Все більше і більше продуктів продається на ринку, стверджуючи, що вони збагачені білками. Ми купуємо їх, думаючи, що вони корисніші для нашого здоров’я або що вони допоможуть нам схуднути. Але єдине, що можна продемонструвати, - це те, що вони дорожчі за звичайні.

збагачені

Від тренажерного залу до супермаркету

Їжа, збагачена білками, була донедавна продукти для спортсменів та користувачів спортзалу, які шукають більше для нарощування м’язів, і вони продавалися в спеціалізованих дієтичних або дієтичних магазинах. Але зараз харчова промисловість, схоже, хоче переконати все населення у перевагах дієта з високим вмістом білка, чому в супермаркетах ми знаходимо кількість продуктів із маркування претензії на "високий вміст білка" або щось подібне. І звичайно, дорожчий ніж їх класичні версії. Однак реальність полягає в тому, що не лише більш ніж спірним є те, що споживання продуктів, збагачених білками, має певну користь для нашого здоров’я, але і те, що необхідний нам білок можна отримати за допомогою звичайної дієти.

Відповідно до регламенту, коли харчова продукція демонструє твердження про "Високий вміст білка" це тому, що припускає білок щонайменше 20% енергетичної цінності їжі, тоді як якщо це вказує "Джерело білка" повинен містити мінімум 12%.

Ситно їсти менше і худнути

Позови як "Продукт для спортсменів" або "Паливо для м'язів", які раніше були спрямовані на спортсменів, тепер співіснують з іншими, такими як "Здоров'я ложкою" або "менше жиру" для посилення здорової інформації про продукти, збагачені білками. Йдеться про переконання споживача в необхідності цих продуктів у здоровому харчуванні або в рамках дієт для схуднення.

Вони можуть призвести до помилкового переконання, що просто додавання цих продуктів до дієти призведе до схуднення. Це правда, що білкова їжа дуже ситна, швидко генерує відчуття ситості, і голод відчуває більше часу, що сприятиме зменшенню споживання калорій, якщо менше їсти.

Однак існують традиційні продукти харчування, які природно забезпечують велику кількість білка, такі як м’ясо, риба, горіхи або бобові. З іншого боку, в механізми регуляції голоду та ситості, крім складу їжі, втручаються багато інших факторів, таких як текстура їжі, швидкість, з якою вона з'їдена, прийом чи ні рідини або час жування.

Ситою є не тільки їжа, багата білком. Кавун, виноград, апельсин або морква - одні з найбільш ситних.

Звичайної збалансованої дієти цілком достатньо

На думку ОКУ, немає необхідності купувати ці товари. Краще дотримуватися звичайної збалансованої дієти, при якій:

  • ви отримуєте звичайні потреби в білках, навіть для людей, які регулярно займаються спортом;
  • споживання білка варіюється, і таким чином сприяє доповнюваність білка.

Майте на увазі, що не всі білки однаково повноцінні або засвоюються однаково. Якщо споживач приймає білок через певні продукти, він може обмежувати споживання певних амінокислот, тоді як у різноманітному харчуванні одні білки доповнюються іншими.

Набагато дорожче, ніж аналогічні звичайні

Продукти, багаті білком, мають, як правило, вищу вартість у порівнянні зі звичайними продуктами зі схожими характеристиками. Наприклад, якщо ми подивимося на молоко, яке є природно білковою їжею, ми спостерігаємо, що для тієї ж білої марки це звичайне молоко вартість 0,57 євро/літр, поки ваша версія збагачений білком аж до 1,25 євро/літр. Те саме відбувається з фланцями іншої білої марки: звичайний яєчний заварний крем він має ціну 2,58 євро/кг, проте той самий продукт у своєму багата версія (до якого додаються лише яєчні білки) коштує 4,25 євро/кг.

Коротше кажучи, наявність у супермаркетах продуктів, збагачених білком, є частиною ще одна мода у харчовій промисловості, без якої ми можемо спокійно обійтися за непотрібну продукцію та дорожчу, ніж у звичайній версії.