рагу

Нут та квасоля замочити

Викидаючи пшеницю

Тушкована пшениця

Презентація страви:

Пшениця - одна з найбільш споживаних злакових культур у всьому світі, поряд з рисом та кукурудзою. Він використовується не тільки в Мурсії в найпоширенішому вигляді як хліб або випічка. Ця крупа є частиною одного з найбільш здорових і соковитих рагу в гастрономії.

Тушонка з пшениці - страва, якої не може бракувати в наших садових хатинах, а також одна з найбільш затребуваних.

Це міцне блюдо, тому бажано вживати його, коли воно холодне, оскільки воно зігріває шлунок, збільшуючи калорії

Інгредієнти для 3 осіб:

- 150 г пшениці
- 150 г нуту
- 150 г квасолі
- 150 г зеленої квасолі
- Жирна цибуля
- 2 стиглих помідора
- Шматочок гарбузової тотанери
- Картопля
- Солодка мурчанська паприка
- Шафран
- М’ята перцева
- Оливкова олія
- І сіль.

Опрацювання:

Смішно про тушонки, коли хтось виступає лише їдальнею і обмежується лише поїданням тушонки, яку він подає, він здивований особливим ароматом цієї страви, здається, що на це потрібно багато роботи та годин приготування. Ну, це найцікавіше, це проста страва, яка майже не має ускладнень, і організм дуже вдячний, коли ми включаємо її в раціон.

Недорого, здорово і просто; тепер ми даємо вам рецепт, щоб у вас не було виправдання, подаючи гарне рагу.

Перший крок: ми замочуємо бобові

За день до приготування тушонки нам доведеться замочити нут, боби та пшеницю. Ми можемо скласти нут і квасоля, а пшеницю - окремо.

Ми нічого не додаватимемо у воду, хоча ми можемо використовувати мінерал, який є менш твердим, ніж у крана, ми подбаємо про те, щоб вони вийшли м’якими. Деякі люди також додають столову ложку бікарбонату у вимочувальну воду, все це для того, щоб бобові та пшениця вийшли ніжними.

Другий крок: перше приготування

Ми будемо використовувати скороварку для приготування нуту, квасолі та пшениці. Ми також додамо промиті підрізи, оброблені та порізані, цибулю та два очищені помідори.

Ми накриваємо горщик і даємо йому варитися півгодини.

Ми не ріжемо і не розколюємо цибулю, ми його очищаємо від шкірки і просто зробимо хрестик біля його основи трохи глибоким, залишаючи цілим під час варіння, він в кінцевому підсумку розплутається.

Третій крок: ми робимо запит

Поки ці інгредієнти готуються, ми користуємося можливістю зробити софріто або реквемо на сковороді.

Для цього кладемо трохи оливкової олії, дрібно нарізану або натерту цибулю і тертий помідор. Коли це буде зроблено, ми додаємо чайну ложку солодкої мурсійської паприки.

Четвертий крок: друге приготування

Через півгодини, яку ми дали в горщику, ми розкриваємо і додаємо соус. Також додаємо нарізану на шматочки картоплю, подрібнений гарбуз, барвник, м’яту та виправляємо сіль за смаком.

Ми знову накриваємо, і коли пара виходить через клапан, ми відраховуємо ще півгодини готування.

П’ятий крок: решта

Після того, як рагу звариться, ми дамо йому відпочити, щоб воно закінчило приймати весь свій смак протягом 10 хвилин.

Крок шостий: гарбузовий часник

Звичай бабусь супроводжувати цю страву багатим і простим гарбузовим часником. Для цього ми візьмемо з горщика шматочок вареного гарбуза і пару зубчиків часнику, які додамо в ступку, змішаємо з дерев’яним товкачиком. Зараз ми кидаємо оливкову олію так, ніби це було айолі, емульгуючи терпінням, поки воно не набуде текстури майонезу.

Кількість часнику за смаком, але воно повинно бути смачним.

Презентація та супровід столу:

Настав час їсти, і, супроводжуючи цю страву, ми, крім гарбузового часнику, можемо поєднати його з будь-яким солінням, яке миє наше небо і спонукає нас продовжувати їсти це відновлювальне блюдо.

Для пиття ми поставимо домашнє вино з полів Рікоте або Чехегнн, що грішить солодко, але небезпечно.

Насолоджуйтесь цим побаченням на кухні в саду.