Маргарита Кардозу, професійна альпіністка, клінічний дієтолог і співробітник Фрімена. Родом з Еквадору, вона три роки живе в Мексиці.

Якщо вони існують! Дієтолог Маргарита Кардозо пояснює нам, які овочі затримують вироблення молочної кислоти та як їх приймати всередину.

Автор: Маргарита Кардозо

З початку цього десятиліття різні наукові дослідження, такі як сік буряка та соус: фармакодинамічні та взаємозв'язки дози та реакції, автор Wylie J. Lee, Судинні ефекти дієтичної селітри (як це виявляється в зелених листових овочах та буряках) через нітратно-нітритно-азотний оксидний шлях, Lidder Satnam, as а також дієтичні добавки нітратів покращують фізичні вправи та знижують артеріальний тиск у пацієнта з ХОЗЛ Беррі Дж. Майкл, що безпосередньо пов’язувати споживання певних овочів зі збільшенням спортивних результатів, відразу після (1-3 години) їх споживання.

Дослідники дійшли висновку, що вживання овочів, багатих нітратами, таких як буряк, шпинат, рукола, капуста, серед іншого, збільшує транспортну здатність кисню до м’язів та покращує ефективність використання кисню на м’язовому рівні. Але підемо частинами.

уповільнюють

Яку роль відіграє кисень у нашій м’язовій діяльності?

Коли ви тренуєтеся, м’язи частіше скорочуються і рухаються енергійніше, ніж у стані спокою, виробляючи таким чином більше енергогенеруючих молекул, званих АТФ.

Для вироблення АТФ м’язи використовують переважно глікоген та кисень (серед інших хімічних елементів); чим більше одиниць АТФ вони виробляють, тим більше кисню їм потрібно.

Глікоген зберігається в наших м’язах, і кисень потрапляє до них через кровоносні судини, що переносяться білком, який називається гемоглобіном, який відповідає за захоплення кисню з легеневих альвеол (де відбувається газообмін між повітрям, що надихається, і кров’ю) і передає його тканинам.

Оскільки в м’язі зазвичай більше глікогену, ніж кисню, в той момент, коли м’яз не отримує достатньої кількості кисню, тоді він перетворює м’язовий глікоген у пряме джерело енергії (джерело, яке не потребує кисню), яке називається молочна кислота.

Молочна кислота дозволяє м’язу генерувати одиниці АТФ, і, отже, йому можна продовжувати свою діяльність, але недовго, що призводить до м’язової втоми.

Простіше кажучи, чим більша здатність транспортувати кисень до м’язів, і чим ефективніше використовується цей кисень, тим довший час ефективної м’язової діяльності без втоми.

Як я можу збільшити цей приплив кисню до м’язів?

Перша відповідь: створення більшої фізичної працездатності за допомогою тренувань.

А туз у його рукаві, без сумніву, завдяки споживанню продуктів, багатих нітратами або оксидом азоту (No3), визнано, як уже сказано, допоміжним засобом у цьому процесі.

Який найефективніший спосіб споживання нітратів?

Якщо вони настільки ефективні, чому б не вживати їх як добавки (ізольовані від природного джерела та концентратів)?

Хоча добавки з оксидом азоту існують, однак, згідно з дослідженнями в цілому споживанні буряків Майкла Дж. Беррі, різко покращують ходові характеристики, тривале споживання не можна класифікувати як безпечне для здоров'я. Тому стверджується, що найкращим джерелом нітратів є натуральні овочі, або у вигляді соку, або цілі.

У згаданих вище наукових дослідженнях Майкла Дж. Беррі, Сатнама Ліддера та Лі Дж. Вайлі, м’язову ємність вимірювали у спортсменів після споживання як уколів бурякового соку, так і цільного бурякового соку. Обидва дали позитивні результати.

Тоді чи можна зробити висновок, що якщо буряк споживається у великих кількостях, то взамін буде отримано поліпшення спортивних показників? Не.

Вищезазначені дослідження аналізували взаємозв'язок між величиною споживання та ефектом, що виникає. Звідки вони визначили, що ідеальним є проковтування восьми одиниць нітрату. Коли вони подвоїли дозу до 16 одиниць, вони не виявили жодного поліпшення, а коли вони знизили її до 4, ефект був зменшений.

Скільки це 8 нітратних одиниць?

Приблизно 320 грамів овочів з найбільшою кількістю нітратів становлять 8 одиниць нітратів. Тому найпрактичніше - споживати це в соках, робити це одним пострілом.

Коли його споживати?

Якщо я прагну забезпечити ці нітрати доступними для певного часу активності, наприклад, для тренувань, тоді рекомендується вживати їх за 1-2 години до того, за умови, що ви вирішите споживати цілі овочі, або за 20 хвилин до цього, якщо варіант кращий у соку.

Однак якщо ви хочете, щоб ці сполуки були постійно і регулярно доступні в моєму організмі, я рекомендую щодня вживати достатню кількість цих овочів, розподілених у їжу.

Британська асоціація серця надає нам корисний список продуктів, що містять найбільшу одиницю нітратів за вагою. На перших місцях буряк, салат, капуста, брокколі, мангольд, шпинат та коріандр.

Гадаю, перетравивши всю цю інформацію, ви будете готові і готові до своїх чудових зелених листових салатів!

Щоб отримати додаткову інформацію, придбайте харчову допомогу