"data-medium-file =" https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Hornado-de-chancho-receta.jpg "data-large-file =" https: //www.laylita .com/recepti/wp-content/uploads/Hornado-de-chancho -cept.jpg "loading =" lazy "width =" 640 "height =" 427 "alt =" еквадорський свиня-горнадо "title =" свинячий горнадо "srcset = "https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Hornado-de-chancho-receta.jpg 640w, https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/ Hornado -de-chancho-recipe-600x400.jpg 600w, https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Hornado-de-chancho-receta-180x120.jpg 180w "розміри =" (максимальна ширина: 640px) 100vw, 640px "/>
Цей простіший, швидший і менший рецепт традиційного еквадорського свинячого рогату спеціально для тих, хто хоче приготувати цю смачну делікатесну страву з Еквадору на невелику сімейну вечерю або просто тому, що хоче їсти запеченим. Цей варіант випікання можна зробити з невеликим нарізком свинини (менше 10 фунтів), і тому потрібно менше часу на підготовку та менше часу в духовці.
Я приготував його, використовуючи те, що по-англійськи називається свинячим плечем, це комбінація частин, які ми іспанською називаємо плече, плече та голова. Я також можу приготувати його, використовуючи свинячу вирізку - але цей виріз, як правило, не має шкіри або шкіри, тому ви не можете робити каскаріта або куеріто.
Хорнадо де чинчо або свинина - традиційна еквадорська страва із свині, запеченої в духовці в маринаді з пива чи чичі, часнику, кмину та ахіот.
"data-medium-file =" https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Hornado-ecuatoriano-o-cerdo-asado.jpg "data-large-file =" https: // www .laylita.com/recepti/wp-content/uploads/Hornado-ecuatoriano-o-pig-asado.jpg "loading =" lazy "title =" Hornado de pig or roasted pig "width =" 640 "height =" 427 " alt = "Еквадорський Хорнадо" srcset = "https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Hornado-ecuatoriano-o-cerdo-asado.jpg 640w, https://www.laylita.com/ рецепти/wp-content/uploads/Hornado-ecuatoriano-o-pig-asado-600x400.jpg 600w, https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Hornado-ecuatoriano-o-cerdo-asado -180x120.jpg 180w "розміри =" (макс. Ширина: 640px) 100vw, 640px "/>
Коли я згадую еквадорський свинячий роговик, перше, що спадає на думку, це ціла смажена свинина, типова, яку можна знайти на ринках гірських міст. В Еквадорі більшу частину часу, коли хтось хоче з’їсти гранадо, вони ходять до ресторану або до одного з місць, що спеціалізуються на горнадо, таких як ринки або відомий Санголкі на околиці Кіто.
Якщо ви готуєте його вдома, це для особливого випадку, наприклад, Різдва/Нового року або важливого сімейного зібрання. Цей рецепт ідеально підходить для тих, хто перебуває за межами Еквадору і хоче підготувати випічку до свят, для тих, хто з нас у Північній Америці, це хороший варіант, щоб надати латинську нотку своєму меню Подяки чи Подяки.
Традиційне приготування випічки готується з кукурудзяного чича, а вся свиня випікається в дров'яній печі. Я мрію про той день, коли зможу власну дров’яну піч і зможу спекти її цілою. Тим часом я намагаюся зробити хорошу свинячу ніжку хоча б раз на рік, як правило, на новорічний обід.
Я вже поділився рецептом горнадо зі свинини - але це для ніжки вагою 20 фунтів і більше, і час, коли нога повинна бути маринованою або маринованою, становить кілька днів, це варто для вечірки з багатьма людьми.
Свинина, свинина або свинина, запечена в духовці
"data-medium-file =" https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Cerdo-puerco-o-chancho-asado-al-horno-511x640.jpg "data-large-file = "https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Cerdo-puerco-o-chancho-asado-al-horno.jpg" loading = "lazy" title = "Свинина, свинина або свиня, смажена в духовка "ширина =" 639 "висота =" 800 "alt =" Свинина смажена "srcset =" https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Pork-Pork-or-chancho-asado- запечена .jpg 639w, https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Cerdo-puerco-o-chancho-asado-al-horno-511x640.jpg 511w "розміри =" (макс. ширина: 639px ) 100vw, 639px "/>
Однією з найбагатших частин випічки є черепашки або хрустка шкіра. Очевидно, що на нозі більше шкіри, але на плечі теж трохи. В Еквадорі зазвичай в кінці розбризкують крижану воду на шкіру, щоб вона попріла. Своєрідний факел також використовується для спалення шкіри, потім вони її зішкрябують, щоб видалити обпалене і залишаються хрусткі снаряди.
За цим рецептом ви можете включити верхню решітку духовки (яку називають бройлером) протягом останніх декількох хвилин, а потім ножем відскрібвати сміливі частини. Інший спосіб - коли м’ясо закінчується випічкою, видаліть шкіру і видаліть жирову частину, а потім розріжте шкіру на середні шматочки і покладіть під бройлера, або скористайтеся факелом.
Хорнадо подається з різноманітними гарнірами, які ви можете вибрати на свій смак. Серед найпопулярніших - лалапінгачо або картопляні коржі, моте, смажені стиглі подорожники, скибочки авокадо, засмага цибулі та помідорів, аджи кріолло та соус, спеціально призначений для випічки, званий кислим. Санкочада (варена) юка та еквадорський рис - також хороші гарніри. Моте можна подавати звичайним або смажити з невеликою кількістю випікаючого жиру.
Рецепт еквадорської смаженої свинини з кислинкою
"data-medium-file =" https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Hornado-de-chancho-con-agrio-512x640.jpg "data-large-file =" https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Hornado-de-chancho-con-agrio.jpg "loading =" lazy "width =" 641 "height =" 800 "alt =" Назва рецепту еквадорського горнадо " = "Запечена свинина з кислим" srcset = "https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Hornado-de-chancho-con-agrio.jpg 641w, https: //www.laylita .com/recepti/wp-content/uploads/Hornado-de-chancho-con-agrio-512x640.jpg 512w, https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Hornado-de-chancho- con- кислий-260x324.jpg 260w "розміри =" (максимальна ширина: 641px) 100vw, 641px "/>
Особисто я зазвичай додаю цілу картоплю або розрізаю навпіл, якщо вони великі протягом останньої години в духовці, картопля смажиться у запеченому маринаді зі свинини, і вона смачна. Якщо на вашому деку немає місця, ви можете приготувати їх на грилі, коли свиня закінчить, вийняти свинину і дати їй відпочити, поки картопля вариться.