Хочете насолодитися морепродуктами в інший час, ніж у відпустку? Якщо ви натрапили на магазин, де пропонують свіжу та якісну рибу та морепродукти, ніщо не заважає нам готувати їх вдома. Без страху. Цей простий рецепт приголомшливих мідій доводить, що хорошим інгредієнтам не потрібні лінії - кобили на кухні.

Морепродукти

Морепродукти, морепродукти або морепродукти. Всі імена говорять одне і те ж про монстрів, які ми часто не любимо смакувати за їх зовнішній вигляд. Або страх перед невідомим смаком?

Веру. Ми, словаки, досить консервативні. Ми одна з країн з найнижчим споживанням риби на душу населення. Ми вид м’яса.

З іншого боку, нам, мабуть, допомогла подорож, завдяки якій ми починаємо прокидатися голодними до нових смаків.
Я зустрічаю все більше людей, які шукають рецепти морепродуктів.

Кальмари, мідії, фонгола, креветки, краби та кальмари.

простий
Джерело: Public Domain Pictures

Це морепродукти, які не тільки пропонують нам новий смак, але також збагачення харчових продуктів.

Навіщо їсти рибу та морепродукти?

Я вже писав у рецепті мечоносців, як здорово їсти не тільки м’ясо - м’ясо. І справа не лише у смаці. Морська риба та морепродукти містять дуже важливий для нас йод, багато інших мінералів, вітамінів та ненасичених жирних кислот.

Регулярне вживання морепродуктів:

  • допомагає при захворюваннях щитовидної залози
  • позитивно впливає на серцево-судинну систему
  • знижує рівень холестерину
  • діє превентивно проти хвороби Альцгеймера
  • завдяки своїй засвоюваності він допомагає нашій фігурі.

Як придбати морепродукти?

Морепродукти дуже чутливі до якості та свіжості.

Тому це добре знати Поради щодо придбання якісної риби та морепродуктів:

  • в магазині не повинно пахнути рибою
  • якщо ми купуємо рибу, вони повинні мати порожні очі
  • обов’язково запитайте, наскільки вони свіжі
  • свіжі морепродукти слід зберігати при низькій температурі (частоти лежать на льоду)

Джерело: Public Domain Pictures

Купуючи морепродукти, давайте сміливо запитувати поради щодо приготування.
Найкраще готувати морепродукти протягом 24 годин (чим швидше, тим краще).

Морепродукти і я

Я якось з дитинства цікавився новими смаками.
Пам’ятаю, коли мені було 9 років уперше в Хорватії на березі моря, і я дуже хотів щось скуштувати. Це виглядало інакше, пахло божественно, і люди, що споживали "якогось монстра", розмовляли. Вони були розслабленими та радісними.
Чи їли б їх ці люди, якби це було огидно? Ні. 🙂

Я трохи зачекав на інші гастрономічні враження з морепродуктами. Тоді я довго не добирався до моря.
Коли я познайомилася зі своїм чоловіком і довелося їхати з ним на велике побачення, я з тривогою питала маму, що замовити в ресторані. Її порада була певною: «Неважливо. Йти за ціною. Виберіть найдорожчий ». 🙂
Найдорожчими були снаряди. 🙂
І тоді це було наче роздроблене, а морепродукти були більш доступними. Ми з чоловіком почали подорожувати, і на моїй тарілці все ще йшлося про рибу та морепродукти.
Завдяки їхньому свіжому та вишуканому смаку я можу бути де завгодно, і я все одно почуватимусь як на пляжі із запахом моря.

Оскільки я дбаю про якість, я почав шукати у своєму районі якісну рибу та морепродукти.
Часто через мої надокучливі запитання про свіжість, походження та причину покупки у постачальника продавці не дуже захоплювались. Я спробував кілька магазинів. Дійсно, у Словаччині у нас є продавці якісних та свіжих морепродуктів (наприклад, вони використовують повітряний транспорт для підтримки свіжості).

Отже, ми маємо "море" по-великому. І діти. Вони їх люблять, чому я дуже рада. 🙂

Мої знання рецепта Простий рецепт приголомшливих мідій

  • Купуючи мідії, давайте купувати тільки ті мідії, які є в необробленому стані закритий.
  • Якщо мідії справді свіжі і все ще живі, вони можуть відкритися. Це хороша оболонка торкніться краю столу або кухонна стійка. Вони закриваються. Якщо вони залишаються відкритими, їх слід викинути.
  • Черепашки, які мають оболонку (тверду оболонку) тріщини, не підходить для споживання.
  • Найкращий варіант вибирайте кожну оболонку. У заздалегідь виготовлених сітках часто буває багато поганих снарядів.
  • Мідії потрібні перед приготуванням мити, очищати їх від водоростей. Це стосується не тільки цього рецепту мідій, а й загалом.
  • Тривалість термічної обробки мідії рахують хвилин. Це справді блискавка.
  • Морепродукти не потребують солі для смаку. Море дало їм природну солоність.
  • Оболонки, які залишилися закрито після приготування, слід викинути.
  • Їх також можна їсти поодинці, без макаронів, тільки з соусом. Тоді один гурман буде насолоджуватися порцією 600 г мідій (вага також із шкаралупою).
  • Якщо ми також готуємо їх з макаронами, ми зберігаємо від макаронних виробів 2-3 PL крохмальної води і додаємо їх до мідій. Це допоможе поєднати всю їжу разом за смаком. (але навіть без цього вони дивовижні) 🙂

*** ПРОСТИЙ РЕЦЕПТ ДЛЯ ЧИПНОЇ ВІДОМОЇ ***

Нам потрібно:
2 жмені свіжих мідій
2-3 PL оливкової олії
1 чайна ложка вершкового масла або топленого масла
3 зубчики часнику
200 мл пасати (томатне пюре)
свіжа петрушка
200 г вареної пасти аль денте (найкраща довга паста: спагетті, лінгвіні ...)

ПІДХІД:

Давайте зваримо макарони в киплячій підсоленій воді.

Ми очищаємо мідії за рецептом мідій під водою від водоростей і сортуємо хороші від поганих (як це розпізнати згадано вище).
Часник очищаємо і дрібно ріжемо.

Фото: часник

У велику каструлю покладіть олію та масло. Розтопивши масло, додайте часник і коротко обсмажте.

Налийте пасату і додайте мідії. Змішайте суміш і накрийте кришкою. Нехай вариться до тих пір, поки мідії не розкриються. Це займає близько 2-3 хвилин.

Потім відкрийте кришку, закиньте дно пасти аль денте і посипте петрушкою.

Фото: варені мідії

Змішайте і подавайте до столу. Фаст-фуд з дивовижним смаком.
Вуаля простий рецепт мідій.

Фото: Простий рецепт мідій