Це зерно, відоме з давніх часів, яке дико росте, не обробляючи його, тому воно могло бути харчуванням людей до появи сільського господарства. Її культивували до недавнього часу по всій Європі, особливо у Франції та Німеччині. В даний час 90% світового споживання цієї крупи припадає на країни, що розвиваються.
Харчові властивості
Це злак, який містить 11% білків високої біологічної цінності, але позбавлений глютену, ця характеристика робить його особливо придатним для людей з целіакією. Оскільки воно не містить глютену, його не можна запікати, але воно дуже добре підходить для приготування пудингів та крокетів, оскільки після приготування зерна “зв’язуються” між собою без необхідності додавати борошно або яйце. Його білки мають високу якість, настільки, що раніше, по п’ятницях у Великий піст, коли практикувалось утримання від м’яса, його приймали Синку як замінник.
Це дуже нежирна крупа, вона містить лише 3%, і вони ненасичені, тобто здорові. Високий вміст лецитину та холіну допомагає нам мати хороший кровообіг і підтримувати збалансований рівень холестерину, а також зміцнювати пам’ять.
Коли береться ціле пшоно, клітковина, що вона містить, регулює кишковий транзит, чи є він запор ніби є діарея. Клітковина також має насичувальну дію і затримує всмоктування глюкози, тому вона є вибором їжі для діабетиків.
Він сильно ремінералізує, особливо завдяки вмісту заліза та магнію, саме тому ми вказуємо на нього при анемії та дуже рясних менструаціях. Вітаміни групи В, які він містить, роблять його особливо придатним для стресових та тривожних ситуацій. Ми можемо використовувати його для зміцнення пам’яті та досягнення розумової безтурботності. Мудра людина, яку я зустрів, коли був студентом, сказав: "Коли у вас є сумніви, їжте пшоно, тому що просо дасть вам просвітлення", це більш земною мовою говорить, що просо сприяє розумовій ясності, розсіює сумніви ...
Це справжня косметика для інтер’єру завдяки кремнієвій кислоті, що міститься в ній, ця речовина живить шкіру, волосся та нігті, а також, зокрема, зубну емаль.
Просо і традиційна китайська медицина
Це злак ян, тому він показаний при всіх порушеннях інь і гармонізує роботу шлунка, селезінки та підшлункової залози. Ідеально підходить для зміцнення імунної системи під час вагітності та лактації, а також при гормональних змінах.
Курйози
До відкриття Америки пшоно разом з каштанами було основною їжею у фермерських господарствах Країни Басків, і пізніше кукурудза буквально винесла пшоно з наших земель, вважаючись традиційною злаковою культурою, коли вона нова, і імпортується з американської континент зовсім недавно. З давніх-давен його вирощували для виготовлення чудових віників, і навіть сьогодні ми можемо знайти деяке вирощування в Наваррі, присвячене цьому використанню.
- Вживання кави та достоїнства Блог Олени Корралес Харчування та здоров’я
- Рак - це не просто пухлина Блог про харчування та здоров’я Олени Корралес
- Яєчна дієта для схуднення - Блог про здоров’я - Ваш блог про здоров’я, здоров’я та харчування
- Відвар цикорію, альтернатива каві Блог Elena Corrales Харчування та здоров'я
- Киньте палити, не набираючи ваги - Блог про фітнес, харчування, здоров'я та спорт Блог HSN