Артишоки мають кілька способів приготування, вони є джерелом вітамінів, мінералів і дуже очищають. Після надмірної їжі їх дуже рекомендують. Зараз у ці холодні місяці вони в сезон, і прийняття їх у традиційному рагу з картоплею робить їх дуже привабливими, оскільки це простий рецепт, який ми можемо застосовувати щотижня до свого раціону. Я включив сирий мигдаль, який є надзвичайно поживним рослинним джерелом білка і дуже добре працює з артишоками.
Артишоки мають кілька способів приготування, вони є джерелом вітамінів, мінералів і дуже очищають. Після надмірної їжі їх дуже рекомендують. Зараз у ці холодні місяці вони в сезон, і прийняття їх у традиційному рагу з картоплею робить їх дуже привабливими, оскільки це простий рецепт, який ми можемо застосовувати щотижня до свого раціону. Я включив сирий мигдаль, який є надзвичайно поживним рослинним джерелом білка і дуже добре працює з артишоками.
- 10 одиниць артишоків
- 4 великих одиниці картоплі
- 1 велика біла цибулина
- 3 зубчики часнику
- 1 жменька цілого сирого мигдалю
- 1 склянка білого вина
- Оливкова олія екстра вірджин
- Сіль
Щоб приготувати це тушонка з артишоку з картоплею, перше, що потрібно зробити, це видалити найжорсткіші листя артишока, поки розмах крил не зменшиться вдвічі, ножем зрізати хвіст і верхівку.
Ми розрізаємо артишоки на чотири частини і кладемо їх у ємність з водою та бризком лимона, щоб запобігти окисленню та чорнінню.
Очистіть цибулю від лушпиння і подрібніть на дрібний брунуз. Очистіть часник від лушпиння, розділіть їх для видалення зародків і дрібно наріжте.
Пасеруйте на сковороді з оливковою олією на середньому вогні та додайте мигдаль. Варити 15 хвилин, поки злегка не підрум’яниться. Солимо і перчимо.
Дістаємо цибулю, часник і мигдаль із соусу до склянки блендера і зливаємо надлишки олії.
Додайте склянку білого вина в склянку блендера, щіпку солі і збийте.
Покладіть очищену і подрібнену картоплю разом із зцідженими артишоками, олією з соусу і тушкуйте на середньому вогні протягом 10 хвилин. Кладемо сіль.
Додайте склянку соусу до картоплі і зменште до середнього вогню протягом п’яти хвилин, щоб спирт у вині випарувався.
Додайте трохи води і варіть на середньому вогні 20 хвилин. Кількість води залежить від того, яким ми хочемо, щоб тарілка була, якщо нам подобається це як ложка тушонка, то ми покриваємо її водою. Але якщо ми віддаємо перевагу трохи м’якій страві, але їсти виделкою, ми додаємо трохи менше води. Ми вибрали цей останній варіант, але це залежить від смаку кожного з них.
Ми подаємо тушонку з артишоку з картоплею дуже гарячою, зверху з дрібно нарізаною петрушкою, і, якщо хочете, її можна подати з декількома скибочками свіжоспеченого хліба. Для більш міцної страви можна додати яйце-пашот.