Як правило, контроль дієти супроводжується зазначенням препаратів, які інкапсулюють фосфор у травному тракті, завжди важливо проконсультуватися з фахівцем