Вітамін В12 (ціанокобаламін) - важливий вітамін для нашого організму, необхідний для росту, правильної роботи нервової системи та кровотворення. Якщо у вас діагностовано перніціозну анемію (наприклад, анемію перніціозу), ви вагітні або годуєте груддю, і, можливо, ви ведете вегетаріанський або веганський спосіб життя, можна з упевненістю знати, які продукти ви можете використовувати для доставки ціанокобаламіну до свого організму, щоб уникнути більш серйозні проблеми, спричинені авітамінозом.

продукти

Для неспоживачів суто тваринної їжі, тобто веганів, поганою новиною є те, що ціанокобаламін містять лише продукти тваринного походження.

Неправдива інформація про необхідність вітаміну В12 може бути забезпечена, наприклад, мікробами, водоростями, коричневим рисом або соєю (вони містять 0 мкг (мікрограмів) у природному стані), а дріжджі також містять лише 0,005 мкг на куб. Однак дріжджові пластівці вже містять В12 як доданий вітамін, тому це може бути гарною альтернативою прикорму. Вегетаріанці, які споживають молочні продукти, яйця та, можливо, рибу, можуть легше потрапляти в організм вітаміну В12.

Продукти, багаті вітаміном B12 та вмістом вітаміну B12 у 100 г продукту:

М'ясо:

  • Нежирна баранина, баранина: 4,05 мкг
  • Начинка з яловичини: 2,0 мкг
  • Свинина (стегно, корейка, гомілка): 0,8 мкг
  • Теляча печінка, яловича печінка: 58 мкг
  • Теля, яловичина, свинячий мозок: 5,7 мкг
  • Легені для телят, яловичини та свиней: 2,5 мкг
  • Свиняча селезінка: 5,1 мкг
  • Свиняча печінка: 60 ​​мкг
  • Свинячий язик: 0,8 мкг
  • Свиняча нирка: 29 мкг
  • Свиняче серце: 7,8 мкг

Риби:

  • Лосось: 5 мкг
  • Короп: 1,53 мкг
  • Томатний оселедець: 6 мкг
  • Свинець: 0,51 мкг
  • Козяче молоко: 0,07 мкг
  • Незбиране молоко (пастеризоване): 0,3 мкг

Молочні продукти:

  • Сухе молоко: 2 мкг
  • Кефір, йогурт (багатий жиром): 0,2 мкг
  • Крем: 0,4 мкг
  • Сир (коров’ячий, грудочний): 0,7 мкг

Сири:

  • Емменталь, паннонський (твердий) сир: 1,6 мкг
  • Сир Балатон, Едамі (напівтвердий): 1,5 мкг
  • Сир траппіст (напівтвердий): 1,5 мкг
  • Копчений сир Parenyica: 1,5 мкг
  • Lajta, делікатесний (м’який) сир Göcseji: 1,1 мкг
  • Палпушта, чай-сир: 1,1 мкг
  • Тур, сирний караван: 1,5 мкг
  • Сир Тедді: 0,9 мкг

Яйце:

  • Цілі яйця: 1,3 мкг
  • Яєчний жовток: 2,8 мкг
  • Яєчний білок: 0,3 мкг
  • Загальний яєчний порошок: 2 мкг

Скільки вітаміну В12 нам потрібно?

На додаток до загального харчування, у нашому організмі використовується лише 75% вмісту вітаміну В12 у продуктах. Для всмоктування необхідна здорова кишкова флора, тому людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту може знадобитися добавка вітаміну В12. Надмірне вживання алкоголю також збільшує потребу в В12.

Потреба у вітамінах:

  • Для чоловіків та жінок старше 11 років: 2-3 мкг
  • Під час вагітності та лактації: 3,5-4 мкг
  • Для немовлят: 0,3-0,5 мкг
  • Дітям від 2 до 10 років: 0,7-1,4 мкг

Дієта, багата фолієвою кислотою (наприклад, шпинат, щавель, салат, фрукти), може замаскувати наслідки авітамінозу для вегетаріанців, але це лише тимчасово і не компенсує потреби у вітаміні В12. Корисні бактерії в товстій кишці людини виробляють вітамін В12, але він не використовується, оскільки він більше не всмоктується з товстої кишки, а виводиться з калом.

Джерело: WEBBeteg
Список літератури: Доктор Родлер І. ​​Нова таблиця поживних речовин. Medicina Könyvkiadó Rt. Будапешт, 2005
Наш експерт: Тунде Іріні-Барта, дієтолог

Рекомендація до статті

Часті запитання та відповіді щодо вакцини Pfizer-BioNTech.

Своєчасно лікуючи початкові симптоми, ми навіть можемо вилікуватися вдома. (х)

Вітамін F включає групу ненасичених жирних кислот. Вітамін F - давня назва, але в сучасному розумінні ми більше не перелічуємо їх як.

Нормальна температура тіла залежить від багатьох факторів, включаючи вік, стать та рівень активності людини.

Дотепер ми знали, що вітаміни В6 і В12 необхідні для утворення еритроцитів і функціонування імунної системи. Ще більше, ніж це.

Вітамін В12 - це водорозчинний вітамін без кольору та запаху, який необхідний організму. Хімічна назва, ціанокобаламін.