здоров

Вирощування паростків не є нічим новим, і не тільки вегани чи вітаріани люблять ними насолоджуватися. Але якщо ви не зробите це правильно, можете кип’ятити без потреби.

Неймовірно, як за мінімум грошей, часу та енергії ви можете працювати над надпродуктами в органічній якості. Для вирощування паростків найчастіше використовують такі бобові культури, як сочевиця, нут, квасоля, а також злаки, насіння та горіхи.

Чому вони такі здорові?

Пророщене насіння насправді є зародком рослини і містить концентровану кількість поживних речовин, яке йому потрібно для вирощування. Насіння містять запас ферментів, а також мінералів, вітамінів, білків, рослинних білків у максимально природній формі. Крім того, вони також мають хлорофіл, якщо покласти їх на сонце в останній день проростання. Згідно з дослідженнями, частка клітковини в паростках також вища на 6-13 відсотків. Виростити все це можна максимум за п’ять днів, а деякі види - всього за 24 години, просто на підвіконні.

Яка правильна процедура?

Отримана рослина потребує трьох основних умов - води, тепла та темряви.

1.Замочіть насіння у воді на ніч протягом 8-12 годин, перш ніж ви вирішите проростити його.

2. Використовуйте тарілку з вологою ватою або чашку з варенням, якщо під рукою у вас немає спеціальних мисок.

3. Промивати насіння два-три рази на день, коли вони починають проростати.

Самі проростання можуть тривати від 12 годин до п’яти днів залежно від обраного виду. Готові продукти можна додавати в салат, в пластівці для сніданку, смузі або просто для вживання.

Остерігайтеся токсинів

Але будьте обережні. Якщо ви не дотримуєтесь основних правил проростання, таких як проростання у питній воді, або у вас є паростки з неперевіреного джерела, за даними порталу health.com, вони можуть навіть нашкодити здоров’ю. Деякі насіння містять природні токсини, лектини, які утворюються, коли насіння не має ідеальних умов для проростання. З іншого боку, саме ті умови, яких вимагає проростання, водночас є раєм для таких бактерій, як сальмонела, кишкова паличка або лістеріоз. "Проблема полягає в тому, що пророщені насіння, самі паростки або молоді рослини вживають у сирому вигляді без будь-якої обробки, яка може зменшити кількість вирощених на них мікроорганізмів", - попередила Європейська служба безпеки харчових продуктів. Мікробіологічний аналіз насіння в домашніх умовах складний, але ви можете застрахувати його здоров’я простим трюком. Прокип’ятити його деякий час перед проростанням.

Це може бути ти
інтерес

Безкоштовні тести на коронавірус для домашніх тварин. Новини також до нас дойдуть?

Хвору печінку, нирки та діабет може виявити стоматолог. Це вирішальний фактор

Відео

Консультації з питань охорони здоров’я

Це скрипить у мене в животі. Звуки не припиняються навіть тоді, коли їх здають в оренду.

Згризання пов’язане з процесом прийому всередину, перетравлення та виведення їжі. Найчастіше це відбувається в шлунку, тонкому і товстому кишечнику, де крім сили тяжіння на вміст порожнистих органів травлення впливає і рух органу, тобто перистальтика. Неприємні звуки викликають рідини, сильніші речовини та повітря. Гази надходять із трьох джерел: із проковтнутого повітря з їжею, знешкодження шлункової кислоти в лужному середовищі та ферментаційної активності кишкових бактерій. Гази, що утворюються в травному тракті, частково всмоктуються або природним чином проходять через задній прохід. Накопичення їх у шлунково-кишковому тракті називається метеоризмом. Кровотеча в животі виникає, коли суспензія або рідина змішується з повітрям. Чим інтенсивніше повітря кишечник містить і проникає через різні вигини або звуження шлунково-кишкового тракту. Кишкові гази містять 90 відсотків азоту та кисню, а решта - вуглекислий газ, водень та метан. Метеоризм також визначається як інфляція з посиленням вітру. У цьому випадку скрип виявляється більш вираженим.

Ми говоримо про хворобливий метеоризм, якщо газ виходить через пряму кишку більше 25 разів на день протягом двох тижнів. Метеоризм турбує пацієнта, але рідко вказує на серйозне захворювання, хоча деякі хвороби пов'язані з важким метеоризмом. Ми вже маємо ряд діагностичних та лікувальних процедур, щоб відрізнити банальне хрипіння від захворювання. Якщо ви переживаєте, відвідайте гастроентеролога. У будь-якому випадку приділіть більше уваги меню. Ви споживаєте достатню кількість клітковини, пробіотиків, дотримуєтесь належного режиму пиття та спрею. Чай з фенхелю зарекомендував себе ще в дитинстві, і в аптеці достатньо запасів для дорослих.

MUDr. Мілош Бубан
Гастроентеролог

Як доповнити білок дочці, яка відмовляється їсти м’ясо і має алергію на бобові?

Білки важливі для формування клітин, переносу різних речовин в організмі, імунітеті та м’язах. Усі білки, джерелом яких є їжа тваринного походження, тобто м’ясо, молоко, молочні продукти та яйця, можна охарактеризувати як повноцінні. Джерелами рослинних білків є переважно бобові, злакові культури, горіхи та картопля. Одного разу батькам порадили давати своїм дітям якомога більше білка, м’яса, сиру та молочних продуктів для правильного росту. Однак занадто багато білка - це не зовсім те, що їм потрібно для дітей. Білки часто плутають з кальцієм, оскільки вони часто йдуть рука об руку. Однак їх потрібно розрізняти. Кількість клітковини з овочів, корисні вуглеводи, якісні ненасичені жирні кислоти в насінні, горіхах чи рибі та адекватна кількість білка - основа здорового стану для дітей.