МАДРІД, 17 жовтня (EUROPA PRESS) -

сніданку

Вчені з Імперського коледжу в Лондоні, Великобританія, за допомогою сканування мозку показали, що люди, які пропускають сніданок, мають більше бажання їсти жирну їжу, багату калоріями, через години.

Це стає зрозумілим із дослідження, представленого на конгресі Neuroscience 2012, який відбувся у Новому Орлеані, США, після спостереження, як мозок цих людей по-різному реагує на ці продукти. Крім того, вони також бачили, як ранковий піст змусив їх їсти більше під час обіду пізніше.

Вчені кажуть, що знахідка показує складність спроб схуднути, оскільки відмова від їжі робить калорійну їжу більш привабливою.

Попередні дослідження вже показали, що сніданок заспокоює апетит. Однак доктор Тоні Голдстоун та його команда хотіли знати, що відбувається всередині мозку і як це змінює спосіб споживання їжі людиною.

Дослідження включало 21 чоловіка та жінку нормальної ваги та 25 років у середньому. Для дослідження, проведеного протягом двох днів, їм продемонстрували фотографії висококалорійної їжі під час розміщення в функціональному сканері магнітно-резонансної томографії (fMRI) в університеті.

Їх попросили оцінити апетит до ряду продуктів, зокрема до шоколаду, піци, овочів та риби. Одного разу волонтерів попросили не снідати перед скануванням. На другий день, за годину до сканування, їм дали сніданок на 750 калорій на основі круп, хліба та варення.

Через два дні після сканування волонтери з’їли обід, в якому вони могли споживати скільки завгодно, і, як пояснили дослідники BBC, пропуск сніданку змусив мозок виробляти «схильність» до висококалорійної їжі.

ORBITFRONTAL CORTEX стає більш активним

Сканування показало, що область мозку, як вважають, бере участь у залученні до їжі, орбітофронтальна кора, активізується, коли шлунок порожній.

Крім того, люди, які пропустили сніданок, з’їли на 20 відсотків більше калорій, коли в кінці дня пропонували обід.

За словами вчених, тривале голодування створює схильність до певних областей мозку "тяжіти" до цих видів їжі, коли людина врешті отримує їжу.

"І в скануваннях учасників, і в наших спостереженнях за тим, скільки вони їли за обідом, ми знайшли безліч доказів того, що голодування робить людей голоднішими", - пояснив доктор Голдстоун, збільшуючи привабливість висококалорійної їжі та скільки люди їдять ".

Це має сенс, як він зазначав, з еволюційної точки зору, "коли людина перебуває в ситуації з негативним енергетичним балансом". "Людина не збирається витрачати час на вибір салату", - визнає дослідник, який додає, що "одна з причин, через яку так важко схуднути, полягає в тому, що це збільшує привабливість продуктів, багатих калоріями".