Зуби виконують основні функції нашого організму, оскільки вони необхідні для правильного пережовування їжі, що є частиною процесу травлення.
Важливо проводити оптимальну дієту, яка дозволяє нам підтримувати здорові зуби, які, крім своєї естетичної функції, можуть виконувати свої біологічні функції та уникати таких патологій, як порожнини, запалення ясен (гінгівіт), зубний камінь або інші бактеріальні інфекції.
Поживні речовини для здорових зубів
- Вітамін А, С і К: вони втручаються в кальцифікацію зубів, розвиток емалі, утворення тканини ясен та контроль згортання крові. Серед продуктів, багатих цими вітамінами, ми знаходимо абрикос, диня, морква, манго, персик, шпинат, помідори та цитрусові, такі як лимон, апельсин або грейпфрут. Однак ми повинні помірковано споживати ці цитрусові, оскільки вони містять кислоти, які можуть розмити та зносити зубну емаль.
- Фтор: цей мінерал допомагає мінімізувати появу порожнин і міститься в таких продуктах, як морква, банан, яблуко, полуниця, вишня та трохи синьої риби. Крім того, ми можемо доповнити споживання фтору споживанням фторована вода, в якому ми можемо перевірити додавання фтору в маркуванні бутильовані мінеральні води, або кухонна сіль, збагачена цим мінералом.
- Кальцій: це ще один основний мікроелемент для розвитку здорових зубів та їх адекватної мінералізації. Серед продуктів, найбагатших кальцієм, ми знаходимо мигдаль, трохи синьої риби (лосось, сардини), моркви, молюски, шпинат і, звичайно, молочні продукти та їх похідні (молоко, йогурт або сир). Також візьміть витриманий сир для десерту збільшує приплив слини так що це може допомогти протидіяти кислотам, що виробляються продуктами, багатими вуглеводами або цукру, що вживається під час їжі.
- Вітамін D: їжте продукти, багаті цим вітаміном (яйця, лосось, сардини, скумбрія, тунець) сприяє засвоєнню кальцію, а також має важливе значення для формування зубів на стадії росту.
- Вітамін В2 (рибофлавін): його дефіцит викликає запалення язика та губ, а також зміни слизової оболонки порожнини рота. Тому дієта, яка включає молоко, сир, яйця, бобові та зелені овочі може уникнути цих змін.
- Білок: дієта, багата на високоякісні білки (риба, м'ясо, яйця, бобові, сири)запобігає затримці прорізування молочних зубів та поява порожнин оскільки недорозвинені та з дефіцитом кальцію зуби більш вразливі до бактеріальних інфекцій.
Їжа, яка пошкоджує наші зуби
Є певні продукти, яких ми повинні уникати, якщо хочемо підтримувати здорові зуби завдяки їхнім зубам каріогенна дія або його кислотний потенціал, що може погіршити емаль наших зубів.
- Серед найбільш каріогенних продуктів, які ми знаходимо прості цукри (білий цукор, солодощі, шоколад, солодощі, мед тощо), чия липка текстура змушує їх довше прилипати до поверхні зуба, посилюючи їх шкідливу дію.
- Так само, такі продукти, як випічка, рис, макарони або картопля викликають при контакті зі слиною більшу кислотність і, як наслідок, розвиток порожнин.
- Нарешті, є певні продукти, які утворюють кисле середовище в роті і сприяють появі плям і потемнінню зубної емалі. Серед них ми виділяємо напої зі штучними барвниками (включаючи "легкі" безалкогольні напої), напої кола, цитрусові соки (апельсин, грейпфрут, лимон тощо), пиво, вино, кава, кава, червоний та чорний чай або надмірне вживання буряка.
Стаття Джудіт Торрелл
Дієтолог
Диплом з питань харчування людини - спеціаліст з клінічного харчування - спеціаліст-спеціаліст з дієтології. Доступ до блогу Джудіт Торрелл