Рада директорів Центру промислового технологічного розвитку (CDTI) Міністерства економіки засвідчила третю віху проекту R&D "Дослідження та експериментальна розробка нових здорових продуктів харчування та вдосконаленої упаковки" в рамках програми "Стратегічне Національний консорціум досліджень бізнесу (CIEN).

досягає

Цей проект був одним із обраних CDTI у конкурсі CIEN на 2015 рік, Мета яких - фінансувати великі проекти експериментального розвитку у стратегічних областях на майбутнє та з потенційними міжнародними прогнозами.

З інвестиції більше семи мільйонів євро, Завдання дослідження зосереджене на дослідженні отримання нових функціональних інгредієнтів та функціональних складів для харчової промисловості, а також нових вдосконалених систем упаковки та матеріалів, які дозволяють отримувати більш здорові та багатофункціональні м'ясні продукти та відповідають вимогам споживачі та органи державної влади щодо охорони здоров’я та сталого розвитку.

Ініціатива формується національний консорціум із сімома діловими партнерами, в якому присутні деякі найважливіші компанії в галузі сільського господарства, інгредієнтів та упаковки в нашій країні. Він очолюється UVE, і в ньому беруть участь партнери ElPozo Alimentación, Bandesur Alcalá, BTSA Biotecnología Aplicadas, Monteloeder, Nurel та SP Group.

Досягнення

Зокрема, серед результатів, отриманих за цей третій рік виконання, виділяються основні моменти Дослідження групи SP, який зосередився на розробці активних плівок з антиоксидантними та антибактеріальними принципами з доведеним ефектом на етапі дослідження. Таким чином, було виготовлено дрібномасштабний матеріал, який підтверджено упакованим м’ясним продуктом, що призвело до збільшення терміну зберігання продукту.

Зі свого боку, BTSA Прикладні біотехнології успішно завершив пілотні випробування процесів отримання функціональних інгредієнтів на основі вітаміну Е соняшникового походження з використанням інноваційних технологій з низьким впливом на довкілля. З іншого боку, процеси концентрації та очищення омега-3 жирних кислот з різних джерел (рослинних, тваринних ...) підтверджені ферментативними процесами та молекулярною дистиляцією. Крім того, на основі цих досліджень вдалося створити нову лінійку продуктів, призначених для добавки та захисту кормів та коректорів для тварин.

Бандесур продовжує досліджувати три основні напрямки проекту: піноутворення біополімерів для отримання нової упаковки, яка більш відповідає екології, розробка активної упаковки та вдосконалення методів введення для продовження терміну експлуатації упаковки харчових продуктів та технічне вдосконалення упаковки засновані на технології полегшення. За цей період Bandesur зіткнувся з кількома проблемами, пов'язаними з розробкою нової активної упаковки. З одного боку, включені активні речовини, що покращують термін зберігання м’яса, а з іншого, система для включення зазначених речовин оптимізована для створення оптимальної системи між упакованими продуктами, контейнером та діючою речовиною. Поєднання цих аспектів оцінюється при розробці Milestone 4. В інших робочих областях пропоновані завдання продовжуються, що завершиться під час Milestone 4.

Так само, Нурель, У найбільш стійкій лінійці упаковки компанія розробила продукти INZEA F18C та INZEA F18P, які біологічно розкладаються в умовах промислового компостування та придатні для екструзії видувної плівки. Плівки, виготовлені з INZEA F18C, мають чудову прозорість та властивості, подібні до поліпропілену. Плівки, виготовлені з INZEA F18P, мають зовнішній вигляд, схожий на папір, але зберігають герметичність пластику. Nurel зробив крок далі з розробкою INZEA FH11, оскільки він є сертифікованим біорозкладаним біополімером в умовах домашнього компостування (HOME Compost).

Зі свого боку, Монтелоедер працює над розробкою інгредієнтів з благотворним впливом на основі рослинних екстрактів для використання в харчовій промисловості, включаючи харчові добавки та нутрикосметику. Одним з головних етапів, досягнутих за цей рік, є успішне завершення інтервенційного дослідження, в якому оцінюється здатність інгредієнта, суміші екстрактів гібіскуса і лимонної трави, контролювати артеріальний тиск у людей з тиском. Високий артеріальний тиск та/або гіпертонія 1 і 2 типу.

Останнім, Отвір звернувся до остаточної розробки нових білкових продуктів, оптимізованих з точки зору їх харчового профілю та присутності біоактивних сполук, в контексті середземноморської дієти, щоб допомогти захистити здоров'я споживачів у довгостроковій перспективі.