наскільки

Поділіться цією новиною!

Величезна історія

Біблійні посилання вказують на те, що спочатку він був підготовлений древніми вавилонянами, хеттами та єврейським населенням приблизно 4000 років тому; Ще в 1000 р. До н. Е. Араби, єгиптяни, римляни та різні ізраїльські цивілізації вважали його однією з найцінніших приготованих та сухих продуктів, отриманих із пшениці.

Близько 2800 р. До н. Е. Китайський імператор Шень Нунг оголосив його однією з п’яти священних культур, поряд з рисом, просом, ячменем і соєю, став однією з найбільш цінованих і важливих харчових основ культури Далекого Сходу.

Тисячоліттями пізніше цінований маринований салат з булгура, більш відомий як табулі, є різновидом цього старого рецепту, який не втратив своєї чинності і вважається смачним блюдом.

Назвіть це, як ви називаєте, це все ще булгур

Булгур називали багатьма іншими іменами, римським словом було Cerealis; Ізраїльтяни називали це Даган, інші люди Близького Сходу називали його Аріса, що означає, як така їжа згадується в Біблії.

Біблійні дослідники перекладають аріху як "первинне грубе борошно", і, за даними біблійних археологів, це була каша, приготована із заздалегідь звареної та висушеної на сонці пшениці. Саме слово булгур має кілька повторень: бургул, бургул, балгур та булгур, щоб назвати просто небагато.

Давній процес розробки

Для первісних народів пшениця була чудовою харчовою базою, вона була стійка до забруднення та нападу комах і могла зберігатися протягом тривалого періоду часу, саме тому вона вважалася «ідеальною» їжею.

Балгур залишався основним інгредієнтом традиційної їжі, унікальної для середземноморського регіону, протягом багатьох років, але коли люди з Близького Сходу емігрували, пшениця та їх рецепт булгура слідували за ними.

Вишукано і здорово

Його ніжна і гладка текстура зробила його популярним у всьому світі. Цільна пшениця багата на поживні речовини та вітаміни, ніж рафінована, яка позбавлена ​​багатьох корисних інгредієнтів завдяки цьому процесу.

Пшениця булгур - це розумний вибір для всіх, хто дотримується здорової та збалансованої дієти, оскільки вміст жиру в ній дуже низький, містить значну кількість клітковини і дуже багата мінералами та вітамінами.

Це натуральна їжа з помітним екологічним походженням і одна із основ харчування тих, хто обрав веганство або вегетаріанство як варіант.

Має потужну протизапальну дію

Вживання в їжу булгурної пшениці може допомогти зняти хронічне запалення, тим самим захищаючи організм від деяких захворювань. Такі висновки зафіксовані в клінічному дослідженні, опублікованому в 2008 році в лютневому номері "Американського журналу клінічного харчування".

Дослідники виявили, що люди, які споживали більшу кількість бетаїну, метаболіту, що міститься в нерафінованій пшениці, мали нижчу концентрацію гомоцистеїну, одного з маркерів, що використовується для виявлення хронічного запалення, який пов’язаний із захворюваннями серця, остеопорозом, хворобою Альцгеймера та типом 2 діабет.

Знижує ризик утворення каменів у жовчному міхурі

На додаток до цих сприятливих ефектів, які можуть захистити від каменів у жовчному міхурі, пшенична клітковина булгура може полегшити симптоми дивертикулярних захворювань.