Найсмачніший інгредієнт цибульної решітки - смажена цибуля. Я був у захваті, коли зрозумів, що це можна зробити у більш здоровій версії, а не лише в традиційній жирній.

дієтами

Інгредієнти:

  • 500 г філе або чорного стейка (2 скибочки)
  • 3 головки червоної цибулі
  • Гірчиця
  • Перець
  • Кокосовий жир
  • Цільне спельта або вівсяне борошно

Соління:

  • Наріжте м’ясні скибочки невеликою кількістю кокосового жиру, трохи гірчиці та перцю. Покладіть його в миску/тарілку, накрийте кришкою і можете йти до холодильника.
  • Можна залишити це плавно на півдня.

Смаження м’яса:

  • Після маринування дайте м’ясу трохи прогрітися. Я не міг цього дочекатися, тому поклав його в мікро на 10 секунд, щоб кокосовий жир трохи розтопився. Я невибаглива тварина. І що?
  • Скрутіть м’ясо в дуже мало борошна, достатньо, щоб щось приклеїти.
  • На сковороді обсмажуйте обидві сторони м’яса на невеликій кількості кокосового жиру протягом 1-1 хвилин.
  • Дістаньте м’ясо з невеликого деко, налийте під нього півдека води, накрийте алюмінієвою фольгою і поставте в духовку.
  • Він пом’якшується при 170 градусах на стадії змішування повітря за 1,5-2 години. Якщо воно не розм’якло, випікайте далі. Ви можете перевірити м’якість, вставивши виделку в м’ясо.

Підготовка цибулі:

  • Цибулю наріжте кільцями.
  • Оберніть кільця в одну із згаданих вище борошнів.
  • Нагріти на сковороді кокосовий жир. Потрібно лише, щоб жир був приблизно на півсантиметра внизу каструлі (розморожений).
  • Киньте цибулю над гарячим жиром, часто помішуючи.
  • Він готовий, коли ви отримаєте гарний блискучий коричневий колір.

Необов’язково: коли м’ясо готове, ви можете смажити обидві сторони на сковороді ще 1-1 хвилини.

Подача: дуже смачна з твердими макаронами або пюре з цвітної капусти.