ЗРОБИТИ ПОКУПКУ МОБІЛЬНОЮ ДЛЯ ПЕРЕВІРКИ ХАРЧОВОЇ ЯКОСТІ ПРОДУКЦІЇ ДО ПЕРЕД ВСТАНОВЛЕННЯМ ЇХ В КОШИКУ, ЩО КОЖНИЙ РОЗШИРЕНИЙ МОДИ. ЗА ДОПОМОГОЮ КОМАНДИ НУТРІОНІЙ ТЕХНОЛОГІВ МИ ОЦІНЮЄМО ЕФЕКТИВНІСТЬ ЦІХ ІНСТРУМЕНТІВ.

мобільний

Відносини цього змісту

У цій статті

  • [П. 1] "Додатки" для сканування продуктів: мобільний експерт не такий надійний
  • [П. 2] Юка
  • [П. 3] Моя справжня їжа
  • [П. 4] Відкриті харчові факти
  • [П. 5] CoCo
  • [П. 6] Від одержимості до хвороби

Опубліковано у друкованому виданні за січень 2020 року

Заявки на знання харчового профілю упакованих харчових продуктів вийшли на ринок. Завдяки мільйонам завантажень за кілька місяців і сотням тисяч каталогізованих продуктів, ці програми є частиною нового способу розуміння їжі ... А точніше, спроб. Оскільки, як зазначає доктор Альба Санталієстра Пасіас, президент наукового комітету Іспанської академії харчування та дієтології, його успіх «є наслідком нульової або обмеженої продовольчої освіти, яку має населення, разом із великою пропозицією варіанти, доступні на полицях супермаркетів та маркетингові кампанії для шкідливих для здоров'я продуктів, що ускладнює пошук легкого варіанту легко ".

Етикетні фокуси

Як підсумовує Санталієстра, ці програми пропонують споживачам "перекладну інформацію" про товари, які вони планують придбати. Але чи справді нам потрібен перекладач харчових продуктів? Маркування недостатньо чітке? "Інформація про харчові продукти чітка, але є додаткові дані, які ускладнюють вибір, підкреслюють аспекти, які не дуже актуальні з точки зору харчування та заважають споживачеві звертати увагу на відповідну інформацію", - відповідає він. Серед відволікаючих елементів ми знаходимо твердження про здоров'я, слова, що викликають викликання (наприклад, "природний", "ремісник" чи "бабуся"), привабливі зображення на упаковці і, звичайно, той факт, що інформація Важлива часто подається дрібним шрифтом і з технічними словами. Найяскравіший приклад - велика кількість синонімів, які використовуються для заміни слова цукор: декстроза, фруктоза, глюкоза, мальтоза або сахароза (потрібно звертати увагу на слова, які закінчуються на -ose).

Зіткнувшись із цією непрозорістю, програми представлені як інструмент розширення можливостей для споживача. Просте клацання за допомогою мобільного дозволяє користувачеві переходити між кольоровими зображеннями, незнайомими евфемізмами, крихітними шрифтами чи обіцянками щодо здоров’я та зберігати інформацію, яка їх справді цікавить. Тобто знати, чи є продукт корисним чи ні. Навпаки, покладання на алгоритм для прийняття харчових рішень може бути зрозуміле як втрата енергії, особливо коли не всі програми аналізують і оцінюють продукти однаково і, в основному, роблять це не правильно. І, як ми побачимо нижче, основні програми на даний момент мають свої особливості. "Вони надають послугу, але їх повинні схвалювати суб'єкти господарювання або компанії, які не мають конфлікту інтересів будь-якого роду", попереджає Альба Санталієстра.

Різні способи оцінки

Відсутність консенсусу є аспектом аналізу щодо цих додатків. І є ще одне не менш важливе: тип інформації, яку вони пропонують. "Додаток, який повідомляє вам, чи є їжа корисною чи ні, повинен бути на 100% надійним, і сьогодні ми знаємо, що ідеальної їжі не існує, оскільки не існує єдиного критерію, який визначає, чи є їжа здоровою чи ні", - зазначає він Альма Палау Ферре, президент Генеральної ради офіційних асоціацій дієтологів-дієтологів. За її словами, більше половини заявок мають дуже низьку якість. "Додаток не може надати освіту з продуктів харчування, а також інформацію про маркування поживних речовин, яку навчитися інтерпретувати разом з освітою". Крім того, вони цінують продукти лише окремо, і не купують їх у цілому, тому в повному меню можуть бути недоліки і не дотримуватися збалансованого харчування.

На думку Мануеля Моньїно, віце-президента тієї ж установи та делегата до Європейської федерації дієтологів-дієтологів (EFAD), хоча нові програми є ще одним інструментом інтерпретації маркування харчових продуктів, вони не є ключовими, оскільки "ризик надмірного спрощення харчової цінності їжі ». Щоб зрозуміти цю ідею, Моньїно розробляє наступне міркування: «Дехто карає обробку їжі на користь справжньої їжі, коли середземноморська дієта, крім свіжих продуктів, включає численні оброблені, такі як, наприклад, хліб, консерви. риба чи бобові ”. Для нього використання цих програм «може полегшити вибір здорової їжі, оскільки в деяких випадках вони застосовують зміцнені харчові профілі, такі як Nutri-Score. Але, навіть незважаючи на це, вони можуть надати значення, які дивують споживача, наприклад, дають негативні оцінки продуктам, жирність яких походить від оливкової олії і не є джерелом цукру чи солі ".

У той же час, "покарання деяких з точки зору вмісту добавок не сприяє підвищенню якості харчування, оскільки існують здорові продукти, що містять добавки, безпечна комерціалізація яких без них була б неможливою", зазначає Моніно. Здається, головне в тому, щоб навчитися добре харчуватися та розпізнавати продукти, корисні для нас самих. У цьому відношенні Альба Санталієстра стверджує, що дуже важливо інвестувати в освіту з питань харчування у всьому світі. «Ці інструменти використовуються групами населення, які цікавляться здоров’ям, покращенням своїх харчових звичок і, загалом, своїм способом життя, але є багато інших груп населення - наприклад, тих, що мають нижчий соціально-економічний рівень, - у яких це буде необхідно виховувати, щоб сприяти правильному вибору », - міркує він. «Слабким місцем цих інструментів є те, що вони зосереджені на ідентифікації та класифікації оброблених харчових продуктів; і всі зусилля повинні бути спрямовані на спрямування населення на свіжу та мінімально оброблену продукцію ». Тобто тих, хто не має ярликів.