Цей вміст призначений лише для передплатників. Щоб отримати доступ до цього та всього вмісту ElNuevoHerald.com, підпишіться або увійдіть.

продукти

Дякую за читання! Щоб насолоджуватися цією статтею та іншим, підпишіться або увійдіть.

Необмежений цифровий доступ

$ 12,99 після першого місяця, скасувати будь-коли.

Підпишіться на Google

$ 12,99 після першого місяця, скасувати будь-коли.

Дозвольте Google керувати підпискою та виставленням рахунків.

Підписатися Підписуючись, ви погоджуєтесь із Умовами надання послуг та Політикою конфіденційності ElNuevoHerald.com.

Ви підписалися і не можете прочитати цю статтю? Можливо, вам доведеться оновити свій обліковий запис. Клацніть тут, щоб перейти до свого облікового запису та отримати додаткову інформацію.

Здоров'я

Продукти, що захищають мозок від хвороби Альцгеймера та деменції

24 січня 2017 12:32

Відкладіть виделку і відійдіть від фуршетного столу.

Ліз Епплгейт, фахівець з питань харчування з Каліфорнійського університету в Девісі, хоче, щоб ми думали про те, що саме ми їмо, не просто для схуднення, а для захисту мозку.

"Їжа для мозку - це справжня річ і дуже важлива", - сказав Епплгейт, письменник з університету Девісу, професор і директор з питань харчування спортсменів. Епплгейт є прихильником дієти MIND, поєднання двох давно вивчених дієт, які, як було доведено, знижують ризик серцевих захворювань та діабету 2 типу.

Нещодавно ми говорили з нею про ці види їжі та їх вплив як на людей похилого віку, так і на молодих, чому так важко харчуватися здоровою їжею та її улюбленими продуктами для сніданку. Ось кілька уривків із інтерв’ю:

Питання: Чи є продукти, які допомагають запобігти хворобі Альцгеймера або деменції?

Відповідь: Дієта відіграє найважливішу роль. Мозок схожий на будь-який інший орган, сприйнятливий до їжі, яка може захистити від окисних пошкоджень. Подумайте про окислення як про вогонь, і ці продукти діють як вогнегасники, щоб запобігти пошкодженню, яке призводить до втрати функції мозку. ...

На мій погляд, результати розслідувань переконливі. Якщо ви дотримуєтеся дієти MIND, ви на 53 відсотки рідше хворієте на хворобу Альцгеймера. Це дієта, яка пропонує широкий спектр антиоксидантних сполук (наприклад, ягід) та омега-3 жирів (з риби) та уникає деяких продуктів, що прискорюють зниження когнітивних функцій, таких як смажена їжа. Смажена їжа прискорює окислювальну шкоду та сприяє запаленню.

З: Дієта MIND багата зеленню, овочами, горіхами та ягодами, але обмежує споживання червоного м’яса, масла, сиру, солодощів та смаженої їжі. Як це обертається зменшенням ризику хвороби Альцгеймера?

В: Ми знаємо, що люди з хворобою Альцгеймера та деменцією мають характеристики, дуже схожі на ті, що страждають на діабет типу 2. Насправді, деякі дослідники хочуть назвати діабет 3 типу Альцгеймера. З роками, якщо організм виробляє резистентність до інсуліну, ці підвищені рівні глюкози в крові спричиняють підвищення рівня амілоїдного нальоту, який ми спостерігаємо при захворюваннях серця або мозку. ...

Це з досліджень, в яких продукти харчування показують найкращі взаємозв’язки зі зниженим ризиком деменції. ... Ми не говоримо людям робити щось божевільне. Дотримання цієї дієти є дуже консервативним підходом, але доказів величезна. Цей тип дієти може зменшити неминучий когнітивний спад, який настає з віком. ... Ми не знаємо, як вилікувати хворобу Альцгеймера. Єдине, що ми можемо зробити, це змінити ризики.

З: Чи це справедливо для молодих та старих?

В: Я вважаю, що люди різного віку можуть харчуватися здоровіше, щоб зменшити когнітивний спад. Люди будь-якого віку можуть їсти рафінований цукор, а не ягоди. Або споживання морепродуктів недостатньо. ...

Вечеря може бути калорійною, жирною, з низьким вмістом клітковини або овочевою. Я бачу це у багатьох людей різного віку. але ніколи не пізно внести зміни. Сподіваємось, наймолодші звернуть на це увагу. Запитайте себе, якої якості життя ви хотіли б мати, коли старієте.

З: Як жити без солодощів та сирів?

В: Якщо протягом тижня люди їдять мало солодощів, здається, проблем немає. Але я бачив людей, які їдять солодощі кілька разів на день.

Обід може бути бутербродом з парою солодкого печива. Згодом вони холодний чай з цукром. А вночі вони можуть випити пару напоїв. Я не проти повністю виключати цукор, але ви повинні знати, що ви їсте. ... Що стосується сиру, ну це складніше. Здається, це не корисно для мозку. Насичені жири, як правило, викликають більше запалення. Тверді сири краще м’яких. Але нам є чому вчитися. Можливо, інші дослідження показують, що з’їдати сир більше, ніж унцію на тиждень - це нормально.

З: Як дієтолог, яким є ваш звичайний сніданок та вечеря?

В: Я радий, що ви запитали. На сніданок я зазвичай чергую два-три яєчня з зеленню комір і цибулею, або мюслі з низьким вмістом цукру з горіхами та сухофруктами, як чорниця або золотистий родзинки. Отже, у мене є чашка йогурту, банан або мандарин.

На вечерю я зазвичай їжу нежирний білок або рибу пару разів на тиждень, запечену картоплю, такі овочі, як цвітна або брюссельська капуста, а також великий салат із зеленню, морквою, капустою, редискою. Я не дуже люблю рафіновані вуглеводи, хоча мені подобається хліб під час вечері.

З: Порушення шкідливих звичок і перехід на здоровий раціон харчування не завжди є простим. Чи маєте ви якусь пораду?

В: На початку року багато хто збожеволіє і обіцяє сісти на ту чи іншу дієту. Я рекомендую їхати повільно, наприклад, приймати рішення їсти ягоди два рази на тиждень. Приготуйте собі ягідний смузі у вівторок та п’ятницю або приготуйте ягідні вівсяні пластівці. Почніть потроху їсти здоровіше.