Ми схильні класифікувати страви з капусти як складні страви, хоча це зовсім не складно саме по собі, це навіть низькокалорійний овоч, багатий клітковиною та вітамінами, і в поєднанні з потрібними інгредієнтами ми можемо легко округлити поживні та корисна страва. Зараз ми демонструємо запіканку з турецьким натхненням, яку можна зібрати за чверть години, зручну за формою, ситну і дуже делікатну.

Хоча капуста доступна цілий рік, вона зараз найсмачніша, ніжна і хрустка, сира приємно солодка, і їй доводиться продавати за справді хорошими цінами. Складене з нежирного м’яса та трохи рису, це здорове та корисне блюдо, для якого ми зараз обрали рецепт турецького походження: багато цибулі та помідорів, кмину та часнику та трохи чилі - все, що вам потрібно, - це дуже просто та ситно, а фокус у тому, що набагато більше шару капусти та голубців, тому кожен укус багатий на смаки.

Турки спочатку готували його з фаршем з баранини, але, що б не підходило інше м’ясо, якщо ви хочете отримати більш сприятливий варіант, виберіть фарш з індички, і з цим теж буде ідеально!

запіканка

Легка запіканка

Інгредієнти:

  • 1 середня головка капусти
  • 30 дкг яловичого або індичого фаршу
  • 2 більші головки цибулі
  • 2 зубчики часнику
  • 10 дкг рису
  • 1 невелика банка (140 г) концентрованих помідорів
  • 2 чайні ложки меленого кмину
  • 1 чайна ложка меленого чилі - або за смаком
  • 1 пучок петрушки
  • 6 столових ложок оливкової олії
  • 1/2 лимона
  • солоний перець

Підготовка: Почистіть гарбуз, натріть його і наріжте невеликими шматочками, потім помістіть у підсолену гарячу воду на 2-3 хвилини, потім процідіть і дайте охолонути, поки м’ясна начинка не закінчиться.

Очистіть і дрібно наріжте цибулю і часник, подрібніть петрушку і помістіть все це в миску для змішування з фаршем, рисом і томатним пюре. Посоліть і поперчіть, посипте кмином і чилі, додайте 3 столові ложки оливкової олії і ретельно попрацюйте.

Ошпарене капустяне листя нарізають смужками пальців, солять, перчать, поливають 3 столовими ложками оливкової олії і ретельно скручують. Ми кладемо чверть капусти на дно форми для випікання, саме сюди потрапляє третина начинки, яку ми згладжуємо, обережно натискаючи, а потім капуста приходить знову, загалом 4 шари капусти і 3 шари м’ясної начинки. Насипте шарувату капусту 2 дл води - або бульйону, вичавіть на неї половину лимонного соку, а потім накрийте алюмінієвою фольгою.

Вставте в 160-градусну піч і тушкуйте 1 годину при перемішуванні на повітрі, щоб все приготувалось і розм’якшилось ідеально, а потім дайте їй варитися на власному парі 15-20 хвилин перед подачею.

За смаком ми можемо запропонувати сметану або невеликий гострий соус.