Вуглеводи є необхідною поживною речовиною, оскільки це суперечливо, оскільки не просто будь-який гідрат є корисним, і, вибираючи, ми повинні знати, як дуже добре диференціювати їхні вихідні продукти. Тож сьогодні ми говоримо про рафінована борошно: ключі до їх пошуку та причини, щоб уникати їх у своєму раціоні.

ключові

Чому нам слід уникати рафінованого борошна?

Коли ми маємо на увазі їх, ми говоримо про рафіновану борошно цільні зерна, які пройшли промислову переробку для того, щоб зробити їх частинки більш тонкими, більш засвоюваними, а отже, вони втратили значну частину клітковини, а також харчові якості.

Рафіноване борошно легко засвоюються порівняно із цільним зерном, яке дало йому походження, отже, ці та їх похідні є продуктами харчування з високим глікемічним індексом, що вказує на те, що його споживання швидко підвищує рівень глюкози в нашій крові.

Часте вживання цього типу їжі з високим глікемічним індексом може спричинити метаболічні зміни в нашому організмі, які, крім іншого, породжують, підвищений ризик серцевих захворювань, ожиріння, діабету, раку та безпліддя, як зазначає Гарвардська школа громадського здоров’я.

Наче цього було недостатньо, вишукане борошно споживаючи поодинці, вони не задовольняють і вони навіть можуть мати ефект звикання, типовий для приємної реакції, спричиненої легко засвоюваними гідратами в організмі.

Оскільки рафінована борошно забезпечує енергію низької якості, яку ми можемо ідеально замінити цільнозерновими, свіжими фруктами та/або овочами з нижчим глікемічним індексом, більше вітамінів та мінералів, Це інгредієнти, яких цілком можна уникнути і зменшення щоденного раціону яких може нам принести користь примітно.

Насправді цільні зерна або хороші джерела клітковини, що мають низький глікемічний індекс, пов’язані з покращенням здоров’я завдяки своїй протизапальній силі, яка зменшує шанси страждати метаболічними захворюваннями.

Потім, рафінована борошно не є основною їжею в нашому раціоні але ми можемо ідеально замінити їх більш здоровими варіантами, які захищають організм.

Ключі до пошуку та зменшення рафінованої борошна в нашому раціоні

Рафінована борошно оточує нас, і доказ цього можна знайти на нашій кухні, якщо ми проаналізуємо інгредієнти кожного з продуктів, які у нас є під рукою.

пшеничне борошно Таким чином, біле - це рафіноване борошно, і все, що воно містить, є джерелом цього інгредієнта для нічого необхідного, наприклад: печиво, комерційні закуски, випічка, білий хліб, макарони, піца та багато інших продуктів.

Хоча ми можемо припустити, що пластівці для сніданку виготовляються з вишуканою борошном, ключ до їх пошуку є подивіться на їхній список інгредієнтів, тому що лише там ми будемо знати, чи включає харчова продукція пшеничне борошно, крохмаль, крохмаль чи інше рафіноване борошно.

Ми будемо здивовані широким вибором продуктів, що містять рафіноване борошно, адже навіть холодне м’ясо та ковбаси можуть включати їх до своїх інгредієнтів, як ми можемо бачити на цьому прикладі вареної шинки:

Свинина (45%), вода, крохмаль, сіль, цукор, антиоксидант (E-316), стабілізатори (E-451, E-407, E-412), соєвий білок, декстроза, ароматизатори, консервант (E-250), ароматизатор диму, барвник (E-120) та підсилювач смаку (E-621).

Крім цукру, цей продукт має крохмаль серед його інгредієнтів, який використовується для додання твердості та однорідності багатьом промисловим продуктам харчування, а серед стабілізаторів ми також можемо знайти крохмалі крім желе.

Ключовим для пошуку рафінованої борошна є погляд на перелік інгредієнтів, але перш за все - це думати ми можемо їх уникнути, якщо обійтися без оброблених харчових продуктів і ми прагнемо до більш натуральної дієти, з більшою кількістю свіжих інгредієнтів та меншою кількістю продуктів, оскільки очевидно, що рафінована борошно саме по собі є створенням харчової промисловості.

Хороші альтернативи рафінованого борошна

Якщо ми вирішили зменшити у своєму раціоні рафіновану борошно, крім того, щоб уникати оброблених продуктів, ми можемо перейти до деяких здорові альтернативи:

  • Цільнозернові борошна: Пшениця, жито, спельта та інші, цільнозернове борошно можна використовувати з тією ж метою, що і рафіноване борошно, але на відміну від останнього, у них більше клітковини, нижчий глікемічний індекс, більше білків, вітамінів та мінералів.
  • Вівсянка: вівсяна каша як така не є рафінованою крупою, скоріше це варіант, який зберігає значну частину свого вихідного зерна і, отже, може бути хорошою альтернативою приготування печива, хлібобулочних виробів та багатьох інших корисних продуктів.
  • Кіноа: Як і овес, лобода - це цільне зерно, яке можна використовувати як заміну рафінованого борошна та похідних, хлібобулочних виробів, каш, рагу або інших видів страв.
  • Збережено: з вівса, пшениці чи інших злаків висівки - це частина, яка концентрує значну частину клітковини, мінералів та вітамінів зерна, отже, його використання, наприклад, для приготування хліба, може допомогти нам досягти страв із нижчим глікемічним індексом, більш ситним і здоровим.

Ось кілька здорових варіантів на рафіноване борошно що необхідно навчитися знаходити і намагатися зменшити кількість раціону, якщо ми прагнемо насамперед захистити здоров’я організму.