Я знайшов рецепт на веб-сайті PečemPecen.cz з одним користувачем, і оскільки я його спробував, він має тверде місце у нас, поряд з житом і гречкою.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Ми змішуємо всі інгредієнти кип’ятінням, я дам насіння жменю, але вони не повинні там бути. Я використовував житній грем, житній хліб та житнє гладке борошно (по 200 г), але цього достатньо, якщо у вас є хліб або гладка. Іноді я додаю чорну рашу, вона трохи гостра, тому будьте обережні з нею. Для дріжджів нам знадобиться - 300 г житнього борошна + 300 мл води + 2 PL житніх дріжджів.
Раніше я клав хліб у дві старі формочки, щоб він не був таким високим, їх потрібно змащувати і посипати борошном, інакше хліб прилипне, якщо у вас є тефлон, його просто потрібно стерти. Ми можемо посипати зверху пластівцями або насінням, притиснути, щоб вони не вилилися з хліба. Ми загортаємо його в пакет або фольгу і ставимо на ніч у холодильник або на балкон. Якщо у вас є лише одна форма, просто покладіть 500 г дріжджів, 500 г житнього борошна, 500 мл води, 3-4 KL солі, рашу, насіння.
Кислі бутерброди. Нагрійте духовку до 250 ° C і випікайте хліб 10 хвилин, потім зменште температуру до 200 ° C і випікайте ще 50 хвилин. За 10 хвилин до закінчення випікання вийміть хліб із форм і випікайте без них. Дайте охолонути, а потім укутайте рушником і пакетом.
Їх слід скоротити до наступного дня, тобто якщо ви зможете це витримати