Оновлено: 16 серпня 2019 р
Синку є злакові широко споживається на Сході, особливо у великих регіонах Китаю та Індії. В інших західних культурах до недавнього часу воно не було так оцінене або враховане для споживання людиною, і його використання було спрямоване майже виключно на харчування тварин і було частиною так званого канаркового насіння.
В даний час ця тенденція змінюється завдяки численним корисним властивостям цієї їжі та пошуку нових альтернативних варіантів споживання для людей, які страждають певною непереносимістю інших видів злаків, які частіше використовуються в західних районах.
Крім того, в даний час існує чіткий науковий консенсус, який виступає за збільшення споживання продуктів харчування рослинного походження в умовах лавини продуктів тваринного походження або похідних. Наприклад, нинішня рекомендація щодо харчових білків стверджує, що половина повинна бути рослинним, а інша половина тваринного походження. Однак у найбільш промислово розвинених країнах пріоритет споживання білків тваринного походження надзвичайний, і багато з цих білків пов'язані з нездоровими жирами, що в підсумку може призвести до проблеми. Завдяки такому способу надання переваг рослинній їжі, кінцевий споживач отримує можливість придбати серію продуктів, які до недавнього часу були недоступні; одна з них - пшоно.
Харчовий склад пшона
Пшоно має кілька похідних видів, але говорити про нього харчовий склад ми склали середнє серед усіх:
З повагою до калорійність, забезпечує приблизно 350 кілокалорій на 100 грам продукту, що дуже схоже на інші каші, такі як рис або кукурудза. Крім того, ці дані не особливо високі, оскільки не слід забувати, що це енергія, що міститься в 100 грамах крупи, кількість, яку зазвичай не приймають за одну порцію.
Зміст у білка Він також схожий на інші зернові культури - 11 грамів на 100 грамів пшона. Вживаючи цей вид їжі, ви можете допомогти збалансувати баланс між рослинним і тваринним білком.
Щодо жирність, містить 4 грами ліпідів на кожні 100 грам круп. Це низький вміст, і хоча це правда, що, наприклад, пшениця має дещо менший вміст, в захист пшона потрібно сказати, що більша частина цього жиру ненасичена і, отже, має більш корисне співвідношення до рівня серцево-судинної системи . Крім того, він не містить холестерину.
Найбільша частка злаку відповідає вуглеводам, приблизно 64 грами на 100 грам пшона, що робить його їжею з енергетичною функцією в короткостроковій та середньостроковій перспективі. Ми вже бачили, що більше половини всього зерна становить вуглеводи, і з цієї кількості переважна більшість знаходиться у формі крохмалю. Лише близько 8 грам знаходиться у формі цукрів, які швидше засвоюються.
Що стосується вартості клітковина, Пшоно також дає цікаві дані, такі як приблизно 8 грамів на 100 грамів, що робить його досить проносним злаком, якщо взяти до уваги, що цільна пшениця має 9 грамів, а житнє борошно близько 11 грамів.
мінерали в його складі виділяються калій і магній, а також він містить певну кількість кальцію, заліза та йоду, але останні не особливо вражають.
А щодо вітаміни, сильна сторона - у фолієвій кислоті, захисному елементі неврологічного розвитку. Хоча він також містить помітну кількість ніацину, рибофлавіну та тіаміну, усі вони вітаміни групи В, які пов’язані з виробництвом енергії в наших клітинах.