Автори наказали 36 дорослим їсти тарілку спагетті болоньєзе протягом п’яти днів поспіль або низькокалорійну версію.

правило

Висококалорійний продукт містив 567 калорій, тоді як дієтичний - 374 калорії.

Під час кожного прийому їжі учасники оцінювали, наскільки їм сподобалася їжа після першого укусу та чи вони очікували, що їжі буде достатньо для їх задоволення.

Команда виявила, що учасники в перший день однаково насолоджувались макаронами. Але потім смак до дієтичної версії почав згасати, і рейтинг учасників впав на 30 відсотків.

На відміну від цього, рейтинг висококалорійної версії залишався незмінним протягом усіх п’яти днів.

Результати свідчать про те, що смак учасників до дієтичної версії зменшився, оскільки вони стали більше знайомими зі смаком, сказав провідний дослідник Джеффрі Н. Брунстром з Бристольського університету у Великобританії.

Однак різні змінні можуть впливати на бажання споживати низькокалорійні продукти. Команда Брунстрома виявила, що, хоча смак до дієтичних макаронів знизився, очікування учасників щодо втамування голоду залишались.

"Ми майже не знайшли доказів того, що люди почали сприймати, що їжа залишатиме їх незадоволеними", - сказав Брунстром Reuters Health електронною поштою. "Це хороша новина про дієтичні продукти", - додав він.

Але він додав, що невідомо, чи ці позитивні очікування можуть підтримуватися тижнями чи місяцями. Команда вважає, що для цього потрібні більш масштабні дослідження.

Експерти підкреслили, що дослідження зосереджувалося на смаку основної страви зі зниженою калорійністю, а не дієтичної закуски, що продається в кіосках.

За словами Брунстрема, цікавим питанням є те, чи пояснюють зміни смаку низькокалорійних продуктів, чому стільки людей важко дотримуватися дієти.

"Можливо, тому люди сідають на дієти" йо-йо ", - сказав він про нездорову звичку.

Одним із співавторів є співробітник компанії Nestle, яка фінансувала дослідження.