Опис
Його ще називають голубиним або польовим салатом, він мало відомий в Угорщині, але все частіше можна зустріти консервований пташиний салат (переважно з французького та німецького імпорту) в супермаркетах та гіпермаркетах. З салатів пташиний салат містить найбільше вітамінів і мінералів. Вітамін С, бета-каротин і магній особливо високі. Завдяки вмісту ефірної олії воно має трохи «горіховий смак» і заспокійливо діє на нерви та шлунок. Це невелика, схожа на бур’ян, невимоглива рослина заввишки 5-30 см, яку можна зустріти в дикій природі в Угорщині і морозостійка (-15 градусів Цельсія), тому садівники можуть спробувати вирощувати її у своєму домашньому саду. Перед вживанням ретельно мийте, обережно видаляючи дрібні корінці та жовте листя, стежачи, щоб не розпалися дрібні пучки листя. Порада: Мити його легше, якщо покласти в сито для тіста та занурити у воду. Його їдять у свіжому вигляді, змішуючи з іншими салатами, але його також можна використовувати для ароматизації соусів.
Коли купувати
Його природний сезон триває з ранньої весни до початку літа, але доступний цілий рік.
як зберігати
Дуже чутливий салат, він швидко в’яне, тому ми зберігаємо його в закритих нейлонах, охолоджуємо і споживаємо протягом 1-2 днів.