Шукаєте рецепт млинців, щоб викликати чарівний ранок? Їжа, яку ніхто не може їсти, адже їх солодкий смак завжди пестить день неспання та додає настрою, який робить життя солодким. Ці йогуртові млинці на заквасці чудово відповідають суворим критеріям доброго ранку. Спробуйте самі і побалуйте себе здоровим відчуттям задушення.

Леванс? Заса ?! Або Ура?

Млинці все частіше стають частиною наших кухонь. Я пам’ятаю ці маленькі американські речі, особливо з фільмів та серіалів, як батьки робили для дітей різні фігури - динозаврів, квітів, машин ... Поки мій розум не встояв, бо вдома грали лише млинці. (Основне тісто однакове, тобто сировина. Різниця полягає в щільності тіста.)
Кислі млинці були лише великим винятком у нашій країні.

Зараз як моя мама часто рятується, коли мені не вистачало натхнення і особливо часу для приготування їжі.

йогуртові
Фото: млинці з гарбуза

Раніше я теж підкручував ніс до того млинця. Раптом вони ледь не повернули мені обличчя. Але чим більше я дозволяю своїм смакам текти, тим більше відчуваю, що назва «млинець» справедлива називаючи величезний набір смаження тіста середньої щільності на сковороді.
Рецептів дуже багато. І тому існує безліч ароматів, які захоплюють наші смакові рецептори. І мені це подобається. Завжди сюрприз нового смаку.

Фото: млинці з закваски

Я не знаю людину, яка сказала б мені, що не любить млинці. Хто не солодкий, я запропоную йому солоне. І навпаки.

Кожен може впоратися з млинцями

Змішати борошна, молока, яєць і трохи цукру з мішалкою може впоратись із переляканим татом, який піклувався про дітей, щоб мати могла піти відпочивати.
Діти його люблять відразу, адже він може блискуче впоратись з млинцями однією рукою.

Діти, яким цікаво, що відбувається на кухні, не виняток. Вся підготовка настільки проста, що з нуля я можу готувати різні варіації млинців самостійно. Звичайно, важлива безпека та попереднє керівництво роботою на кухні. Діти, як і ми, дорослі, потребуємо пояснення та обґрунтування, чому слід робити цей крок і що це означає.

Як моя Емка. Ніби я бачив себе в дитинстві. Ще на кухні, чим я можу допомогти. 🙂

Коли ми робимо млинці разом, а я біжу, він ловить токаря і пробує сам. Я маю на увазі, це було колись. Зараз я їх навіть не обертаю. Я просто біля неї, і ми говоримо. 🙂

Йогуртові млинці на заквасці

У мене вдома був великий йогурт. Минуло кілька днів. І я ще раз сказав собі, що робити покупки з типом, який би підходив, неправильно. Тому він не голодує за покупками.
Ну, замість того, щоб скиглити, що з ним не так, або навіть не помічати його, я думав поставити його на шляху до млинців.
Мені було дуже цікаво, яку структуру вона зробить, чи справді вона буде їстівною, адже йогурт, як і раніше, робив його компактним і жирним. І це не було б на шкоду млинцям, якщо воно на прийнятному рівні.

Вдалося! Я їх зробив до того, як пішов на роботу. Я викопав там ложку дріжджів, як мішалку. Тож не просто мішалка. Також на засвоюваність.
Я пішла працювати коханкою, а дріжджі все ще працювали в холодильнику. Він розкладав складні структури на більш прості, підкреслюючи смак і «чарівність». 🙂

Я прийшов додому, смажив, і ми всі домовились, що він буде повторювати на сніданок. 🙂

Мої висновки щодо рецепту йогуртових дріжджових млинців

  • Рецепт вдячний обмін борошном. Іноді я роблю чисто білий із спельти. Інший раз, для більш міцного смаку, я додаю борошно грубого помелу або готую величезну суміш з гречаного борошна, амаранту, ячменю, вівса та спельти. Це завжди смачно.
  • Я використовую йогурт щільний, Мені подобається бренд Hollandia.
  • Підсолоджувачі Мені мало на шляху. Схвалити - так ми зможемо поласувати їжею.
  • Ми також можемо приготувати тісто за адресою кімнатна температура. Потім дайте дріжджам попрацювати 2-3 години. У холодильнику 12 годин і навіть більше. Тісто буде нас чекати. 🙂
  • Йогуртове тісто дивовижне, воно робить чудовий колір при смаженні.
  • Тук це не потрібні взагалі.
  • Будьте вдома спеціальним каструля Млинці - це чудовий спосіб отримати усі млинці однієї форми та розміру. Однак початківці в конверсії це вітатимуть скоріше звичка каструля. Повернення та точне прокладання в отвір під час використання млинцевої сковороди - це (особливо для дітей) стрес. У той же час у класиці ми можемо робити різні форми (це американська фантастика 🙂)
  • Вони найкраще смакують у свіжому вигляді.
  • На той випадок, якщо вдома немає дріжджів, варіант без дріжджів: Замість 1PL материнських дріжджів додайте в тісто 4 ч. Ложки зубного каменю (1 розпушувач). Смажте негайно, не чекаючи.
  • Ця доза призведе до 16-20 млинців.

*** МЛЯНИНИ З ДРОЖЖИНИМИ ЙОГУРТА ***

Нам потрібно:

200 г густого йогурту
100 г борошна (пишуться гладко або змішують більше)
2vajcia
2PL тростинний цукор
щіпка солі
1PL материнських дріжджів

Підхід:

Змішайте всі інгредієнти разом у мисці в однорідному тісті без грудочок. Накрийте миску доріжкою фольгою і поставте в холодильник на 12 годин, навіть довше.
Якщо ми хочемо дати тісту бродити при кімнатній температурі, ми залишаємо тісто на лінії на 3 години.

Фото: Йогуртові млинці тісто

Розігрійте сковороду над середнім полум’ям і дозуйте тісто на сковороду столовою ложкою.

Підсмажте тісто до золотистого кольору з обох сторін.

Фото: йогуртові млинці смаження

Отак ми обробляємо все тісто.

Ми подаємо все, що любимо. У нас є кленовий сироп та свіжі вівці. 🙂

Фото: йогуртові оладки на заквасці - подача