АНТОХОЙС

Наукова література показує, що вони сприяють активації областей мозку, пов’язаних із тягою та нагородами.

Для багатьох серед найбільших щоденних задоволень є кусання пончик, закінчуйте мішком чіпсів, день обіду так, день теж Піца... і так до закриття довгого списку продуктів багатий вуглеводами.

вуглеводи

Частково тому, що воникомфортна їжа. Хто за мить тривожність Або ви стрибаєте в тарілку із зеленою квасолею, а не в пиріг? Але його погану репутацію слід шукати в наукова література.

Що викликає звикання - це його вплив на нейромедіацію, зокрема на серотонін та його попередник, триптофан.

Теорія вперше було запропоновано, що рафіновані вуглеводи викликають звикання У 70-х роках для Р.Дж. Вуртман Y Папороть, Дослідники з Департаменту нейронаук Массачусетського технологічного інституту (MIT, для його абревіатури англійською мовою). Пізніше сам Р. Дж. Вюрман продовжував досліджувати цю гіпотезу. Згідно з дослідженням, опублікованим в "Американському журналі акушерства та гінекології", жінки з передменструальним дисфоричним розладом (PDD) вони їли примусово шоколадні цукерки та інші продукти з цукром та вуглеводами. На їх думку, відмінна властивість Що викликає звикання останнього, це його вплив на нейромедіацію, а особливо на серотонін та його попередник, амінокислоту триптофан.

Ваш папір

З усіх макроелементів вуглеводи, можливо, є джерело живлення Найважливіше для клітин, тканин і органів організму. Вони не тільки виробляють енергію, але й допомагають зберігати його. Вони також служать попередниками рибонуклеїнової кислоти (РНК) та дезоксирибонуклеїнової кислоти (ДНК), транспорту молекулярні дані і допомагають процесам сигналізації клітин.

Коли ви думаєте про них, вуглеводи часто є першими видами їжі, які приходять вам на думку. вишуканий, як тістечка, печиво, білий хліб, макарони і рис.

Його хімічний склад включає три основні елементи: вуглець, водень та кисень. Але, як Клініка Майо, "Більшість з них міститься в природі, в продуктах харчування з рослинного походження, як злаки. Ви також можете знайти їх у молоці, бобових, фруктах, овочах, горіхах або насінні ".

Вуглеводи високо оброблений (білий хліб, макарони та/або звичайні пончики, наприклад) спричиняють швидкі підйоми та падіння рівень цукру в крові, що може призвести до збільшення ваги. Вони також можуть виробляти т. Зв метаболічний синдром, пов'язані з підвищеним ризиком страждання на хвороби Росії серце, інсульти та діабет.

Проблема полягає в тому, що чим більше перероблених і рафінованих вуглеводів ми з’їдаємо, тим сильніше до них стаємо залежними.

Чи викликають вуглеводи звикання?

Привід для Шкідлива їжа або продуктами з високим вмістом рафінований цукор, Сіль і жир - це те, що час від часу трапляється з усіма нами, і ви, можливо, помічали, що іноді важко встояти. Багато людей задається питанням, чи це питання сила волі, поведінкові чи психологічні риси, або навіть хімія мозку.

Дослідження, опубліковане в "Neuroscience & Biobehavioral Reviews", виявило тісний зв'язок між їжею з високим вмістом вуглеводів та мозком. Мабуть, вони сприяють активація областей мозку, які пов'язані з тяга і винагороди. Дослідження показало, що чоловіки з ожирінням або надмірною вагою показали посилення мозкової активності та більше апетиту після вживання їжі з високим глікемічним індексом (ГІ) порівняно з їжею з низьким ГІ.

ШКТ - це показник впливу вуглеводів у їжі на рівень цукру в крові. Їжа з високим ГІ підвищує рівень помітно, ніж їжа з низьким ГІ. Це говорить про те, що потреба людини у рафінованих вуглеводах може мати набагато більше спільного хімія мозку ніж спочатку вважали.

Така ж звикання, як алкоголь

Деякі дослідники пішли на крайність, припускаючи, що рафіновані вуглеводи в форма фруктози мають властивості звикання, які дуже нагадують властивості алкоголь. Таким чином, дослідження, яке побачило світ у "Журналі Американської дієтичної асоціації", виявило, що, як і етанол, фруктоза сприяє підвищенню резистентності до інсуліну, порушення рівня жиру в крові та запалення печінки. До того ж це стимулює гедоністичний шлях мозку.

Сюди спрацьовує апетит і впливає на споживання їжі через система задоволення і винагорода, а не на основі справжнього фізичного голоду або фактичних потреб у енергії.

Резистентність до інсуліну, запалення і ненормальний рівень жиру не тільки збільшити ризик хронічних захворювань, але багаторазове стимулювання гедонічного шляху може відновити рівень жирової маси, який бажає ваше тіло зберегти, що сприяє збільшенню вага тіла.

Вуглеводи з високим вмістом шлунково-кишкового тракту, що сприяють швидким змінам рівня інсуліну та рівня цукру в крові, також впливають рівні дофаміну, нейромедіатор у вашому мозку, який передає повідомлення між клітинами і впливає на те, як ви відчуваєте задоволення, винагороду і навіть мотивація.

Крім того, деякі дослідження на щурах показують, що періодичний доступ до суміші їжі з цукром та їжею може давати поведінку тісно відображає залежність, яку часто спостерігають при зловживанні наркотиками.

Важливо зазначити, що більшість експериментальних досліджень, проведених дотепер щодо вуглеводів та наркоманії, відбувались серед тварин. Тому, потрібні дослідження на людях додаткові та більш суворі. Однак дослідження, опубліковане в "Психофармакології", проведене з 61 жінкою у віці від 18 до 45 років, схильною до епізодів емоційного харчування, показало, що вони частіше обирають напій, багатий вуглеводами, ніж багатий білком після індукції до a сумний настрій.

Проти

З іншого боку шкали - дослідники, які вони не переконані що вуглеводи справді викликають звикання. Вони стверджують, що досліджень на людях недостатньо, і вважають, що більшість досліджень на тваринах пропонують поведінку, подібну до залежності від цукру, лише в контексті періодичного доступу до неї, а не нейрохімічний ефект вуглеводів. Таким чином, робота в "Апетиті", виконана с 1495 студентів університету в яких оцінювались ознаки харчової залежності, було показано, що загальна кількість калорій у їжі та унікальний харчовий досвід впливали на споживання калорій більше, ніж лише цукор.

Які викликають найбільшу звикання

У 2009 році дослідники Єльського університету розробили Єльську шкалу наркоманії (YFAS), щоб забезпечити інструмент Затверджене вимірювання для оцінки звикання до харчової поведінки. У 2015 році дослідники з Мічиганського університету та Нью-Йоркського центру досліджень ожиріння використовували шкалу YFAS для вимірювання поведінки харчової поведінки, подібної до залежності, у студентів. Вони дійшли висновку, що жири з високим вмістом ГІ та перероблені продукти харчування більше пов'язані з харчовою залежністю.

І це найбільш звикаючі продукти:

  • Піца
  • Шоколад
  • Чіпси
  • печиво
  • Морозиво
  • Чіпси
  • Чізбургер
  • Газовані напої
  • Торти
  • Сир

За винятком сиру, кожен з них містить значний рівень вуглеводів. Хоча більшість сирів їх також мають, але не у великій кількості інших продуктів. Отже, проблема полягає подолати тягу і харчуватися здоровою їжею. Як? Збільшуйте білок, їжте більше фруктів, залишайтесь зволоженим і робіть це вправа.