сливове

Це делікатес, про який прихильники здорового харчування також просять проби. Зробити це дуже просто, а сливи можна замінити практично будь-якими фруктами.

Я перетворив традиційний французький рецепт печива своєї дівчини Ен на більш здоровий. І результат працював настільки добре, що з тих пір майже завжди був у холодильнику.

Інгредієнти:

  • 20 дкг борошна грубого помелу (пшеничне або спельта)
  • 10 дкг кокосового жиру
  • 1 щіпка солі
  • 2 столові ложки холодної води
  • 5 дкг меленого мигдалю
  • 1 кг сливи

Розігрійте духовку до 170 градусів. Висипте в миску борошно, трохи щіпки солі і кокосового жиру. Кокосовий жир плавиться при температурі 25 градусів, тому непогано охолодити його в холодильнику на деякий час влітку. Будьте обережні, щоб не стати занадто твердими, м’яка вершкова текстура ідеальна.

Подрібнюйте пальцями борошно з кокосовим жиром, поки не вийде однорідна крихта і в ній не буде видно кокосового жиру. Потім формуємо тісто з 2 вареників з крижаною водою.

Форму для випікання діаметром 20-24 см змастіть кокосовим жиром і дуже тонко відіжміть тісто. Чим тонше, тим краще. Поставте в холодильник, поки сливи не будуть без кісточок.

Залишившись від тіста, його можна загорнути у фольгу, можна зберігати в холодильнику і випікати пізніше (за винятком холодильника, це дуже важко, доведеться трохи почекати, поки воно не зміниться).

Після того, як сливи позбавлені кісточок, дістаємо тісто з холодильника, посипаємо меленим мигдалем і добре щільно розкладаємо по ньому косточки. Верх сливи злегка змащується кокосовим жиром. Випікайте при 170 градусах протягом 1 години, і печиво готове.

Охолоджене - найсмачніше і залишається в холодильнику цілими днями, якщо хтось, хто витримає, не проковтне все це за один день.