Ріпа набагато менш відома, ніж кольрабі та морква. Велика зимова зелень настільки ж проста в обробці, низькокалорійна і упакована корисними інгредієнтами. Наприклад, з них можна готувати рагу та супи, або каррі з ріпи, як у нашому рецепті.
Кисло-солодка ріпа низькокалорійна і містить багато корисних інгредієнтів: 300 грам вареної ріпи покриває рекомендовану добову норму вітаміну С. Буряк також містить багато бета-каротину, мінералів калію та кальцію, а також вітамінів В1 і В2. Ріпа також підходить тим, хто звертає увагу на свою вагу, оскільки в них не міститься навіть 40 ккал на 100 грам плюс начинка з клітковини. Хороші 90 відсотків ріпи - це вода.
Ріпа така здорова
Захисний поштовх: Ріпа містить багато вітаміну С для імунної системи, набагато більше, ніж, наприклад, картопля. У той же час, завдяки високому вмісту води, вони забезпечують лише кілька калорій і все одно наповнюють вас.
Захисні окуляри: Крім того, ріпа містить цінний рослинний пігмент бета-каротин, який в організмі перетворюється на вітамін А. Ось що потрібно людині для здорових очей, шкіри та волосся.
Інгібітори раку: Ріпа забезпечує три потужні речовини проти ракових клітин: антиоксиданти сульфорафан і диіндолілметан, а також різні гірчичні олії. Згідно з дослідженнями, ці речовини допомагають організму усувати клітини, які зазнали ненормальних змін.
М'язовий помічник: Мінерали калій і магній також містяться у великій кількості в ріпі. Вони забезпечують міцні м’язи та потужне серце.
Швед - це щось середнє між осіннім буряком та кольрабі.
Круглий до овальний бульба, також відомий як шведський, буряковий або кольрабі, може важити близько двох кілограмів. Їжа колишніх бідних зараз частіше повторно використовується на кухні. Сира ріпа має смак, схожий на кольрабі, оскільки є результатом схрещування між нею та ріпою.
Свіжозібрана ріпа тут у сезоні з початку осені до грудня. Після цього товари на складі можна придбати протягом зими приблизно до березня.
Ріпу їдять сирою або вареною
Ріпку можна приготувати як сиру їжу, наприклад, натерту на тертці з салатом і очищену яблуками, волоськими горіхами або морквою. Але ріпу також використовують у варінні, як пюре або запечені овочі, наприклад, у поєднанні з картоплею або буряком. Ріпа також чудово підходить як картопля фрі на зеленому салаті. Загалом, такі зимові овочі, як морква, кольрабі та інші буряки, можна переробляти.
Поради щодо приготування ріпи
Якщо злегка землистий присмак ріпи занадто сильний, ви можете послабити його невеликою кількістю цукру, лимонного соку або оцту в воді для готування. Перед тим, як готувати її, як сироїді, так і в рагу, споживачі повинні щедро видалити з ріпи товсту червонувату шкірку. Ріпу слід відрізняти від ріпи, до якої відноситься ріпа.
Рецепт легкого Steckrüben-Curry
Інгредієнти для 4 осіб (приблизно 230 ккал на порцію):
- 1 груша
- 1 шматок імбиру (близько 3 см)
- 1 цибулина
- 3 моркви
- 800 г ріпи
- 2 КОКОСРАВЕЛЛЕ
- 1/2 чайної ложки морської солі
- 1 КАРИСТА
- 250 мл нежирних кулінарних вершків
- кінза
підготовка: Поріжте грушу на клинки, почистіть імбир і дрібно натріть на тертці. Подрібніть цибулю, моркву та ріпу. Пасеруйте цибулю, коротко обсмажте висушений кокос. Додайте ріпу та моркву, приправте імбиром, сіллю та пастою каррі. Влийте вершки, варіть на повільному вогні десять хвилин. Нарешті додайте шматочки груші і подавайте, посипавши коріандром.
* Стаття перекладена на основі змісту Lifeline | Das Gesundheitsportal від www.lifeline.de. Якщо є якісь проблеми щодо вмісту, авторських прав, залиште звіт під статтею. Ми спробуємо обробити якомога швидше, щоб захистити права автора. Дуже дякую!
* Ми просто хочемо, щоб читачі швидше та легше отримували доступ до інформації з іншим багатомовним вмістом, замість інформації, доступної лише певною мовою.