Пророщені продукти III
Поживна бомба з низьким вмістом калорій

продукти

Свіжопророщені зерна та бобові багаті хлорофілом, вітамінами, мінералами, мікроелементами та іншими життєво важливими речовинами. До вітамінів належать ті, що містяться в паростках пшениці: А, В, В6, В12 (важко знайти в овочах), В17, С, Е, фолієва кислота, пантотенова, а також холін. Вони також містять кальцій, залізо, магній, мідь, цинк, йод, калій, а також необхідні амінокислоти, необхідні організму для утворення білків, необхідних для відновлення тканин.

Капуста - одна з найкращих страв, яку нам дала природа. За допомогою потужного регенеративного та оздоровчого ефекту кажуть, що сік паростка запобігає розвитку раку, допомагає виправити анемію, врівноважує артеріальний тиск, знімає запор, підвищує гормональну активність, змушує сірі волосся зникати, і перш за все ці властивості допомагають детоксифікувати організм багатьох забруднювачі, присутні в нашому середовищі.

Його переваги

  • Вони складають здорове харчування. Це дешевий спосіб мати під рукою різноманітні поживні речовини (вітаміни, мінерали, мікроелементи та клітковини, рослинні білки).
  • Вони не містять агрохімікатів.
  • Очистіть і промийте тіло
  • Пророслі зерна не містять холестерину.
  • Капуста - це перетравлена ​​їжа за процесом, який вони приймають. Вони широко використовуються у годуванні хворих, що одужують (наприклад, хворих на вовчак та рак), оскільки вони легко засвоюються.
  • Їм не потрібно багато місця, ви можете посіяти насіння навіть у горщик, склянку або картонні тарілки.

Властивості

Пажитник (властивості: сприяє детоксикації печінки, всього організму, нормалізує функції травлення. А коли пагони з’їдені, тіло починає потіти запахом пажитника (жінки зі Сходу багато вживають його). його чесноти-афродизіаки. Схожість триває три дні.
Нут: його можна їсти сирим або вареним. Коли він проростає, у ньому є клітковина, яка оптимізує роботу травної системи. Він корисний при запорах, а його високий вміст магнію захищає від серцевих захворювань та стресів.
Крім того, доведено, що він допомагає виразці шлунка та дванадцятипалої кишки. Містить мінерали та вітаміни комплексу групи В. Проростання триває від 2 до 3 днів.
Соя: Містить 8 кислот, необхідних для правильного захисту та живлення організму.
Соняшник: Містить кальцій і залізо.
Люцерна та сочевиця також входять до цієї групи з високою харчовою цінністю.

Схожість в історії

Використання паростків у їжі та ліках удвічі старше Великої Китайської стіни. Приблизно за 3000 років до Різдва Христового імператор Китаю писав про лікарські трави та пророщені боби, які на той час прописували при таких недугах, як набряки, скорочення м’язів, порушення функціонування нутрощів, розлади травлення, слабкі легені та проблеми, пов’язані зі шкірою. і волосся. Китайці та японці пророщували сою, боби маш та ячмінь як постійну харчову добавку до свого раціону.

На Заході паростки також використовували спочатку як ліки, а згодом як їжу. Капітан Кук - відомий як один з найкращих мореплавців 18 століття - був першим, хто здійснив океанське плавання, яке тривало більше трьох років, не втративши жодної людини від цинги. До цієї поїздки більшість кораблів втрачали половину екіпажу під час тривалих подорожей. Секрет Кука полягав у тому, щоб дати своїм морякам ферментований напій з пророщеної квасолі.

Під час Другої світової війни в США готували умови, щоб зробити паростки квасолі основним продуктом для північноамериканців. У ті роки була розпочата кампанія, яка навчила їх готувати і, таким чином, створити стратегічний запас їжі на час війни. Починаючи з 1948 року, вся ця програма була забута, і лише до семидесятих років, з бурхливим зростанням аеробіки та кампаніями з фізичної культури та здорового харчування, вони почали брати на себе все більшу роль у харчуванні людей. Сьогодні капуста визнана дуже особливою їжею серед людей, що мають тенденції до практик натуризму.

Пропозиції

Більшість зерен та насіння певних овочів сприйнятливі до процесу проростання. Зазвичай ми використовуємо квасоля, червону, чорну, білу, нут, квасоля, голубиний горох, лицар, мунг, люцерну, кукурудзу, китайську квасолю, насіння пшениці та соняшнику, якщо вони не піддавались хімічній обробці або що термін їх життєздатності.

Щоб підготувати паростки, спочатку потрібно вибрати тип квасолі чи насіння, який ви хочете використовувати, та визначити кількість, яку ви хочете отримати, за інформацією в таблиці, яка показує характеристики паростків. Наступне:

1. Замочіть насіння або зерна у воді на ніч. Менші насіння потребують менше часу для зволоження, ніж зерна. Кілька насінин можуть заповнити цілу пляшку паростків. Наприклад, дві-три столові ложки насіння люцерни (або будь-якого іншого дрібного насіння) можуть вирости для заповнення літрової ємності. Те саме стосується півсклянки квасолі маш, яка через п’ять днів займає той самий простір. Загальне емпіричне правило, яке ми повинні знати, полягає в тому, що дрібні насіння займають менше місця в маківці перед проростанням, але вони розширюються більше, ніж зерна або квасоля, хоча для досягнення цього їм також потрібно більше часу. Іншими словами, насінню потрібно більше місця, щоб вирости за більше днів, ніж квасолі.

2. На другий день злити всю воду і кілька разів добре промити насіння. Залиште всю зайву воду протягом 10 хвилин або більше, поклавши ситечко в горловину ручки і перевернувши ручку. Гарне полоскання та зціджування забезпечують хороше здоров’я проростання.

3. Паростки потребують води; тому слід полоскати їх два-три рази на день і давати їм дуже добре стекти.

4. Нехай ваші сходи проростають У місці, де вони отримують непряме світло, хлорофіл може діяти на їх листя. Ніколи не ставте їх під прямими сонячними променями, оскільки це занадто жарко для молодих пагонів.

5. Пророщуванню потрібно повітря; З цієї причини доцільно закрити горловину ручки шматочком марлі або будь-яким матеріалом, що забезпечує вентиляцію та запобігає проходженню дрібних комах. Рекомендується завжди фіксувати тканину за допомогою підв’язки або якогось типу гумки.

6. Підсумовуючи, Для пророщування зерен слід дотримуватися наступного методу: зволожувати протягом ночі, добре промивати і зціджувати, як зазначено протягом днів, необхідних для зростання паростків, і робити це кілька разів на день, щоб видалити зерна з дна маківки. Пам’ятайте, що надлишок води псує всю роботу.

7. Проростки будуть готові через два і до п’яти днів залежно від температури, в якій вони розвиваються. Коли ви хочете зупинити процес росту, їх можна зберігати в холодильнику і тримати там кілька днів.

1. Баночка з широким горлом.
2. Марля, щоб закрити горловину банки.
3. Гумка (підв'язка).
4. Безплідна земля (умовна)
5. Життєздатні боби та насіння.

Також можна використовувати закриті лотки або джутові мішки.

1. Промити і відібрати зерна.
2. Помістіть їх у скляну банку із широким горлом.
3. Покрити погодною водою.
4. Дайте йому просочитися, поки насіння не зволожуються. Цей час варіюється від 4 до 12 годин залежно від типу зерна, яке ви використовуєте.
5. Накрийте марлю марлею і пристосуйте гумку до гирла.
6. Помістіть накриту ручку у місце, де вони отримують непряме світло, досить темне.
7. Після зволоження вийміть воду, промийте і залиште злиті зерна всередині манжети.
8. Закрийте марлевим отвором горловину.
9. Повторюйте цю операцію два-три рази на день, поки на п’ятий день, як правило, проростки не займуть внутрішній простір контейнера.
10. Як тільки саджанці досягнуть відповідної висоти, паростки будуть готові до вживання, але спочатку їх потрібно виставити на світло протягом двох годин. Таким чином, можна активувати хлорофіл, який надає характерний зелений колір нової рослини.
11. Перед споживанням його слід добре промити, щоб видалити залишки з шкірки насіння.
12. Збережений холод, пагони зупиняють процес росту і можуть зберігатися кілька днів, не впливаючи на їх смак та властивості.

Паростки можна їсти сирими або замочувати в гарячій воді, поки вони злегка не в’януть. Вони можуть бути використані для приготування салатів, супроводу змішаних супів та рису, як начинка для піци, Chop Suey, тушкована з різними видами соусів та у смузі з різними фруктами та овочами, такими як апельсин, грейпфрут, морква тощо.

Процедура отримання паростків проста і недорога. Щоб мати змогу помножити обсяг доступної їжі, якщо врахувати, що з однієї склянки квасолі можна отримати до 6 склянок паростків. Ще одна особливість пов’язана з поживністю, оскільки згідно проведених досліджень 100 г паростків повідомляють про користь 200 кг свіжих овочів, що свідчить про те, що вони є концентрованим і безцінним джерелом здорової їжі.

У нашій країні, де здоров’я та харчування є щоденною темою, розповсюдження цієї простої методики, безсумнівно, внесе вклад у збагачення нашого харчування та покращить якість життя нових поколінь.
Щоб збільшити вміст мінералів, присутніх у схожості, є автори, які рекомендують додавати столову ложку раніше стерилізованого грунту в процесі проростання. Таким чином, паростки переймають мінерали, присутні в землі, і включають їх у свої клітинні структури, полегшуючи засвоєння нашим організмом. Отже, якщо ви віддаєте перевагу додатковому збагаченню своїх паростків, просто додайте столову ложку попередньо стерилізованого грунту, тобто прокип’яченого, а потім процідженого та висушеного на лоток або ручку, де ви готуєте свої паростки.

Бібліографія:
Капуста в їжі, Клод Желіно - Інтегральні посібники.
Саморобні паростки та паростки, видання Obelisco.