пропустіть

Підпишіться на Magnet

Кажуть, що сніданок є найважливішим прийомом їжі протягом дня. Протягом останніх 50 років нас засипали повідомленнями, які прославляють користь рафінованих зерен для здоров’я і вівсяних пластівців. Також нам кажуть, що сніданок допомагає нам схуднути, прискорюючи обмін речовин, що допомагає нам уникнути муки голоду та переїдання пізніше дня.

Це не просто маркетингові повідомлення, вони є центральним елементом багато харчових рекомендацій з розвинених країн, таких як США, Великобританія та Австралія, підготовлені комісіями експертів. У свою чергу, ці повідомлення відображаються у ЗМІ та на веб-сайтах у всьому світі, але що, якби користь сніданку була лише черговим міфом про дієту?

Ні слова про сніданок

Останнім часом модно дотримуватися режимів харчування наших предків, але, здається, нікому не ясно, снідали вони чи ні. Хадза з Танзанії Вони є останніми справжніми мисливцями-збирачами у Східній Африці, котрі, на нашу думку, живуть в умовах, дуже подібних до наших предків. Живучи з ними, ми виявили, що у них не було режиму сніданку, ані загального слова для опису "сніданку".

Прокинувшись, чоловіки часто виходять на полювання або збирають мед, не з’ївши, можливо, збираючи кілька ягід через кілька годин у дорозі. Якщо вони залишаються в таборі вранці або навіть цілий день, то жменькою меду пізно вранці (або навіть споживаною дуже пізно) може бути все, що вони з'їдять до більшої вечері. Сказавши, що, немає рутини і схеми годівлі сильно варіюються, залежно від розміру табору та сезону року.

Жінки залишаються біля табору і кілька днів готують просту їжу, наприклад, кашу з баобаба, або їдять запасний мед, але рідко до 9-10 ранку, що є час посту після обіду більше 15 годин. Відсутність режиму сніданку не спричинило ожиріння або погіршення самопочуття, насправді вони не страждають від більшості західних захворювань. Можливо, нам слід наслідувати цей приклад, або, принаймні, так свідчать останні наукові дані.

Випадкова помилка

Користь сніданку для здоров'я була повністю спростована новим систематичним оглядом та метааналізом 11 рандомізованих досліджень, що вивчають вплив голодування на вагу та швидкість метаболізму.

Дослідження досить різняться за тривалістю та якістю. Сім досліджень розглядали як зміни у вазі, так і зміни у споживанні енергії, і прийшли до того ж висновку, що і кілька останніх оглядів, які в основному ігнорували. Інакше кажучи, немає доказів, що підтверджують гіпотезу про те, що пропуск їжі є відгодівлею або шкідливим для швидкості метаболізму.

Зараз ми маємо у своєму розпорядженні численні докази того, що пропускання сніданку може стати ефективним способом схуднення для деяких людей: Як це може бути, що експерти помилялися в минулому?

Однією з причин може бути гіпотеза, згідно з якою ми «перекушуємо» або їмо невелику їжу, замість того, щоб «поглинати себе», щоб уникнути спричинення «стресу» на організмі, коли йдеться про перетравлення великої кількості їжі, особливо пізно в той день, коли глюкоза піднімається і інсулін вище, а швидкість метаболізму нижча. Це помилкове міркування ґрунтувалося на дослідженнях, проведених на лабораторних гризунах, та кількох, проведених у короткий термін на людях. Хоча концепція про надмірну компенсацію протягом дня була правильною (люди, які поститься, їдять більше за обідом і трохи знижують рівень своєї активності), недостатньо, щоб компенсувати дефіцит енергії в реальних умовах поза лабораторією.

Експерти помилялися в минулому, оскільки було багато спостережних досліджень, які показують, що люди з ожирінням частіше пропускали їжу, ніж худі. Цей спосіб мислення застряг у дієтологів, хоча такі спостережні дослідження не були неупередженими. В середньому, люди, які постили, раніше мали менший дохід, менше досліджень, гірший стан здоров’я та бідніший раціон. Люди із зайвою вагою частіше дотримувались дієти, і після запою вони також частіше почувались винними і пропускали їжу.

Незважаючи на ці помилки в науці та постійне збільшення доказів протилежного у рандомізованих порівняльних клінічних випробуваннях, ідея про те, що пропускати їжу шкідливо для здоров'я, панувала десятки років. Ця ідея залишається частиною поточних рекомендацій Служби охорони здоров'я Великобританії та є однією з восьми основних рекомендацій щодо здорового харчування, а також частиною Дієтичних рекомендацій США щодо харчування та Австралійських рекомендацій щодо харчування.

Ще одним часто використовуваним аргументом на користь сніданку є те, що, крім зменшення ожиріння, це важливо для психічного самопочуття та здоров’я. тривалість уваги дітей, навіть коли вони добре нагодовані. Знову ж таки, коли докази з більш ніж 20 судових процесів вивчаються незалежно, показано, що це слабкий і непослідовний аргумент, який, ймовірно, буде неупередженим, як у дорослих.

З'являється все більше доказів того, що обмеження часу годування та збільшення інтервалів голодування можуть допомогти деяким людям схуднути. Деякі з цих останніх гіпотез, які здаються суперечливими традиційним уявленням, мають сенс, коли ми розглядаємо їх значення мікробіому кишечника у нашому здоров’ї та в нашому обміні речовин.

Понад 100 трильйонів мікробів кишечника мають циркадний ритм, і їх склад і функції змінюються залежно від того, чи знаходиться організм на голоді або чи потрапляє їжа. Дані свідчать про те, що мікробні спільноти можуть отримати користь від коротких періодів голодування, і вважається, що їм, як і нам, також потрібен відпочинок, щоб відновитись.

Деякі з нас запрограмовані віддавати перевагу їсти раніше цього дня, а інші пізніше, що може відповідати нашому унікальному особистому метаболізму. Про третина людей у ​​розвинених країнах регулярно поститься тоді як багато інших насолоджуються сніданком.

Але це не означає, що всі люди, що страждають від надмірної ваги, отримали б користь від голодування: не існує універсальної формули, а дієтичні дієтичні поради, сповнені дезінформації, здаються дедалі контрпродуктивнішими та віддаляються від рекомендацій щодо охорони здоров'я, про які нам слід знати.

У всьому світі є дуже різні способи постити та снідати, тому може бути гарною ідеєю експериментувати з постом, поки не знайдете найкращий для вас спосіб.

Автори: Джефф Ліч, запрошений дослідник Лондонського королівського коледжу, і Тім Спектор, професор генетичної епідеміології Королівського коледжу Лондона.

Ця стаття спочатку була опублікована в розмові. Ви можете прочитати оригінальну статтю тут.

Фотографії: Pxhere, Unsplash, jamborgyuri.

Поділіться Пропустіть сніданок і поститься 15 годин на день: Народна рада Хадза за підтримки дієтологів