М'ясний сектор досить широкий, складається з багатьох видів торгівлі, таких як м'ясні магазини, делікатеси, курячі магазини ..., і охоплює різні завдання, починаючи з підготовка м'яса на бійні, аж до продажів у м'ясній крамниці та переробки м'ясних продуктів. І хоча в цьому секторі рівень аварійності не такий високий, як в інших, нещасні випадки, які зазвичай трапляються, спричинені недостатньою підготовкою робітників з питань профілактики, і тому, як правило, це ризики, які легко контролювати, якщо їх прийняти відповідні заходи в рамках Плану запобігання професійному ризику м’ясника.

ризики

Тому в цій публікації ми зосередимось виключно на аналізі найбільш актуальних ризиків та найбільш прийнятних профілактичних заходів, які можуть бути застосовані в м’ясній крамниці.

Ризики в м'ясних магазинах, пов'язані з падіннями на одному рівні:

Одним з найпоширеніших ризиків у м’ясній крамниці, як правило, є мокра підлога або відсутність чистоти на робочому місці, що може призвести до ковзань і падінь працівників. Тому працівники м’ясної лавки повинні:

  • Зберігайте підлоги чистими та сухими. Очищення можливих розливів крові, які можуть становити небезпеку нещасного випадку.
  • Коли виконуються роботи з прибирання, а підлоги мокрі, про наявність мокрих підлог потрібно сигналізувати, щоб уникнути можливих падінь на роботі.
  • Забезпечте нековзну підлогу та нековзне взуття для всіх працівників м’ясників.
  • Очищуйте та періодично збирайте витік, що утворився в результаті нарізки та обвалки м'яса.
  • Зберігайте робочі зони добре освітленими.

Ризики в м’ясних магазинах, пов’язані з порізами та захопленнями:

Ми можемо опинитися раніше найрелевантніший ризик у м’ясній крамниці, внаслідок того, що працівники повинні виконувати різні інструменти та різальні верстати для виконання завдань, таких як, м’ясорубку або м’ясорубку. Тому рекомендується:

  • Перед використанням будь-якого робочого обладнання необхідно ознайомитися з інструкціями, наданими виробником, а також ознайомитися з пристроями та виконавчими елементами, що входять до його складу.
  • Завжди працюйте з належним захистом на всіх використовуваних машинах.
  • Відключіть від мережі машини, що підлягають очищенню. Ніколи не робіть цього, якщо машина підключена до мережі, навіть якщо вона вимкнена.
  • Не носіть вільний одяг, щоб уникнути ризику защемлення в машинах.
  • Зберігайте ріжучий посуд у ножах або у відповідних місцях для цього.
  • Використовуйте ножі з нековзними та ергономічними ручками.
  • Одягніть м’ясні рукавички, також відомий як сітчасті рукавички, особливо при вирізанні та обваленні завдань.

Ризики в м’ясних магазинах, пов’язані з впливом біологічних агентів:

Оскільки це діяльність, при якій відбувається контакт з тваринами або продуктами тваринного походження, вона створює потенційний ризик впливу біологічних агентів для працівників м’ясної крамниці. І особливо, Необхідно враховувати вагітних працівників, оскільки можливий вплив певних біологічних агентів може призвести до ускладнень під час вагітності та нормального розвитку плода. Щоб уникнути можливих контактів важливо:

  • Зробіть медичні огляди доступними для працівників у рамках програми нагляд за здоров'ям оселився.
  • Не їжте та не пийте всередині м’ясної крамниці.
  • Використовуйте рукавички для обробки продуктів.
  • Присвятіть принаймні 10 хвилин протягом робочого дня, щоб вимити руки та руки антисептичним милом перед їжею або виходом із м’ясної крамниці.
  • Не зберігайте робочий одяг з іншим одягом.
  • Прибирайте та дезінфікуйте приміщення, прилавки, робоче обладнання з відповідною періодичністю.
  • У разі поранення їх необхідно покрити водонепроникними та водостійкими пов’язками, щоб ізолювати рану від зовнішнього середовища.

Ризики в м’ясних магазинах, пов’язані із перенапруженням та вимушеними позами:

Цей тип ризику в основному спричинений прийняття вимушених позицій при обслуговуванні клієнтів та ручне підняття вантажів, як великі шматки м’яса. Тому рекомендується:

  • Підставки для ніг використовуються під час обслуговування клієнтів. Таким чином, відпочиваючи кожною ногою поперемінно на підставці для ніг, зменшується перевантаження, що накопичується в ногах.
  • Використовуйте ергономічне робоче взуття, а також спеціальну підлогу, щоб зменшити відчуття втоми.
  • Уникайте поводження з вантажами, що важать більше 25 кг, якщо це не відбувається за допомогою механічних засобів, таких як, наприклад, з ручним завантажувальним візком.
  • При роботі з вантажем, що перевищує 3 кг, слід враховувати наступні моменти:
    • Обробляйте навантаження якомога ближче до тіла і на висоті живота.
    • Уникайте повороту багажником під час роботи з вантажами, оскільки це зменшує стискаючі сили в поперековій області.
    • Обробляйте вантаж з прямою спиною, щоб уникнути можливої ​​травми попереку.
    • Уникайте вручну поводитись із занадто громіздкими вантажами, оскільки вони можуть перешкоджати хорошому зчепленню та видимості.
    • Міцно тримайте вантаж і за потреби використовуйте рукавички, які покращують зчеплення.

Ризики у м'ясників, пов'язані з тепловим стресом:

Оскільки м’ясо повинно зберігатися при низьких температурах, як правило, від 0 ° C до 5 ° C, для правильного збереження продукту працівники цього сектору, як правило, зазнають різних температурних перепадів, особливо під час входу та виходу з холодильних камер. Таким чином:

  • Бажано підтримувати приміщення з температурою від 14 до 25 ºC, коли виконуються легкі роботи, і з відносною вологістю від 30 до 70%.
  • Носіть теплий одяг кожного разу, коли заходите в холодну кімнату.
  • Не залишайтеся в холодильних камерах протягом тривалого періоду.
  • Камери повинні мати світловий сигнал зовні, щоб попереджати про присутність людей всередині, крім системи безпеки на дверях, яка дозволяє її відкривати зсередини.

В ПОПЕРЕДНЯ СИСТЕМА, Що Служба попередження професійних ризиків третіх сторін, Ми будемо раді надати Вам стільки інформації, скільки Вам потрібно, або виконати Ваші потреби щодо запобігання професійним ризикам у м’ясників і постійне поліпшення безпеки та здоров'я своїх працівників.

Ви можете розширити відповідну інформацію з цього приводу за такими посиланнями: